역자의 머리말 ... ⅲ
머리말 ... ⅶ
제1장 궁극의 의료를 지향해서
   1. 미국에서는 암이 감소되어 가고 있다 ... 2
   2. 더욱 벌어지는 미ㆍ일 간의 의료 격차 ... 8
   3. 효소영양학 지식과 그 실천만이 건강 장수의 지름길 ... 11
제2장 서양의료로서는 난치병을 고치지 못하는 이유
   1. 의사는 자기의 병을 막지 못한다 ... 16
   2. 한방약의 한계 ... 18
   3. 일본 의사가 배워야 할 점 ... 19
   4. 결과에만 대처하는 서양의학으로서는 원인을 근절시키지 못한다 ... 20
      서양 의학에 따른 질병 진단과 그 치료법 ... 20
   5. 일본 의사가 모르고 있는 '진짜 원인' ... 24
   6. 장내(腸內) 부패가 질병의 시작이다 ... 27
   7. 장(腸)의 부패를 초래하는 8대 해물(害物) ... 30
   8. 장(腸)에서 시작되는 생체의 부조화(不調和) ... 33
제3장 지금, 왜 영양학에 눈을 돌려야 하나
   1. 나는 이렇게 치료하고 있다 ... 36
   2. 미국의료는 왜 격변했는가? ... 39
   3. 일본인보다 미국인이 먼저 알아차린 '대원칙' ... 40
   4. 미국의 의료소송 러시가 증명하는 바는… ... 42
   5. 정크 푸드와 발암물질 ... 44
   6. 일본 의사들은 언제가 되어야 영양학을 공부할 것인가? ... 46
   7. 일본 의사들이 '먹거리와 질병관계'를 무시하는 이유 ... 47
제4장 '효소'를 벗기다
   1. 효소란 도대체 무엇인가? ... 52
   2. 효소 없이는 살아갈 수가 없다 ... 54
   3. 체내의 '잠재효소'와 외부의 '식물효소' ... 56
   4. 3대 영양소 역시 효소가 없다면 소화 불능 ... 58
   5. '효소 연구'가 왜 지연되었던가? ... 61
   6. 효소 발견의 도정(道程) ... 63
   7. 효소의 정의(定義) ... 66
   8. 효소의 크기는 1mm의 100만분의 1 ... 68
   9. 효소의 본질은 영원히 수수께끼인가? ... 70
제5장 수명과 노화를 '효소'가 정한다!
   1. 체내 효소가 수명을 정한다 ... 74
   2. 체력 쇠퇴는 효소 제조능력의 쇠퇴에서 온다 ... 76
   3. 효소 제조에는 그 한계가 있다 ... 78
   4. 효소 결핍의 원흉과 그 대책 ... 80
      (1) 단백질 과다가 최대 원흉 ... 80
      (2) 흰설탕은 생체의 방어벽(壁)을 파괴한다 ... 81
      (3) 소화불량의 원인은 위산 부족 때문이다 ... 82
      (4) 식이섬유로 배변 촉진 ... 83
   5. 노화는 왜 생기는가? ... 84
      [노화 지연의 9개 원칙] ... 85
   6. 효소가 부족하면 나타나는 증세 ... 87
   7. 머리ㆍ허리ㆍ관절의 통증에는 그만한 이유가 있다 ... 89
   8. 왜 구운 꽁치에는 무즙을 얹는가? ... 92
   9. 야생동물은 왜 병이 없는가 ... 94
   10. 현대사회에서의 '건강과 장수 비결' ... 96
제6장 최강의료(最强醫療)를 이끌어 가는『효소영양학』
   1. 하우웰 박사가 체험한 영양요법 ... 100
   2. 치료에 활용되는 「식양생법」의 발견 ... 102
   3. 진짜 영양학이란 무엇인가? ... 104
   4. 효소영양학의 목적 ... 108
   5. 효소영양학의 두 가지 포인트 ... 109
      (1) 적응분비의 원칙 ... 109
      (2) 먹거리 효소 위(食物酵素胃) ... 112
   6. 효소의 수명과 인간의 수명 ... 117
제7장 우리는 무엇을 먹어야 하나?
