CHAPTER 01 싱싱한 채소로 활력 충전, 건강 쑥쑥
   건강 밥상 지킴이 곡물 ... 12
   건강에 좋은 잡곡 더 맛있게 먹기 ... 14
   영양만점 잡곡밥 짓기 ... 15
   맛있는 잡곡밥 황금비율 알기 ... 16
   알고 먹으면 더 맛있는 제철 채소 ... 17
   한눈에 보는 채소 영양 정보 ... 18
   까다롭게 고르고 싱싱하게 보관하기 ... 19
   요리조리 맛있는 채소 조리법 ... 22
   영양가 쑥쑥! 식재료 궁합 ... 23
CHAPTER 02 내 몸을 맑게 해 주는 열매채소 요리
   가지 그라탱 ... 29
   토마토 가리비 샐러드 ... 32
   단호박 찹쌀 케이크 ... 33
   브로콜리 마늘 볶음우동 ... 35
   견과류 조청조림 ... 37
   파프리카 과일 깨즙무침 ... 38
   죽순채 소면 ... 40
   오이롤 ... 43
   된장소스 야채찜 ... 44
   꽈리고추 새송이 꼬치구이 ... 45
   Lohas People 예장생협 이사장 김재일 목사 - 진정한 로하스 라이프를 생각하다 ... 46
CHAPTER 03 내 몸에 윤활유가 되는 줄기채소 요리
   달래 오이무침 ... 51
   부추 수제비 ... 52
   열무 들깨탕 ... 54
   토란대 북어 육개장 ... 57
   깻잎쌈 ... 59
   채소쌈을 맛있게 해 주는 쌈장들 ... 60
      표고버섯 견과류 쌈장
      가지 쌈장
      잔멸치 쌈장
      과일 고추장
   셀러리 사과무침 ... 62
   새싹 비빔밥 ... 64
   양배추 닭가슴살볶음 ... 67
   금치 옥수수 치즈구이 ... 68
   알배추 매운 무침 ... 69
   Lohas Shop 무공이네 - 상품이 아닌 상품에 담긴 스토리를 보라 ... 70
CHAPTER 04 힘 불끈, 에너지 업! 뿌리채소 요리
   연근 피자 ... 77
   흑임자 마전 ... 79
   고구마 아이스크림 ... 80
   더덕소스 채소무침과 새송이버섯구이 ... 83
   단호박 수프 ... 85
   브로콜리 수프 ... 85
   감자 수프 ... 86
   당근 수프 ... 86
   무 흑임자소스무침 ... 89
   우엉 유부초밥 ... 90
   도라지 오징어 깻잎무침 ... 92
   마늘 볶음밥 ... 93
   양파소스 구운 야채 샌드위치 ... 95
   Lohas Story 충남 당진 매산리 정광영 씨 - 남편으로는 80점, 농사꾼으로는 50점? ... 96
CHAPTER 05 내 몸에 에너지를 주는 곡물 요리
   검은콩국수 ... 103
   흑미 샐러드 ... 104
   콩 바게트 샌드위치 ... 106
   보리죽 ... 108
   팥죽 ... 108
   흑임자죽 ... 111
   발아현미 호두죽 ... 111
   조밥 다시마쌈 ... 113
   청포묵말이 ... 115
   메밀전병 ... 116
   깨강정 스틱 ... 118
   두부 미역 냉채 ... 121
   밤 부꾸미 ... 123
믿고 살 수 있는 친환경 매장 ... 124
나에게 맞는 유기농 가게 찾기 ... 127