제1장 비만의 개요 ... 1
   1. 비만과 비만증의 정의 ... 1
   2. 비만의 생리 ... 6
      1) 식욕의 조절 ... 6
        (1) 체액성분의 변화(화학적 인자) ... 7
        (2) 신경성 인자 ... 8
   3. 비만의 원인 ... 9
      1) 조절성 비만(Regulatory obesity) ... 9
      2) 대사성 비만(Metabolic obesity) ... 9
      3) 단순성 비만의 원인 ... 9
        (1) 유전적 체질 ... 11
        (2) 운동부족 ... 11
        (3) 식사패턴 ... 12
        (4) 정신적, 사회적 인자 ... 13
   4. 비만과 지방세포 ... 14
   5. 비만검사종류와 방법 ... 16
      1) 전신적으로 신체조성상태(비만)를 검사하는 방법 ... 16
      2) 신체를 국소적으로 신체조성상태를 검사하는 방법 ... 17
        (1) 전신적 비만도 검사방법에 대한 문제점 ... 17
        (2) 국소적으로 신체조성상태를 측정하여 비만도를 검사하는 방법 ... 19
제2장 비만예방을 위한 각종 에너지 대사이론성 ... 29
   1. 비만예방과 각종 에너지 대사 ... 29
      1)기초대사 ... 30
        (1) 기초대사와 신체표면적과 체중과 근육량의 관계 ... 32
        (2) 기초대사의 기준치와 개인의 기초대사를 구하는 방법 ... 33
        (3) 신체표면적을 이용하여 에너지기초대사를 구하는 방법 ... 35
        (4) 체중을 이용하여 간단하게 에너지 기초대사를 간단하게 구하는 방법 ... 38
      2) 운동이나 중노동자들의 에너지기초대사 ... 38
      3) 수면대사 ... 39
      4) 섭취한 음식물의 특이동적작용 ... 39
      5) 안정 시의 에너지대사 ... 40
      6) 운동 시의 에너지대사 ... 41
        (1) 에너지대사율(RMR) ... 41
        (2) RMR 즉, 에너지대사율에 영향을 주는 인자 ... 42
        (3) 일상생활의 에너지대사율과 에너지 소비량 ... 43
        (4) 운동 시의 에너지대사율과 에너지소비량 ... 44
        (5) 건강마라톤시에 에너지소비량을 계산하는 방법 ... 47
제3장 일상생활과 운동 시 에너지소비량을 계산하는 방법 ... 51
   1. 에너지에 관한 기초 지식 ... 51
      1) 비만운동처방에서 말하는 에너지 용어의 개념 ... 51
        (1) 호흡상이란(Respiratory Quotient, RQ) ... 51
   2. 호흡상(Respiratory Quotient, RQ)의 변동 ... 54
        (1) RQ가 높게 되는 경우 ... 54
        (2) RQ가 낮게 되는 경우 ... 54
      1) 소비칼로리량과 METs와 RMR ... 55
   3. 하루 총에너지소비량을 시간별로 조사하는 방법 ... 58
   4. 하루의 일상생활시의 에너비소비량 계산방법(예) ... 60
      1) 운동 시의 에너지소비량검사 시의 검사자와 피검사자의 참고사항 ... 61
      2) 운동시의 조사일과 예비지식 ... 62
      3) 운동실시동작의 관측법과 기록법 ... 62
      4) 운동에 대하여 ... 62
제4장 하루에너지 총섭취량 조사법 ... 65
   1. 하루 총 에너지섭취량의 진단 ... 65
      1) 식품의 종류 17가지와 식품성품표(1,080가지) ... 66
   2. 하루의 에너지 섭취량 계산과 식사진단법 ... 138
      1) 음식물 섭취 기입법 ... 138
      2) 섭취한 식품의 양을 재는 법 ... 138
      3) 외식기입법 ... 139
제5장 간단한 공식에 의한 하루에너지 총소비량 계산법 ... 143
   1. 하루에너지 총소비량 검사의 의의 ... 143
   2. 각종 운동강도와 연령에 따른 에너지 소비량검사 방법 ... 144
      1) 운동실시자의 하루 총에너지 소비량 검사 ... 144
      2) 일상생활에서의 에너지 소비량을 체중과 시간을 이용하여 간단하게 계산하는 방법 ... 149
      3) 신체활동과 운동시 에너지 소비량을 체중과 시간으로 간단하게 계산하는 방법 ... 151
제6장 신체조성상태 ... 161
   1. 신체조성상태란 ... 161
      1) 운동에 의한 뼈의 치밀도와 골다공증의 이론성 ... 161
      2) 영양섭취와 뼈(골)와의 관계 ... 162
      3) 신체내의 칼슘 ... 163
        (1) 인체내의 칼슘 ... 164
        (2) 운동과 칼슘 섭취 관계 ... 167
        (3) 운동실시자의 골밀도와 칼슘섭취 관계 ... 168
   2. 비만운동처방을 위한 기초적인 이론성 ... 172
