제1장 서론
   제1절 동물과 축산 ... 13
      1. 동물과 가축 ... 13
      2. 인간과 동물 ... 15
   제2절 동물사육현황 ... 16
      1. 우리나라의 동물사육현황 ... 16
      2. 동물산업의 위치 ... 20
      3. 외국의 동물사육현황 ... 20
   제3절 동물자원의 생산과 소비 ... 23
      1. 동물자원의 생산 ... 23
      2. 축산물의 수입과 수출 ... 24
      3. 축산물의 소비 ... 26
   [연습문제] ... 29
제2장 동물의 품종편
   제1절 젖소 ... 31
      1. 젖소 ... 31
      2. 고깃소 ... 34
   제2절 돼지 ... 42
      1. 유럽종 ... 42
      2. 미국종 ... 44
      3. 동양종 ... 47
   제3절 닭 ... 49
      1. 난용종 ... 49
      2. 난육경용종 ... 50
      3. 육용종 ... 52
   제4절 산양 ... 54
      1. 유용종 ... 54
      2. 모용종 ... 57
      3. 육용종 ... 58
   제5절 면양 ... 60
      1. 모용종 ... 60
      2. 육용종 ... 61
      3. 모육겸용종 ... 63
      4. 모피용종 ... 65
   제6절 말 ... 65
      1. 아랍종 ... 65
      2. 더러브렛 ... 66
      3. 앵글로아랍 ... 67
      4. 제주마 ... 67
   제7절 토끼 ... 68
      1. 모용종 ... 68
      2. 육용종 ... 69
      3. 모피용종 ... 70
      4. 모피육겸용종 ... 71
   제8절 사슴 ... 72
      1. 꽃사슴 ... 72
      2. 레드디어 ... 73
      3. 엘크 ... 73
   제9절 꿀벌 ... 74
      1. 구주종 ... 74
      2. 동양종 ... 74
   제10절 오리와 칠면조 ... 75
      1. 오리 ... 75
      2. 칠면조 ... 75
   [연습문제] ... 76
제3장 애완·관상동물편
   제1절 애완견과 재래견 ... 77
      1. 애완견 ... 77
      2. 한국 재래견 ... 83
   제2절 관상조류 ... 85
      1. 십자매 ... 85
      2. 금화조 ... 86
      3. 문조 ... 87
      4. 카나리아 ... 87
      5. 잉꼬 ... 88
      6. 금계와 은계 ... 89
   제3절 햄스터·몰모트·마우스 및 랫드 ... 90
      1. 햄스터 ... 90
      2. 몰모트 ... 91
      3. 마우스와 랫드 ... 92
   제4절 관상물고기 ... 93
      1. 구피 ... 93
      2. 제브라 피시 ... 94
      3. 엔젤 피시 ... 94
      4. 금붕어 ... 95
      5. 비단잉어 ... 96
   [연습문제] ... 97
제4장 동물의 유전육종편
   제1절 동물의 유전 ... 98
      1. 유전물질 ... 98
      2. 멘델의 법칙 ... 101
      3. 여러 가지 유전양식 ... 102
      4. 집단유전 ... 104
   제2절 동물의 육종 ... 105
      1. 동물의 선발법 ... 105
      2. 동물의 교배법 ... 108
   제3절 가축의 개량 ... 110
      1. 젖소의 개량 ... 110
      2. 육우의 개량 ... 114
      3. 돼지의 개량 ... 116
      4. 닭의 개량 ... 118
   제4절 동물체의 명칭과 심사 ... 121
      1. 동물의 부위별 외부명칭과 골격 명칭 ... 121
      2. 동물 체위의 측정 ... 122
      3. 동물심사의 정의와 종류 ... 125
      4. 심사표준 ... 125
   [연습문제] ... 130
제5장 동물의 번식생리편
   제1절 생식기관의 구조와 기능 ... 131
      1. 암컷의 생식기관 ... 131
      2. 수컷의 생식기관 ... 134
   제2절 번식에 관여하는 내분비호르몬 ... 137
      1. 노하수체호르몬 ... 137
      2. 성선호르몬 ... 139
      3. 태반호르몬 ... 140
      4. 프로스타글랜딘 ... 140
   제3절 성성숙·발정과 배란 ... 141
      1. 성성숙의 개념과 기작 ... 141
      2. 발정 ... 142
      3. 배란 ... 145
   제4절 교배·수정과 착상 ... 145
      1. 교배 ... 145
      2. 수정 ... 148
      3. 착상 ... 148
   제5절 임신과 분만 ... 150
      1. 임신 ... 150
      2. 분만 ... 152
   제6절 비유생리 ... 154
      1. 유방의 구조와 조직 ... 154
      2. 비유의 개시와 유지 ... 155
   제7절 번식장애 ... 156
      1. 자축의 번식장애 ... 156
      2. 웅축의 번식장애 ... 157
   제8절 생물유전공학의 원리와 기법 ... 158
      1. 수정란의 성감별 ... 158
      2. 난자 내 정자의 주입 ... 158
      3. 수정란이식 ... 159
      4. 키메라 동물의 생산 ... 159
      5. 수정란의 핵치환 ... 159
      6. 형질전환동물의 생산 ... 160
   [연습문제] ... 162
제6장 동물의 영양편
   제1절 동물의 소화기관과 소화생리 ... 164
      1. 구강 ... 165
      2. 위 ... 166
      3. 소장 ... 167
      4. 대장 ... 168
   제2절 영양소의 종류 및 기능 ... 168
      1. 탄수화물 ... 169
      2. 단백질 ... 173
      3. 지질 ... 176
      4. 비타민 ... 179
