저자의 말  ... 12
1. 충북 단양, 대강막걸리  ... 17
  황석영, "막걸리는 한국 사람을 닮았어."  ... 19
  대통령 체면에도 불구하고 연거푸 다섯 잔 마셔  ... 22
  고 노무현 전 대통령이 직접 블라인드 테스트까지  ... 24
  "대통령이 보내주신 인삼으로 술 담갔죠."  ... 26
2. 서울 종로 구기동, 옛날민속집  ... 33
  대통령 입맛? "그 누구보다 자신 있어요!"  ... 36
  청와대 경호실 "짜지 않게 해달라."  ... 38
  직접 담근 매실청과 된장이 보배  ... 39
  YS만의 특별메뉴  ... 42
  너무 청결해 수돗물 값만 한 달에 300만 원  ... 43
3. 제주도 진미명가, 다금바리회  ... 49
  여행지에서의 바가지, 피할 수는 없다  ... 50
  남북 정상과 소련 대통령까지 반한 맛  ... 53
  이순자 여사의 회갑상과 장미꽃 예순 송이  ... 55
  입소문 타고 평양까지 간 다금바리  ... 59
  매운탕은 필수, 예약은 기본!  ... 61
  4대째 가업을 이을 외아들, 조리학과 마치고 현장서 맹훈련 중!  ... 63
4. 부산 금정산성, 산성막걸리  ... 67
  국내 최초 향토민속주 금정막걸리  ... 71
  "박정희 대통령이 우리 마을의 은인이지."  ... 72
  얼굴로 직접 누룩방 온도 측정해  ... 74
  중앙정보부 요원들이 비밀리에 막걸리 수송  ... 76
  "기술만 가르쳐 달라." vs "원하는 대로 줄게."  ... 77
5. 서울 내자동 신안촌, 전라도식 홍어요리  ... 83
  영원한 그리움으로 남은 고 김대중 대통령  ... 86
  고 김대중 전 대통령 "고향의 맛이 난다"며 좋아해  ... 87
  홍어는 푸짐하게 여러 사람과 나눠 먹어야 제맛!  ... 88
  대통령이 인정한 귀여운 사장님  ... 91
  한 달 채소 값만 1000만 원  ... 92
  홍어 냄새 못 견뎌 떠난 종업원도 많아  ... 94
6. 서울 중구 양미옥, 양곱창  ... 99
  양미옥은 온 가족과 함께  ... 101
  "드디어 올 것이 왔구나 했죠."  ... 104
  쫄깃함과 신선도 만점의 비결은 얼음물  ... 106
  고 김대중 전 대통령의 전용의자까지 맞춰  ... 108
  사장 아내까지 직접 챙겨준 이희호 여사  ... 109
  경호원들의 주방 점검에 "대통령 안 받겠다." 거절  ... 111
  맛집의 한류바람, 일본 진출 위해 7년 전 양미옥 현지 상표등록  ... 112
7. 제주도 유리네, 은갈치  ... 117
  제주 여행의 기본은 비행기 예약 시간부터  ... 120
  식당 예약만 잘해도 면세점 쇼핑이 여유롭다  ... 121
  고 노무현 전 대통령을 감동시킨 어머니의 손맛  ... 123
  제주산 재료만 쓰는 게 맛의 비결  ... 125
  은갈치만 하루 300토막  ... 128
8. 서울 을지로 하동관, 곰탕  ... 135
  70여 년을 함께한 고향을 떠나다  ... 137
  곰탕과 설렁탕의 차이를 아십니까?  ... 139
  깍두기, 주연배우 뺨치는 조연  ... 142
  헬기로 곰탕 배달시킨 고 박정희 전 대통령  ... 144
  장군의 아들, 처음이자 마지막 외상 손님  ... 145
  "저녁에는 오지 마세요."  ... 146
9. 경북 문경새재 새재할매집, 약돌돼지 양념구이  ... 151
  모든 뜨내기 손님이 단골 손님으로 바뀌는 새재할매집의 비밀  ... 153
  KAL기 폭파범 김현희를 울린 고향의 맛  ... 154
  "놀면 손에 꽃 피냐?"  ... 156
  하루에 150근, 400∼500판 팔리는 약돌돼지 양념구이  ... 157
  황 할머니 집에선 장관 부인도 모두 새댁!  ... 160
  정성을 다하는 인간사랑의 손맛  ... 161
  머루주에 반하고 문경새재에 취하다  ... 162
  6.5킬로미터의 발걸음  ... 163
10. 충남 예산 소복식당, 소복갈비  ... 169
  "고 박정희 대통령께서 맛있다며 직접 싸가셨죠."  ... 170
  "부드러운 암소 갈비만 사용합니다."  ... 173
  입맛 돋우는 향내, 갈비 타는 소리  ... 174
  까다로운 입맛에도 꼭 맞는 소복갈비의 양념갈비  ... 176
  원기충전이 필요한 어르신들을 위한 스페셜 메뉴, 사골 갈비국수  ... 178
  20분만 가면 내 옆의 그 사람이 그리워져요  ... 180
11. 전북 전주 성미당, 전주비빔밥  ... 185
  세계적인 양반 음식, 전주비빔밤  ... 188
  스파게티 가격에만 친절한(?) 한국인  ... 190
  비빔밥 한 그릇의 정성에 감동하다  ... 191
