목차
들어가기 전에 ... 2
커피
커피 지도 ... 14
커피 기본지식 ... 16
이 책을 읽는 방법 ... 23
아프리카
모카 시다모(MOCHA SIDAMO) ... 24
모카 하라(MOCHA HARRAR) ... 25
케냐(KENYA) ... 26
킬리만자로(KILIMANJARO) ... 27
중동 - 모카 마타리(MOCHA MATTARI) ... 28
중미
과테말라(GUATEMALA) ... 29
니카라과(NICARAGUA) ... 30
도미니카(DOMINICA) ... 31
멕시코(MEXICO) ... 32
블루 마운틴(BLUE MOUNTAIN) ... 33
아이티(HAITI) ... 34
엘살바도르(EL SALVADOR) ... 35
온두라스(HONDURAS) ... 36
코스타리카(COSTA RICA) ... 37
쿠바(CUBA) ... 38
크리스털 마운틴(CRYSTAL MOUNTAIN) ... 39
푸에르토리코(PUERTO RICO) ... 40
하이 마운틴(HIGH MOUNTAIN) ... 41
남미
브라질(BRAZIL) ... 42
에콰도르(ECUADOR) ... 43
콜롬비아(COLOMBIA) ... 44
페루(PERU) ... 45
동남아시아
만델링(MANDHELING) ... 46
발리 아라비카(BALI ARABICA) ... 47
베트남 로부스타(VIETNAM ROBUSTA) ... 48
자바 로부스타(JAVA ROBUSTA) ... 49
남부아시아 - 인도(INDIA) ... 50
오세아니아 - 파푸아 뉴기니(PAPUA NEW GUINEA) ... 51
태평양 - 하와이 코나(HAWAII KONA) ... 52
홍차
홍차 지도 ... 54
홍차 기본지식 ... 56
이 책을 읽는 방법 ... 61
남부아시아
누와라 엘리야(NUWARA ELIYA) ... 62
닐기리(NILGIRI) ... 63
다르질링(DARJEELING) ... 64
도어즈(DOOARD) ... 65
딤불라(DIMBULA) ... 66
루후나(RUHUNA) ... 67
샹그릴라(SHANGRI LA) ... 68
실헤트(SYLHET) ... 69
아삼(ASSAM) ... 70
우바(UVA) ... 71
캔디(KANDY) ... 72
동남아시아
랍상 수숑(LAPSANG SOUCHONG) ... 73
윈난(YUNNAN) ... 74
치먼(KEEMUN) ... 75
자바(JAVA) ... 76
아프리카 - 케냐(KENYA) ... 77
플레이버 티 - 얼 그레이(EARL GREY) ... 78
블렌드 티
차이(CHAI) ... 79
칼럼ㆍ세계 찻집의 시작 ... 80
일본차
일본차 지도 ... 82
일본차 기본지식 ... 84
이 책을 읽는 방법 ... 87
도호쿠(東北) - 모노우차(桃生茶) ... 88
간토(關東)
사시마차(猿島茶) ... 89
사야마차(狹山茶) ... 90
아시가라차(足柄茶) ... 91
추부(中部)
가와네차(川根茶) ... 92
가케가와차(掛川茶) ... 93
니시오차(西尾茶) ... 94
무라카미차(村上茶) ... 95
시라카와차(白川茶) ... 96
후지에다차(藤枝茶) ... 97
간사이(關西)
단바차(丹波茶) ... 98
야마토차(大和茶) ... 99
우지차(宇治茶) ... 100
이세차(伊勢茶) ... 101
시코쿠(四國) - 도사차(土佐茶) ... 102
규슈(九州)
야메차(八女茶) ... 103
우레시노차(嬉野茶) ... 104
치란차(知覽茶) ... 105
일반적인 센차 이외의 일본차 ... 106
칼럼ㆍ일본의 찻집 ... 112
중국차
중국차 지도 ... 114
중국차 기본지식 ... 116
이 책을 읽는 방법 ... 121
꾸이화차(桂花茶) ... 122
다홍파오(大紅袍) ... 123
동딩우롱차(凍頂烏龍茶) ... 124
동팡메이런(東方美人) ... 125
메이꿰이차(??茶) ... 126
모리롱주(茉莉龍珠) ... 127
모리화차(茉莉花茶) ... 128
바이무단(白牡丹) ... 129
바이하오인쩐(白毫銀針) ... 130
비루오춘(碧螺春) ... 131
시후롱징(西湖龍井) ... 132
신양마오지엔(信陽毛尖) ... 133
안시톄관인(安溪鐵觀音) ... 134
안시황진꿰이(安溪黃金桂) ... 135
우이쉐이셴(武夷水仙) ... 136
윈난푸얼차(雲南普?茶) ... 137
쥐화차(菊花茶) ... 138
쥔샨인쩐(君山銀針) ... 139
펑황단총(鳳凰單?) ... 140
황샨마오펑(黃山毛峰) ... 141
후오산황야(?山黃芽) ... 142
그 외의 중국차 ... 143
칼럼ㆍ제철에 즐기는 차 ... 146
허브티
허브티 기본지식 ... 148
이 책을 읽는 방법 ... 149
동양허브
감잎 ... 150
검정콩 ... 151
구기 ... 152
달단 메밀 ... 153
두충잎 ... 154
보리 ... 155
뽕잎 ... 156
삼백초 ... 157
생강 ... 158
신선초 ... 159
쑥 ... 160
얼룩조릿대 ... 161
오렌지 필(ORANGE PEEL) ... 162
율무 ... 163
카더몬(CARDAMON) ... 164
쿠미스쿠친(KUMIS KUTING) ... 165
서양허브
구아바(GUAVA) ... 166
넷틀(NETTLE) ... 167
댄디라이언(DANDELION) ... 168
라벤더(LAVENDER) ... 169
라즈베리 립(RASPBERRY LEAVES) ... 170
레몬 그라스(LEMON GRASS) ... 171
레몬 밤(LEMON BALM) ... 172
레몬 버베나(LEMON VERBENA) ... 173
로즈(ROSE) ... 174
로즈메리(ROSEMARY) ... 175
로즈 힙(ROSE HIP) ... 176
루이보스(ROOIBOS) ... 177
리코리스(LIQUORICE) ... 178
린덴(COMMON LIME) ... 179
마리골드(MARIGOLD) ... 180
마조람(MARJORAM) ... 181
마테(MATE) ... 182
멜로[블루](MALLOW[BLUE]) ... 183
새플라워(SAFFLOWER) ... 184
석결명(SENNA) ... 185
세이지(SAGE) ... 186
세인트존스 워트(ST. JOHN'S WORT) ... 187
스트로베리 립(STRAWBERRY LEAVES) ... 188
스피어민트(SPEARMINT) ... 189
야콘(YACON) ... 190
에키나시아(ECHINACEA) ... 191
엘더 플라워(ELDER FLOWER) ... 192
올리브(OLIVE) ... 193
유칼립투스(EUCALYPTUS) ... 194
주니퍼 베리(JUNIPER BERRY) ... 195
캐모마일(CHAMOMILE) ... 196
타임(THYME) ... 197
페퍼민트(PEPPERMINT) ... 198
펜넬(FENNEL) ... 199
히비스커스(HIBISCUS) ... 200
히스(HEATH) ... 201
부록ㆍ그 외 세계 여러 차 ... 202
차 색인(가나다순) ... 206
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