      5. 미네랄 ... 180
      6. 수분 ... 180
   제3절 사양표준과 영양소요구량 ... 181
   [연습문제] ... 182
제7장 사료와 초지편
   제1절 사료의 정의와 분류 ... 183
      1. 사료의 정의 ... 183
      2. 사료의 분류 ... 183
   제2절 사료의 영양가치평가 ... 185
      1. 물리적 평가법 ... 185
      2. 화학적 평가법 ... 186
      3. 생물학적 평가법 ... 196
   제3절 농후사료 ... 189
      1. 곡류사료 ... 189
      2. 강피사료 ... 190
      3. 단백질사료 ... 193
      4. 근괴사료 ... 195
      5. 보충사료 ... 196
   제4절 조사료 ... 197
      1. 목초 ... 197
      2. 야초 ... 202
      3. 고간류 ... 203
      4. 건초와 사일리지 ... 204
      5. TMR 사료 ... 204
   제5절 초지조성과 관리 ... 205
      1. 초지 조성 ... 205
      2. 초지 관리 ... 209
   [연습문제] ... 212
제8장 동물의 사육관리편
   제1절 동물의 행동습성과 행동유형 ... 213
      1. 동물의 행동습성 ... 213
      2. 동물의 행동유형 ... 214
   제2절 동물의 보정법 ... 215
      1. 소의 보정법 ... 216
      2. 말의 보정법 ... 217
      3. 돼지의 보정법 ... 218
      4. 면양·산양의 보정법 ... 218
      5. 설치류의 보정법 ... 218
   제3절 한우 및 육우의 관리 ... 219
      1. 송아지 관리 ... 219
      2. 비육우 관리 ... 220
      3. 개체표시 ... 221
   제4절 젖소의 관리 ... 222
      1. 송아지 관리 ... 222
      2. 착유우의 건유 ... 223
   제5절 말의 관리 ... 224
      1. 운동 및 훈련 ... 224
      2. 삭제 ... 224
      3. 편자 붙이기 ... 224
   제6절 돼지의 관리 ... 225
      1. 초유의 급여와 포유 ... 225
      2. 절치와 체중측정 ... 225
      3. 꼬리자르기 ... 226
      4. 거세 ... 226
      5. 자돈의 빈혈예방책 ... 226
      6. 개체표시 ... 226
      7. 이유 ... 227
   제7절 양계 관리 ... 227
      1. 부화관리 ... 227
      2. 병아리 관리 ... 229
      3. 점등관리 ... 229
      4. 환우관리 ... 230
   제8절 사슴의 관리 ... 232
   제9절 애완·관상동물의 관리 ... 233
      1. 애완견 관리 ... 233
      2. 관상조류의 관리 ... 238
      3. 햄스터·몰모트·마우스 및 랫드의 관리 ... 240
      4. 관상열대 물고기의 관리 ... 242
   [연습문제] ... 245
제9장 동물의 위생과 질병편
   제1절 동물위생 ... 246
      1. 환경위생 ... 246
      2. 질병예방위생 ... 250
   제2절 동물의 질병 ... 251
      1. 인수공통전염병 ... 251
      2. 법정전염병 ... 252
   제3절 동물질병의 조기발견 ... 255
      1. 동물의 행동변화 ... 255
      2. 식욕 및 반추의 변화 ... 255
      3. 눈의 변화 ... 256
      4. 피부 및 피모의 변화 ... 256
      5. 비경 및 점막의 변화 ... 256
      6. 분뇨의 상태 ... 256
      7. 체온·맥박 및 호흡 ... 257
   [연습문제] ... 258
제10장 축산물 가공과 이용편
   제1절 우유와 유제품 ... 259
      1. 우유의 정의와 유가공의 발달 ... 259
      2. 우유의 생산과 소비 ... 260
      3. 우유의 조성 ... 260
      4. 유제품 ... 262
   제2절 고기와 육제품 ... 271
      1. 식육자원 ... 271
      2. 식육생산 ... 272
      3. 식육의 성상 ... 275
      4. 육제품 ... 280
   제3절 계란과 난가공 ... 284
      1. 계란의 구조 ... 284
      2. 계란의 성분 ... 286
      3. 계란의 저장 ... 286
      4. 난제품 ... 288
   제4절 가죽과 모피 ... 289
      1. 원료모피 ... 289
      2. 피혁 제조 ... 290
   [연습문제] ... 292
제11장 축사시설 및 분뇨처리편
   제1절 축사의 구비와 시설 ... 293
   제2절 가축분뇨의 환경오염과 합리적 이용 ... 297
      1. 가축분뇨의 환경오염 요소와 원인 ... 297
      2. 가축분뇨의 액비화·퇴비화 및 에너지화 ... 298
   [연습문제] ... 301
제12장 동물자원의 경영편
   제1절 동물자원 경영의 요소 ... 303
      1. 토지 ... 303
      2. 노동력 ... 304
      3. 자본재 ... 305
      4. 경영능력 ... 307
   제2절 동물자원의 경영과 소득 ... 307
   제3절 축산경영 조직의 형태와 지표 ... 331
      1. 낙농경영의 진단분석지표 ... 312
      2. 비육우경영의 진단분석지표 ... 313
      3. 양돈경영의 진단분석지표 ... 314
      4. 양계경영의 진단분석지표 ... 317
   제4절 동물자원의 유통 ... 319
      1. 유통기능 ... 319
      2. 유통비용 ... 320
      3. 신유통의 변화 ... 320
   [연습문제] ... 322
참고문헌 ... 323
부록[여러 동물의 분류와 그 특징] ... 329
찾아보기 ... 333
INDEX ... 340