여는글 평화를 찾는 지치고 외로운 영혼들에게 드리는 밥상 ... 8
요리가 즐거운 주방 1 모든 밥상을 완성시키는 양념 재료들 ... 12
요리가 즐거운 주방 2 자연을 담은 주방용품들 ... 16
요리 솜씨 비법 1 신선한 재료로 요리하기 ... 18
요리 솜씨 비법 2 쉽고 즐겁게 요리하기 ... 20
요리 솜씨 비법 3 마음을 편안히 한 뒤에 요리하기 ... 22
일러두기 ... 23
내 가족의 건강을 살리는 열두 밥상
   영양 많은 음식으로 나를 대접하고 싶은 날 ... 28
      무호두탕국
      두부표고호박구이
      시금치된장나물
      무청영양밥
   잃어버린 입맛을 되찾고 싶은 날 ... 36
      생된장비빔밥
      청국장찌개
      산나물잡채
      깻잎고수장떡
   스트레스와 피로를 말끔히 날려 보내고 싶은 날 ... 44
      인디언신선로
      채소팔보채
      깻잎조림
      단호박밤밥
   맛있는 채소를 듬뿍 먹고 싶은 날 ... 52
      버섯야채샤브샤브
      참깨ㆍ사과소스
   든든한 보양식으로 원기를 찾고 싶은 날 ... 58
      사찰보양전골
      장김치된장지짐이
      무청들깨나물
      밤대추은행팥밥
   쉽고 화려한 파티상을 차리고 싶은 날 ... 66
      채식철판구이
      참다래ㆍ들깨ㆍ토마토소스
   무의 색다른 맛을 즐기고 싶은 날 ... 72
      채소전유어
      무밤찜
   다이어트를 위해 가볍게 먹고 싶은 날 ... 78
      삼색전병보쌈
      찐 채소
      무청된장국
   입맛 당기는 별미를 즐기고 싶은 날 ... 84
      장소스냉국수
      약초맛물온국수
      오미자효소비빔국수
   몸에 좋은 분식을 먹고 싶은 날 ... 90
      장김치김밥과 유부초밥
      약선우동
   아이와 함께 건강 밥상을 차리고 싶은 날 ... 96
      토마토소스덮밥
      콩채소수프
      유자청드레싱샐러드
   집에서 외식 기분을 내고 싶은 날 ... 102
      누룽지고구마피자
      크림소스감자도리아
      오리엔탈드레싱샐러드
몸과 마음이 편안한 일곱 죽상
   위와 장을 편안하게 어루만져주고 싶은 날 ... 112
      참마죽
      무나물
      겨자채
      참마샐러드
   마음을 차분히 가라앉히고 싶은 날 ... 120
      송엽말죽
      오이사과연근 즉석피클
      말린 애호박나물
   처진 마음과 몸을 일으켜 세우고 싶은 날 ... 126
      무청시래기죽
      버섯장조림
      홍시드레싱샐러드
   외로움과 고독, 슬픔을 달래고 싶은 날 ... 132
      대추죽
      산나물찜
      오미자물김치
   과음, 과식으로 힘든 속을 풀어주고 싶은 날 ... 138
      무구기자죽
      김무침
      생나물겉절이
   고소하고 부드러운 맛으로 기운을 북돋우고 싶은 날 ... 144
      보리잣죽
      배추들깨나물
      연두부오이샐러드
   쌉싸래한 맛으로 입맛 살리고 싶은 날 ... 150
      치자아욱죽
      연근우엉고구마조림
      백김치
엄마의 사랑이 듬뿍 담긴 안심 간식
   아이들이 참 좋아하는 떡볶이와 떡꼬치 ... 164
   사랑을 전하는 새콤달콤한 애플파이 ... 168
   담백하고 부드러운 단호박케이크 ... 172
   건강하게 즐길 수 있는 채식자장면과 김치스파게티 ... 176
   안심하고 먹을 수 있는 두유마요네즈 호밀빵샌드위치 ... 180
   오곡가루로 빚은 호떡과 부꾸미 ... 184
시원하고 담백한 약선 김치
   샐러드보다 깊은 맛 과일보쌈김치와 통배추김치 ... 192
   시원하고 향이 좋은 백김치와 오미자물김치 ... 198
   새콤하게 입맛을 당기는 배추 장김치 ... 204
맛과 풍미를 돋우는 효소와 소스
   몸 에너지를 깨우는 산야초 효소 ... 212
   미감을 깨우는 오미자 효소 ... 214
   채식 요리를 더욱 맛있게 먹을 수 있는 열일곱 가지 소스 ... 216
      오리엔탈드레싱
      호두겨자드레싱
      홍시드레싱
      대추드레싱
      유자청드레싱
      된장오미자드레싱
      겨자소스
      오미자효소소스
      고수소스
      참깨소스
      참깨겨자소스
      들깨소스
      참다래소스
      토마토소스
      사과소스
      두유마요네즈소스
      고추기름소스
먹고 사는 이야기
   채식의 영양 밸런스 ... 35
   소금, 어떻게 고르지? ... 51
   세포를 살리는 생식가루 만들기 ... 65
   손쉽게 만드는 향 깊은 들풀차, 들꽃차 ... 77
   텅 빈 쾌감, 단식 ... 156
   유기농 제품을 살 수 있는 곳 ... 220
알아두면 좋은 TIP
   청국장 만드는 법 ... 40
   고추기름 만드는 법 ... 41
   채소부침 반죽하는 법 ... 42
   오곡가루 만드는 법 ... 48
   약초맛물 만드는 법 ... 55
   무청시래기 삶는 법 ... 63
   두부 으깨는 법 ... 63
   팥 삶는 법 ... 64
   치자물 우리는 법 ... 75
   찜 요리 화력 조절하는 법 ... 76
   겨자 개는 법 ... 81
   채소 찌는 법 ... 82
   된장국 맛있게 끓이는 법 ... 83
   국수 삶는 법 ... 87
   토마토소스 병조림하는 법 ... 99
   누룽지 만드는 법 ... 105
   크림소스 만드는 법 ... 106
   무로 다양한 요리 만드는 법 ... 116
   마 손질하는 법 ... 118
   솔잎으로 효소 만드는 법 ... 123
   대추로 차 만드는 법 ... 135
   죽 젓는 법 ... 141
   잣 다지는 법 ... 147
   들깨가루 만드는 법 ... 148
   백김치국수 만드는 법 ... 155
   채소를 맛있게 볶는 법 ... 166
   찐빵과 쿠키 만드는 법 ... 175
   스파게티 면 삶는 법 ... 179
   두유마요네즈로 샐러드 만드는 법 ... 183
   배추 절이는 법 ... 195