Prologue 우리 술의 막내, 막걸리의 쾌거! ... 4
Makgeolli One 막걸리, 넌 누구냐? - 아리송하고 파란만장한 막걸리의 정체와 역사
   1. 막걸리와 탁주는 무엇이 다른가? - 막걸리의 다양한 별칭들 ... 14
   2. 옛사람들은 막걸리를 뭐라고 불렀을까? ... 20
   3. 막걸리와 동동주의 차이는? ... 28
   4. 탁주의 도수가 6도가 된 사연 ... 35
   5. '시금털털'하던 막걸리가 '달보드레'하게 변한 이유는? ... 42
   6. 그 많던 양조장은 어디로 갔을까? ... 48
   7. 막걸리는 어떻게 빚어질까? ... 54
   8. 막걸리의 씨앗, 누룩 ... 60
Well-being Two 대체 술이야, 약이야? - 막걸리를 건강발효음료라고 하는 이유
   1. 막걸리는 나에게 ○○○이다 ... 70
   2. 몸이 좋아하는 건강주, 막걸리의 효능 ... 82
   3. 미용에 좋은 막걸리 - 막걸리 다이어트, 막걸리 마사지, 막걸리 비누 ... 93
   4. 막걸리가 선물한 최고의 건강식품, 막걸리 식초 ... 100
   막걸리 현장 속으로 - 막걸리와 누룩의 약효를 찾아서 ... 108
Region Three 전국 막걸리의 다양한 매력 속으로 - 구석구석 숨어 있는 지역 막걸리 양조장 순례
   1. 막걸리의 메카, 포천막걸리를 찾아서 ... 118
   2. 왜적을 무찌르던 산성에서 누룩을 지키다 - 금정산성막걸리 ... 130
   3. 막걸리 업계의 맹주, 장수생막걸리 ... 140
   4. 느리게 돌아보는 양조장의 오랜 풍경들 - 근대문화유산으로 지정된 진천 덕산양조장 ... 146
   5. 전통을 간직한 전주막걸리, 그 남겨진 과제는? ... 154
   6. 막걸리가 도시를 활보하다 ... 162
   7. 민가에 전승되는 여섯 가지 탁주 ... 168
   8. 북한 막걸리 이야기 ... 180
   막걸리 현장 속으로 - 막걸리 품평회장에서 ... 185
Culture Four 막걸리, 우리 문화에 말을 걸다 - 막걸리 열풍이 우리에게 남긴 것
   1. 세계인을 취하게 하는 우리 막걸리 ... 200
   2. 막걸리는 값싼 술이 아니다 ... 214
   3. 햅쌀 누보 막걸리의 출현과 과제 ... 220
   4. 막걸리 산업을 살리는 사소한 방법 한 가지 ... 233
   5. 막걸리는 도부로쿠의 사촌일까, 조상일까? ... 239
   6. 막걸리 돌풍을 이끈 16가지 현상들 ... 247
   7. 막걸리 바람에 엔진을 달자 ... 261
   8. 주막을 돌려다오! ... 273
   막걸리 현장 속으로 - 막걸리, 코스 요리에 도전하다 - 세계화를 위한 첫걸음 ... 281
Enjoy Five 요리조리! 막걸리를 디자인하다 - 나만의 막걸리 200％ 즐기는 법
   1. 집에서 손쉽게 막걸리 빚기 ... 290
   2. 내 손으로 직접 누룩 만들기 ... 296
   3. 막걸리의 색(色)다른 변신 - 칵테일 파티 ... 302
   4. 막걸리로 떡 만들기 ... 312
   5. 막걸리 맛 비교하며 즐기기 ... 318
   6. 복분자로 나만의 특별한 막걸리 만들기 ... 327