서문 ... 4
제1장 곡물류(穀物類)
   옥수수(玉米) ... 12
   귀리(燕麥) ... 15
   메밀(藁麥) ... 17
   참깨(芝麻) ... 20
   율무쌀(薏苡仁) ... 23
제2장 콩류(豆類)
   노란 콩(黃豆) ... 28
   녹두(綠豆) ... 31
   강낭콩(四季豆) ... 34
제3장 채소류(菜蔬類)
   배추(白?) ... 38
   청경채(靑莖菜) ... 41
   토마토(番茄) ... 44
   셀러리(芹菜) ... 47
   감자(馬鈴薯) ... 50
   호박(南瓜) ... 52
   동아(冬瓜) ... 55
   쇠비름(馬齒?) ... 58
   마늘(大?) ... 61
   순채(?菜) ... 64
   가지(茄子) ... 66
   무(蘿蔔) ... 69
   오이(黃瓜) ... 71
   차이오티(Chayote. 佛手瓜) ... 73
   당근(胡蘿卜) ... 75
   양파(洋?) ... 78
   구약나물(魔芋) ... 80
   줄풀(?白) ... 82
   나팔꽃 나물(?菜) ... 84
   줄기 상추(??) ... 86
   고사리(蕨菜) ... 89
   쑥부쟁이(馬蘭頭) ... 91
   구기자 잎(枸杞頭) ... 94
   야생 국화 잎(菊花腦) ... 97
   쑥갓(?菜) ... 99
   시금치(?菜) ... 102
   아스파라거스(靑芦?) ... 105
   수세미외(絲瓜) ... 107
   올방개(?薺) ... 109
   콩나물(黃豆芽) ... 112
   여주 [苦瓜. 암팔라야(Ampalaya)] ... 114
   냉이(薺菜) ... 117
   파(?) ... 120
   두부(豆腐) ... 123
제4장 과일류
   모과(木瓜) ... 128
   사과(?果) ... 130
   감(?子) ... 133
   배(梨) ... 135
   바나나(香蕉) ... 138
   포도(葡萄) ... 141
   귤(橘子) ... 144
   딸기(草?) ... 147
   참다래(??桃) ... 149
   망고(芒果) ... 151
   금귤(金橘) ... 153
   수박(西瓜) ... 155
   레몬(??) ... 158
   구아바(番石榴) ... 161
   파인애플(?蘿) ... 163
   패션 프루트(Passion fruit. 西番蓮) ... 165
   망고스틴(Mangosteen) ... 167
   자두(李子) ... 169
제5장 건과류(乾果類)
   산사나무 열매(山?子) ... 172
   호두(核桃) ... 175
   해바라기 씨(葵花子) ... 178
   땅콩(花生) ... 180
   백합(百合) ... 183
제6장 균조류(菌藻類)
   팽이버섯(金針?) ... 188
   노루궁뎅이버섯(?頭?) ... 191
   검은 목이버섯(黑木耳) ... 193
   흰 목이버섯(銀耳) ... 196
   지의류(地衣類) ... 199
   영지(靈芝) ... 201
   표고버섯(香?) ... 203
   풀버섯(草?) ... 205
   느타리버섯(平?) ... 208
   그물버섯(竹?) ... 211
   미역(裙帶菜) ... 213
   다시마(海帶) ... 215
   톳(羊栖菜) ... 218
   김(紫菜) ... 220
   꼬시래기(江?) ... 222
제7장 육류(肉類)
   토끼 고기(?肉) ... 226
   오골계(烏骨鷄) ... 229
   돼지 살코기(猪瘦肉) ... 232
제8장 수산물류(水産物類)
   말조개(蚌) ... 236
   자라(甲魚) ... 238
   가물치(烏魚) ... 241
   전복(鮑魚) ... 244
   해삼(海蔘) ... 246
   굴(牡?) ... 249
   조기(石首魚) ... 252
   참치(金槍魚) ... 255
   정어리(沙丁魚) ... 257
   해파리(海?) ... 259
   섭조개(淡菜) ... 261
   붕어(?魚) ... 264
   잉어(鯉魚) ... 267
   농어(?魚) ... 269
   미꾸라지(鰍魚) ... 271
   드렁허리(?魚) ... 274
   새우(蝦) ... 276
   우렁이(田螺) ... 279
   거북(龜) ... 282
제9장 향신료류(香辛料類)
   벌꿀(蜂蜜) ... 286
   녹차(綠茶) ... 288
   로열 젤리(蜂王漿. Royal Jelly) ... 291
   귤껍질(橘皮) ... 293
   생강(生薑) ... 295
제10장 한약재류(韓藥材類)
   구기자(枸杞子) ... 300
   결명자(決明子) ... 303
   죽대 뿌리(黃精) ... 305
   하수오(何首烏) ... 307
   천마(天麻) ... 309
   서양 인삼(西洋參) ... 311
   둥충(杜沖) ... 314
   옥수수수염(玉米須) ... 317
   제비집(燕窩) ... 319
   황기(黃?) ... 322
   띠 뿌리(白茅根) ... 325
   갈근(葛根) ... 327
   참마(山藥) ... 329
   토복령(土茯笭) ... 332
   연밥(蓮子心) ... 335
   국화(菊花) ... 337
   회화나무 꽃(槐花) ... 339
   개정향풀(羅布麻) ... 341
   고정차(苦丁茶) ... 343
   돌외(絞股藍) ... 345
부록 ... 347