서문 : 성공이란 이름의 산에 오르는 길 ... 8
제1장. 음식점 창업하기 전에 알아야할 것들
   1. 우선 다시 생각해보자 ... 14
   2. 창업시 절대 빼놓을 수 없는 조건 6가지 ... 27
   3. 뺄셈으로 가능성을 체크한다 ... 37
   4. 손님에게 있어 좋은 가게 ... 43
   5. 가게에 있어 좋은 손님 ... 55
   6. 어느 쪽이 정답? ... 70
   7. 절호의 입지 선택 ... 78
   8. 가게 설계는 누구에게 맡기나? ... 86
   9. 유명 인테리어 디자이너는 전함 야마토 ... 95
제2장. 초실천적 매스미디어 이용술
   10. 매스미디어의 활용에 따라 성패가 달라진다 ... 110
   11. 선전효과가 있는 것은 잡지 기사 ... 121
   12. 편집자가 호감을 가질 수 있는 가게 ... 126
   13. 여러 개의 접근각 만들기 ... 133
   14. 크게 한 번보다 작게 열 번 ... 139
   15. 미디어의 본성을 간파하라 ... 144
제3장. 성공하는 가게 경영학
   16. 식사 메뉴가 많으면 실패한다 ... 154
   17. 우선적으로 노려야 할 단골손님 ... 159
   18. '선수'를 노리는 가게가 성공한다 ... 163
   19. 결코 해서는 안 될 것 ... 170
   20. 종업원은 손님의 기를 읽어라 ... 176
제4장. 아무도말하지 않았던 비상식 성공술
   21. '가게는 신이다'의 경영철학 ... 182
   22. 문턱이 높은 가게 만들기 ... 192
   23. 숫자 따위 몰라도 된다 ... 202
   24. 음식점 경영에 다시 한 번은 없다 ... 209
   25. 로고와 간판에는 돈을 써라 ... 216
   26. 전단을 뿌리는 것은 자살행위 ... 221
   27. 런치는 하지 마라 ... 226
   28. 어린아이들 손님은 안 된다 ... 234
   29. 술을 팔아야 돈을 번다 ... 242
   30. 여성손님 위주로 장사하지 말라 ... 252
   31. 최고의 접객은 그냥 놔두는 것 ... 260
   32. 사적인 시간에는 손님과 어울리지 않는다 ... 266
   33. 종업원을 마음껏 이용하라 ... 271
   34. 온리 원으로 가는 길은 험하다 ... 278
   35. 가게 만드는 것은 노래 만들기와 같다 ... 294
후기 : 세상에 오직 하나뿐인 가게 ... 299
옮긴이의 글 : 감탄사가 절로 터져나오는 책 ... 302