옮긴이의 말 ... 3
역사편
   보이차의 역사 ... 9
   보이공차(普?貢茶) ... 27
   보이차 번호(編?) ... 32
   차마고도(茶馬古道) ... 39
   보이차의 중요한 사건 ... 51
실전편
   가장 어려운 차, 보이차 ... 59
      보이차의 정의 ... 59
      보이차의 건창, 습창 문제 ... 64
      보이차의 연대 ... 66
      보이차의 포장 ... 67
      보이차의 생산기술 ... 69
   보이차의 심평(審評)과 감별 방법 ... 71
   멍하이 차창 칠자병차 감별  / 겅지엔싱(耿建興) 선생 ... 81
   야생차, 고수차(古樹茶), 대지차(臺地茶) ... 90
   보이차 보관방법 ... 99
   보이차 만들기 ... 104
      전통 보이차 ... 104
      현대 보이차(숙차) ... 107
   보이차 우리기 ... 113
      우리는 방법 ... 113
      전형적인 차 우리는 방법 ... 131
   보이차와 건강 ... 136
문화편
   윈난 민간에서 부르는 노래와 차 ... 143
      더앙족(德?族)의 고가(古歌) - 《다구다렁거라이뱌오(達古達楞格萊標)》 ... 143
      좡족(壯族) 민간 서사시 《차 씨를 찾아서(?茶?)》 ... 145
      차와 결혼 풍속 ... 148
   소수민족의 차를 먹는 습관과 전파 ... 153
   윈난의 사원과 차 ... 161
   윈난 고차(雲南?茶) ... 166
보이차
   대표적인 보이차 ... 170
   기타 긴압차(緊壓茶)와 후발효차 ... 185