1장 현대인에게는 인삼이 필요하다 ... 9
   현대인, 건강한 삶을 원하다 ... 11
      현대인들의 적, 스트레스
      늙어가는 사회
      우리 삶 깊숙이 자리 잡은 생활습관병
   식생활만 개선하면 건강해질 수 있다! ... 20
      식생활과 떼려야 뗄 수 없는 질환들
      면역력 향상이 식생활 개선의 첫 번째 과제
      면역력을 높이는 음식들
      면역력을 지키는 뿌리의 힘
   인삼으로 다시 태어났다 ... 32
2장 인삼, 제대로 알고 먹자 ... 37
   재미있는 인삼의 역사 ... 39
      진셍의 어원
      인삼은 언제부터 재배하기 시작했을까?
      홍삼의 발견
   인삼의 재배과정 ... 48
   인삼은 어떤 종류가 있나? ... 51
      다양한 인삼의 품질은 어떻게 관리하는가?
   인삼의 비밀, 사포닌과 다당체 ... 57
      식물도 면역 반응을 일으킨다!
      인삼의 약효도 면역 반응에 의해 생긴다!
   인삼이 우리 몸에 들어가면? ... 64
      인삼은 먹어야 약효를 나타낼 수 있다
   인삼의 효능에 영향을 미치는 요소 ... 69
      인삼 사포닌의 변신
      인삼체질, 과연 있을까?
   인삼에는 어떤 약효가 있을까? ... 74
   신비의 열매 진생베리를 아시나요? ... 79
3장 건강을 지키는 인삼 ... 81
   항상성을 알면 건강이 보인다! ... 83
   모든 질병의 원인, 스트레스를 날려버리자! ... 86
      스트레스로 발병하는 질병들
      스트레스에 인삼이 좋다?
   암과 싸워 이기는 인삼 ... 93
      항암치료 회복에 좋은 인삼
   인삼으로 당뇨를 이겨내자 ... 100
   위를 보호하는 인삼 ... 105
   콜레스테롤을 낮추는 인삼 ... 108
   고혈압의 위험에서 벗어난다 ... 113
   인삼으로 간장을 보호하자 ... 118
      숙취에 좋은 인삼
   바이러스도 두렵지 않다 ... 123
   염증과 알레르기를 치료하자 ... 128
   고개 숙인 남성을 응원하는 인삼 ... 132
   우울증을 날려버리는 인삼 ... 135
   인삼을 먹으면 기억력이 좋아진다? ... 138
      집중력을 높여주는 인삼
   인삼으로 젊어진다 ... 143
   인삼을 먹으면 힘이 불끈불끈 ... 146
      통증도 잊게 하는 인삼
   인삼으로 아름다워지자 ... 150
      인삼의 피부효능
      인삼로션 만드는 방법
      인삼의 다이어트 효과
4장 인삼은 어떻게 먹어야 할까? ... 155
   인삼 안전할까? 부작용 vs 효능 ... 157
      인삼을 먹으면 열이 난다?
      인삼이 잘 받는 체질은 따로 있다?
   인삼은 얼마나 먹는 게 몸에 좋을까? ... 166
   인삼의 종류에 따라 약효도 다를까? ... 171
   내 몸에 맞는 인삼으로 골라 먹자 ... 177
   인삼, 제대로 고르자! ... 180
   보관이 중요한 인삼 ... 182
   맛있는 인삼 ... 185
      인삼 함유 음식