      1) 이상체중(적정체중)의 의미 ... 172
      2) 신체 지방량과 활성조직량의 검사결과 ... 173
제7장 하루음식물 섭취에 따른 각종 영양소 역할과 기능 ... 177
   1. 무기질(Mineral) ... 177
      1) 칼슘(Ca) ... 178
      2) 인(P) ... 180
   2. 전해질 ... 181
      1) 세포내액과 외액에서의 식염의 불균형 ... 183
   3. 인체수분과 땀 ... 186
      1) 수분의 생리작용 ... 188
      2) 인체에서의 수분의 섭취와 배출 ... 189
      3) 땀 ... 190
      4) 수분의 결핍과 염분 결핍 ... 191
   4. 비타민 ... 192
      1) 비타민의 정의 종류 ... 192
        (1) 지용성비타민 ... 193
        (2) 수용성비타민 ... 195
   5. 지질 ... 198
      1) 지질의 신체내에서의 역할과 기능 ... 198
      2) 콜레스테롤(Cholesterol)의 역할 ... 200
      3) 혈장중의 지질 ... 201
      4) 축척지방 ... 202
      5) 지질에 관한 영양학적 정리 ... 203
   6. 당질 ... 205
      1) 당질의 신체내에서의 역할 ... 205
        (1) 혈당치의 조절 ... 206
        (2) 당신생과 젖산 사이클 ... 207
      2) 각종 당질의 특수한 작용과 역할 ... 209
        (1) 유당 ... 209
        (2) 설탕 ... 209
      3) 당질의 영양학적 정리 ... 210
   7. 단백질 ... 211
      1) 단백질의 신체내에서의 역할과 기능 ... 212
      2) 조직단백질 ... 213
      3) 인체단백질의 동적평형과 대사회전관계 ... 214
      4) 단백질의 생리작용과 결핍증상 ... 216
        (1) 단백질의 생리작용 ... 216
        (2) 단백질의 부족 ... 218
제8장 비만운동처방의 원리 ... 223
   1. 운동처방의 필요성 ... 223
   2. 운동처방의 목표 ... 226
      1) 신체활동과 운동의 목표 ... 226
   3. 체력이란 ... 227
      1) 행동체력 ... 227
      2) 방위체력 ... 229
   4. 일반적 운동처방 시스템(운동처방 순서) ... 231
      1) 일반적 운동처방의 정의와 비만운동처방의 정의 ... 231
      2) 운동처방정의에 따른 용어 해설 ... 231
        (1) 용어해설 ... 232
      3) 운동처방 순서에 따른 각 항목의 역할과 기능 ... 232
        (1) 개인기록 카드작성 ... 232
        (2) 건강진단(Medical Check) ... 233
        (3) 운동부하검사 ... 235
        (4) 운동능력검사 또는 체력검사 ... 237
        (5) 운동처방작성 ... 252
        (6) 운동의 적응과 응용 ... 254
   5. 전신적 운동에 대한 이론성 ... 258
      1) 유산소 운동의 이론성 ... 258
        (1) 유산소적 운동의 입문과정 ... 258
        (2) 유산소적 운동의 초급과정 ... 260
      2) 축적지방의 연소(비만)를 목적으로 한 유산소적 운동에 대한 이론성 ... 260
        (1) 유산소운동의 중급과정 ... 262
        (2) 유산소적 운동의 상급과정 ... 263
        (3) 유산소성 기구와 무산소성 기구를 혼합한 운동 ... 263
      3) 무산소적 운동(Anaerobic Exercise) ... 263
      4) 국소근 운동 ... 264
제9장 비만운동처방 ... 265
   1. 신체의 지방량에 관한 기초지식 ... 265
      1) 고혈압 ... 265
      2) 혈청콜레스테롤(고지혈증) ... 266
      3) 혈청중성지방 ... 266
      4) 흡연 ... 266
      5) 당뇨병 ... 266
      6) 스트레스와 A형 성격 ... 266
      7) 커피 ... 266
   2. 내장지방과 생활습관병 ... 266
   3. 비만이 되기 쉬운 라이프 스타일 ... 267
   4. 신체평가량에 평가 ... 268
   5. 비만운동처방의 실제 ... 269
      1) 영양학적의 기본적인 사고 ... 270
      2) 운동학적의 기본적인 사고 ... 271
      3) 신체의 지방감량 목표를 설정 ... 271
      4) 신체의 지방량을 감소시키기 위한 영양학적 지침 ... 273
      5) 비만운동처방에 의한 지방감량의 실제 ... 274
참고문헌 ... 285