책머리에 ... 3 개고기 음식 및 가공식품 현대 ... 9 새로운 개고기 음식 및 식품 ... 19 북한의 개고기 요리 ... 28 중국의 개고기 요리 ... 33 개의 가공품 ... 42 우리나라의 개고기 식용 역사 삼국시대와 고려 ... 1 조선시대와 왜정시대 ... 56 현재 ... 67 세계의 개고기 식용 아시아 ... 71 폴리네시아 ... 121 유럽 ... 122 아메리카 ... 134 동구 및 러시아 ... 138 아프리카 ... 140 우리나라의 개고기 식용 문화 장례ㆍ회갑ㆍ생일잔치에서의 개고기 음식 접대 풍속 ... 145 복날 개고기 먹는 유래 ... 149 복놀이(복달임) ... 152 보신탕집 ... 154 개고기와 관련된 말 개 식용을 의미하는 한자 ... 159 민간 설화 ... 161 종교 설화 ... 171 풍속 ... 175 식용견 개의 기원과 특성 ... 177 고문헌에서의 개에 대한 인식 ... 179 식용견 사육 ... 194 개고기 식용에 관한 법률 ... 200 개고기 정책의 부재 ... 203 가축분뇨의 이용 및 관리에 관한 법률 ... 206 식용견의 환경오염 방지 ... 209 개 잡기 ... 214 개고기 파는 곳 ... 218 개가 사람에게 전염시키는 병 ... 219 개고기 관련 특허 ... 221 개고기의 영양가 영양가 ... 225 소화성 ... 234 맛 ... 235 가짜 개고기 ... 237 개고기의 약리적 효과 본초강목 ... 239 동의보감 ... 254 기타 ... 261 독 ... 266 풍속에 의한 금기 ... 268 조선시대의 개고기 음식 개고기에 대한 인식과 조리법 ... 271 개 냄새 없애기 ... 272 개 삶기 및 개장국 ... 274 개찜 ... 282 느르미 ... 288 순대 ... 289 개구이 ... 289 무술주 ... 290 무술당 ... 290 무술환 ... 291 기타 ... 291 동아와 차조기 ... 292 세계 언론과 개고기 박사 보신탕 연합회 ... 295 개고기 가공식품 발표회 ... 296 보신탕 축제 ... 296 해외 언론 및 학자 ... 297 홈페이지 ... 300 개고기 포스터 ... 301 개고기책 ... 302 개고기송 ... 303 전 세계에 실린 필자의 신문과 잡지, 인터넷 기사 ... 305 사람보다 개를 더 섬기라는 주장 개를 사람대접하라는 주장 ... 307 개와 친구가 되라는 주장은 개가 되라는 욕이다 ... 309 개의 생명만 존엄하다는 주장 ... 310 개 충의의 허구성 ... 312 개 사랑의 편협성 ... 313 애완견 사랑이야말로 동물학대이다 ... 316 한국에 애완견은 없었다 ... 317 애완견 우월주의 - 빈부차별 ... 319 거짓말을 바탕으로 하는 동물보호운동 ... 322 개고기 식용 반대의 비논리 서양문화의 우월주의 ... 325 문화는 상대적이다 ... 327 개고기를 먹는다고 개가 멸종되고 있는가? ... 328 개를 버리고, 버린 개를 잡아 죽이는 나라 사람들이 개고기 식용문화를 비판할 수 있는가? ... 329 학살과 안락사 ... 330 환경파괴와 식량난의 주범은 육식민족 ... 330 인종차별인 동물보호 ... 332 사대주의 ... 335 개고기 식용 반대 세력 미국의 목축업자 ... 339 다국적 사료회사 ... 342 동물보호 관련단체 ... 344 참고문헌 ... 347