제1장 건강한 식생활 ... 8
제2장 식품섭취와 영양 ... 21
제3장 영양 평가 ... 31
제4장 열량균형: 비만과 다이어트 ... 39
제5장 탄수화물과 당뇨병 ... 50
제6장 지질과 심혈관 질환 ... 63
제7장 단백질과 운동 ... 76
제8장 비타민과 영양 ... 89
제9장 무기질과 영양 ... 104
제10장 물의 영양 ... 114
제11장 피부건강과 영양 ... 118
제12장 음주, 흡연, 기호음료 ... 129
제13장 인스턴트식품과 건강 ... 144
제14장 생애주기영양: 건강한 부모 되기 ... 149
제15장 건강기능 식품과 건강 ... 158