추천사｜건강은 운명이 아니라 의지에 달려 있다  ... 6
여는 글｜삼대의 운명을 바꿀 생명의 밥상을 기대하며  ... 8
1부 당신이 먹는 게 삼대를 간다
  01. 음식이 유전자를 바꾼다  ... 13
    먹을거리가 바꿔 놓은 산시 성의 운명 
    너무 잘 먹어도 탈이다 
    임신 중의 영양 섭취가 삼대의 건강을 결정한다 
    할아버지가 사춘기에 과식을 했다면?
  02. 유전자 스위치를 끄고 켜다  ... 41
    유전자 스위치, 쌍둥이도 다르다 
    쥐의 운명을 갈라놓은 먹이 
    유전자의 노예가 아니라 주인이 돼라
  03. 운명을 바꾸는 식생활과 생활 습관  ... 58
    유전자를 바꾼 사나이 
    수술 없이 암을 이기다 
    비만 유전자 길들이기 
    더 많이 바꿀수록 더 좋아진다 
    수명 연장의 비밀 
    운명, 그것은 아무것도 아니다
2부 다음 천년을 위한 약속
  04. 화학 물질이 당신을 공격한다  ... 85
    약도 못 쓰는 병 
    삼대를 불행하게 하는 환경 호르몬 
    유전자를 바꾸는 환경 오염
  05. 음식 속의 스트레스도 함께 먹는다  ... 101
    농업의 미래를 가로챈 거대 농산업체 
    녹색 혁명은 녹색이었나? 
    콩나물이 된 옥수수 
    우리 주변의 모든 것이 옥수수다 
    세상을 지배하는 옥수수 
    동물 공장 시스템 
    스트레스 가득한 음식이 비만을 부른다
  06. 유전자 조작 기술의 경고  ... 128
    GMO로 오염된 녹색 들판 
    유기농이 사라진 세상 
    기업의 소유물이 된 유전자 
    유전자는 리콜이 안 된다
3부 페어푸드, 도시에 실현되다
  07. 치유하는 농업의 시작  ... 153
    먹을거리의 회복을 꿈꾸다 
    풀을 농사하는 농부 
    기적의 사과 
    자연 재배 작물은 썩지 않고 마른다 
    생명을 주는 음식
  08. 도시 농업으로 희망을 엿보다  ... 172
    도시 농부로 살아가기 
    옥상에 가꾼 옥답 
    마천루에서 꿀을 따다 
    다양한 도시 농업의 공간 
    삶을 바꾸는 도시 농업 
    교육하는 도시 농업 
    치유하는 도시 농업
  09. 정의를 실현하는 음식, 페어푸드  ... 189
    음식의 힘 
    가난한 식탁엔 정의가 없다 
    음식 정의 운동 
    음식은 인권이다 
    도시 농업의 가능성을 증명한 쿠바의 사례 
    미각 회복을 꿈꾸는 맛있는 혁명
  10. 생명의 기적을 위하여  ... 205
    무병장수의 꿈 
    태교의 후성 유전학 
    원시 부족의 건강과 장수의 비밀 
    원시 시대보다 더 부족해진 현대인의 영양 섭취 
    음식 비슷한 물질이 아니라 음식을 먹어라
덧붙이는 글｜우리는 매일 먹으면서 운명을 쌓아 간다  ... 224
감사의 말  ... 232
찾아보기  ... 233