  맛의 비밀은 사골 국물로 지은 밥  ... 193
  네 명의 전ㆍ현직 대통령이 다녀간 맛집 중의 맛집  ... 196
  따로따로지만 어우러짐이 있다  ... 197
12. 전북 전주 홍도주막, 주전자막걸리  ... 203
  막걸리만 시키면 모든 안주 OK!  ... 206
  홍도주막의 안주는 진화 중  ... 209
  박리다매가 장사의 비결  ... 210
  전주에 가면 홍도주막은 필수!  ... 214
  청와대까지 전해진 맛 소문  ... 216
13. 별미 중의 별미, 전주콩나물국밥  ... 221
  갈대가 들려주는 파도소리  ... 224
  콩나물 따라 국밥 맛도 각양각색  ... 226
  대통령 방문에 직원 신원 조회까지  ... 228
  대통령 조깅 때문에 뒤바뀐 운명  ... 229
  고 박정희 전 대통령도 면박 준 욕쟁이 할매  ... 230
  전주 남부시장의 40년 터줏대감 현대옥  ... 232
  손님이 벌떼처럼 왱왱 몰리는 왱이집  ... 234
14. 서울 연남동 향원, 정통중화요리  ... 239
  세계 어디를 가도 있는 맛집은?  ... 241
  한국의 리틀 차이나타운, 연남동  ... 242
  대통령 며느리들이 제자로 들어오다  ... 244
  오감만족 삼선누룽지탕  ... 247
  대만 인간문화재가 스승  ... 249
15. 전남 해남 천일식당, 한우 떡갈비 한정식  ... 255
  대한민국의 시작이자 끝, 해남 땅끝마을  ... 256
  장갑차 타고 나타난 고 박정희 전 대통령, 팁으로 10원 줘  ... 259
  대박 비결은 직접 담근 조선간장  ... 260
  하루에 갈비 160근, 월 매출 1억 원  ... 262
  명물 숯불 석쇠 떡갈비와 밥도둑 젓갈  ... 263
  떡갈비를 손수 배달 주문한 고 김대중 전 대통령  ... 265
  절경 두륜산, 케이블카로 10분 등정  ... 267
  대흥사, 한걸음에 마음이 맑아지고  ... 268
16. 전남 목포, 영란횟집  ... 273
  목포에서 영란횟집을 모르면 간첩  ... 274
  민어는 활어회보다 선어회가 제맛!  ... 275
  바다의 소(牛) 민어  ... 277
  고 김대중 전 대통령이 사랑한 보양식 민어회  ... 279
  설탕까지 유기농만 고집하는 노처녀 사장님  ... 280
  미혼 사장님 "이제는 쉴랍니다."  ... 281
  목포의 눈물 기념비를 품고 있는 유달산  ... 282
17. 광주 일식집, 가매  ... 287
  무등산 옛길 따라 절경 서석대까지  ... 288
  여자친구가 하이힐을 신었다면 이 코스가 제격!  ... 291
  고향의 맛이 그리워 찾고 또 찾은 고 김대중 대통령  ... 293
  DJ가 드신단 말에 "우리 집 말고 저쪽 집으로 가보라."  ... 294
  DJ 특선코스요리 맛있다며 2인분 포장해 가  ... 295
  다급히 뛰어온 경호원, 주방장의 굴비마저 가져가  ... 296
  고액 연봉과 명성보다 나만의 요리가 최고의 비결  ... 298
  "일식을 우리 맛의 명품 한식으로 재탄생시키고 싶어."  ... 300
18. 포항의 명물 세포항물회, 물회와 막회  ... 305
  호랑이 꼬리에 달린 상생의 손  ... 306
  포항의 명물, 죽도시장과 과메기  ... 309
  만 원 주고 산 꿈에 대통령 방문  ... 311
  어부의 음식, 물회  ... 313
  고추장만 한 해에 3천근 담가  ... 316
  3,000인분 주문에 싱싱함 위해 200인분만  ... 317
19. 부산 공동어시장, 구내식당의 고등어 3총사  ... 323
  사람 냄새 물씬 풍기는 재래시장  ... 324
  소주의 절친 낀따루를 아시나요?  ... 326
  도둑갈매기의 천국 공동어시장  ... 328
  귀신 같은 어부들의 고기잡이가 싱싱함의 비결  ... 329
  어부들이 아내 데려와 "비결 가르쳐 달라."  ... 330
  "이명박 대통령이 가장 아쉽습니다."  ... 332
  영화 같은 자유를 누리고 싶다면 해안길 드라이브를  ... 334
  대한팔경 달맞이길 월출 장관  ... 335
20. 충북 제천의 약선요리 한정식집, 동궁  ... 339
  웰빙 식단은 자연으로의 회귀  ... 340
  조상들의 지혜, 민간요법  ... 343
  유럽풍 실내 장식이 돋보이는 약선 한정식집 동궁  ... 345
  맛 레시피 하나에 4천만 원  ... 347
  이명박 대통령 "지역 특색 살린 음식에 힘 실어주고 싶어."  ... 349
  보약으로 착각한 손님, 효험 없다고 항의도  ... 351
  식후경엔 삼한 시대의 인공 저수지 의림지 따라 걸어보자  ... 352