제1장 식사예절
   지도계획 ... 2
   1. 식사예절 ... 3
   2. 학교급식 ... 7
   3. 식사도구 ... 8
   4. 한식 상차림 ... 10
   5. 동양의 요리 ... 14
   6. 서양식 상차림 ... 18
   7. 서양의 요리 ... 22
   학년별 학습지도안 및 교육용 파워포인트 ... 26
제2장 식습관
   지도계획 ... 54
   1. 아침식사의 중요성 ... 55
   2. 편식 ... 56
   3. 튼튼이 식습관 ... 58
   4. 올바른 식생활 태도와 건강 ... 59
   5. 치아건강 ... 59
   6. 소아비만 ... 61
   7. 생활습관병 ... 64
   8. 어린이를 위한 식생활 실천지침 ... 67
   학년별 학습지도안 및 교육용 파워포인트 ... 69
제3장 패스트푸드와 슬로푸드
   지도계획 ... 96
   1. 패스트푸드 ... 97
   2. 슬로푸드 ... 102
   3. 당류, 나트륨, 트랜스지방 ... 104
   4. 영양표시 ... 109
   학년별 학습지도안 및 교육용 파워포인트 ... 112
제4장 영양
   지도계획 ... 140
   1. 영양과 영양소 ... 141
   2. 건강과 영양상태 ... 143
   3. 에너지 균형 ... 144
   4. 음식의 소화 ... 146
   5. 식품구성탑 ... 147
   6. 영양소의 기능 및 급원 ... 150
   7. 생애주기별 식생활 실천지침 ... 155
   학년별 학습지도안 및 교육용 파워포인트 ... 157
제5장 위생
   지도계획 ... 184
   1. 식중독 ... 185
   2. 식품 보관법 ... 198
   3. 인증제도 ... 201
   4. 식품 용기 ... 202
   학년별 학습지도안 및 교육용 파워포인트 ... 206
제6장 전통음식
   지도계획 ... 232
   1. 최고의 밥상 우리 음식 ... 233
   2. 우리나라 음식과 다른 나라 음식 ... 238
   3. 궁중음식 ... 247
   4. 향토음식 ... 251
   5. 통과의례와 상차림 ... 261
   6. 명절음식 ... 265
   7. 약이 되는 음식 ... 275
   학년별 학습지도안 및 교육용 파워포인트 ... 282
제7장 음식 만들기
   지도계획 ... 308
   1. 추석 명절음식 ... 309
   2. 우리나라의 후식 ... 312
   3. 한과 ... 313
   4. 우리나라의 떡 ... 314
   5. 김치 ... 315
   6. 한식의 세계화 ... 317
   학년별 학습지도안 및 교육용 파워포인트 ... 318
제8장 음식물 쓰레기
   지도계획 ... 342
   1. 일반 쓰레기와 음식물 쓰레기 ... 343
   2. 음식물 쓰레기 발생현황 ... 346
   3. 음식물 쓰레기가 우리에게 미치는 영향 ... 347
   4. 음식물 쓰레기를 줄이는 방법 ... 347
   5. 음식물 쓰레기의 재활용 방법 ... 351
   6. 무공해 비누 만들기 ... 351
   7. 내분비계 장애물질 ... 352
   학년별 학습지도안 및 교육용 파워포인트 ... 354
찾아보기 ... 376