목차
머리말 ... ⅳ
CHAPTER 01 지역사회 영양학의 개념과 이해 ... 2
1 공중보건 ... 2
2 건강과 영양관리 ... 4
3 지역사회 이해와 영양사의 역할 ... 12
CHAPTER 02 지역사회 건강영양조사방법론 ... 24
1 영양역학 ... 24
2 국민건강영양조사방법 ... 30
3 국민 영양모니터링 ... 35
CHAPTER 03 식생활 및 영양 건강 실태 ... 42
1 식품 및 영양 섭취 실태 ... 43
2 식생활 변화에 따른 질병 구조의 변화 ... 57
3 식생활 변화의 환경적 요인과 영양 ... 65
4 식량자급률 및 식품 관련 산업 현황 ... 71
5 북한의 영양실태 ... 77
6 세계의 영양문제 ... 80
CHAPTER 04 지역사회 요구 판정 및 프로그램 계획 ... 90
1 지역사회 요구 판정 ... 90
2 목표집단 영양 상태 평가 ... 96
3 영양 프로그램 계획의 단계 ... 105
CHAPTER 05 영양행동이론 및 영양 프로그램 도구 ... 118
1 영양행동이론 ... 118
2 지역사회 영양 프로그램의 마케팅 ... 126
3 의사소통 기술 ... 138
CHAPTER 06 임신ㆍ수유부ㆍ영유아 영양 프로그램 ... 146
1 저체중아 출산 ... 146
2 임신부의 영양요구량 ... 151
3 임신 중 주요 영양 관련 문제 ... 152
4 임신부의 영양 판정 ... 154
5 건강한 영ㆍ유아 ... 157
6 임신ㆍ수유부 및 영ㆍ유아프로그램(미국) ... 164
7 우리나라 임신ㆍ수유부 및 영ㆍ유아 영양 프로그램 ... 168
CHAPTER 07 어린이 및 청소년 영양 프로그램 ... 178
1 어린이 영양문제 ... 179
2 사춘기 청소년 영양문제 ... 186
3 어린이 및 청소년 영양 프로그램(미국) ... 192
4 우리나라 어린이 및 청소년 영양 프로그램 ... 198
CHAPTER 08 성인 및 노인 영양 프로그램 ... 208
1 성인의 영양문제 ... 209
2 노인의 영양ㆍ건강문제 ... 211
3 성인과 노인 영양 프로그램(미국) ... 219
4 우리나라 성인 및 노인 영양 프로그램 ... 227
CHAPTER 09 지역사회 영양사에게 필요한 지식 ... 240
1 한국인 영양섭취기준 ... 240
2 영양표시제도 ... 249
3 식품성분표 ... 258
4 영양소 분석용 컴퓨터 프로그램 ... 263
CHAPTER 10 만성 질환의 위험과 식생활지침 ... 268
1 동맥경화증 ... 270
2 고혈압 ... 274
3 체중과다와 비만 ... 276
4 당뇨병 ... 279
5 골다공증 ... 282
6 암 ... 285
7 각 나라별 식생활지침 ... 287
CHAPTER 11 영양정책과 영양행정 ... 302
1 영양정책 ... 302
2 우리나라의 영양정책 ... 314
3 한국의 영양행정조직 및 정책 관련 법규 ... 323
4 외국의 영양정책 ... 329
CHAPTER 12 지역사회 영양 프로그램 ... 334
1 보건소 영양 프로그램 ... 334
2 농촌진흥청의 영양 프로그램 ... 344
3 유아교육기관의 영양 프로그램 ... 348
4 학교에서의 영양 프로그램 ... 351
5 산업체에서의 영양 프로그램 ... 355
6 시민단체의 식생활 관련 프로그램 ... 357
7 언론매체의 영양 관련 정보 ... 364
부록 ... 370
부록 1. 지역사회 영양 관련 웹 사이트 ... 370
부록 2. 2005 한국인 영양섭취기준 ... 373
부록 3. 한국인의 발육곡선 ... 378
부록 4. 영양 관련 법규 ... 382
1) 국민건강증진법
2) 국민건강증진법 시행령
3) 식품위생법
4) 어린이 식생활안전관리 특별법
5) 식생활교육지원법
참고문헌 ... 394
찾아보기 ... 397
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