   1. 적합한 먹거리를 외면하고 있는 오늘의 우리 ... 122
   2. 먹거리는 이렇게 해서 소화ㆍ흡수된다 ... 124
   3. 병에 걸렸으면 먹지 말라! ... 128
   4. 칼슘보다는 마그네슘을! ... 129
   5. 효소의 보고(寶庫)인 과일을 재평가하자 ... 132
   6. 누구나 할 수 있는 최상의 식양생법 ... 134
   7. 이것이 이상적 건강식단이다 ... 136
제8장 효소 파워는 이렇게 놀랍다!
   1. 에스키모의 건강 비결 ... 140
   2. 발효식품을 먹는 에스키모 ... 141
   3. 피를 맑게 하는 '마법의 유지' ... 143
   4. 장수촌의 공통점은 발효식품ㆍ과일ㆍ양수(良水) ... 146
   5. 발효와 부패의 차이 ... 148
   6. 발효식품 ... 150
   7. 세계 각지의 발효식품 ... 151
   8. 바나나는 발효한 것을…! ... 152
제9장 미국민이 주목하고 있는 '효소요법'
   1. 마지막 치료법 - 효소 건강식품 ... 156
      (1) 에이즈(HIV) ... 156
      (2) 바이러스 질병 ... 157
      (3) 관절염ㆍ요통ㆍ류마티스 어깨결림 기타의 통증 ... 157
      (4) 암(癌) ... 158
      (5) 자기(自己) 면역 질병 ... 161
   2. 사람의 잠재효소를 보조하는 효소 건강식품 ... 163
제10장 '수퍼 효소의료'의 증례(症例)들
   1. 오십견(견관절 주위염) ... 170
   2. 요통(요추 추간판 헤르니아) ... 171
   3. 두통(편두통 또는 군발성(群發性) 두통) ... 173
   4. 메니엘 병(어지러움증) ... 174
   5. 암 ... 175
   6. 위장 장애 ... 181
   7. 기관지 천식 ... 183
   8. 당뇨병 ... 186
   9. 류마티스, 교원병(膠原病) ... 188
   10. C형 만성 간염 ... 189
   11. 입덧, 난산(難産) ... 195
제11장 수명 연장 20년 -쓰루미 진료소의 건강지도법-
   1. 효소영양학에 따르는 '질병 구조' ... 198
   2. 당장 개선해야 할 '9종의 나쁜 식사 습관' ... 200
      (1) 가열식 음식의 과잉 섭취 ... 201
      (2) 야식 ... 201
      (3) 과식 ... 202
      (4) 조반을 듬뿍 먹는 습관 ... 202
        [24시간의 주기의 생체 리듬] ... 203
      (5) 고기ㆍ생선ㆍ우유ㆍ달걀을 피하라 ... 206
        [우유가 건강에 나쁜 진짜 이유는…] ... 206
        [우유를 대체되는 단백원(源)] ... 209
      (6) 설탕ㆍ과자류의 과식 ... 210
      (7) 날씨[生種子]의 섭취 ... 210
      (8) 산화한 기름 ... 211
      (9) 알코올류의 섭취 ... 212
제12장 반(半)단식법(semi-fasting) -질병과 노화 지연을 위한 효소 저축법-
   1. 반단식으로 시작하는 질병 예방 ... 216
   2. 놀라운 반(半)단식의 위력 ... 218
      (1) 체내의 잠재효소를 오존시킨다 ... 218
      (2) 모든 장기를 휴식시킨다 ... 218
      (3) 대장의 정화 ... 218
      (4) 맑은 혈액 ... 219
      (5) 면역력 강화 ... 219
      (6) 독소의 배설 ... 220
      (7) 질병의 개선 ... 221
      (8) 적정 체중의 유지 ... 221
      (9) 호흡기관, 순환기관의 개선 ... 222
      (10) 진통 효과 ... 222
      (11) 두뇌ㆍ감각의 예민화 ... 223
   3. 반단식법 지도 ... 224
참고문헌 ... 228
탈고하면서 ... 229
일본 독자 여러분께 ... 234