책을 내며  ... 6
1부 난리 통에 탄생한 음식
  인류 문명과 함께 시작된 장구한 맥주의 역사  ... 12
  설탕을 유럽에 알린 알렉산드로스  ... 24
  중국에 와인 문화를 싹 틔운 장건의 서역 개척  ... 34
  그리스와 로마 군사들이 즐겨 먹던 소시지와 베이컨  ... 44
  관우가 두부의 수호신이 된 사연은?  ... 53
  동서양의 입맛을 사로잡은 만두의 역사  ... 64
  베이징오리만 있냐? 남경오리도 있다!  ... 74
  뷔페 요리와 샌드위치를 만들어낸 바이킹들  ... 87
  금나라에 맞선 영웅들이 남긴 음식, 화퇴와 유조  ... 96
  요긴한 전쟁 식량, 미숫가루  ... 109
  메리 스튜어트와 오렌지 마멀레이드  ... 121
  대항해시대 선원들이 목숨처럼 아꼈던 럼주  ... 134
  아일랜드 사람들의 눈물이 아로새겨진 콘비프  ... 145
  나폴레옹전쟁이 만든 통조림  ... 156
  나치 치하에서 탄생한 환타  ... 165
2부 전쟁이 남긴 음식
  고구려 불고기, 맥적  ... 174
  생선회를 너무 좋아하다가 죽은 어느 책사 이야기  ... 183
  고대 유럽에도 젓갈이 있었다  ... 194
  샤를마뉴 대제가 매혹당한 브리치즈  ... 202
  소주와 설렁탕을 고려에 전파한 몽골의 세계 정복  ... 213
  이탈리아에 파스타를 전해준 이슬람교도  ... 225
  대왕들도 반한 플롭  ... 239
  임진왜란이 가져다준 고추와 고추장  ... 248
  역사를 바꾼 생선 한 마리의 힘  ... 256
  만주족과 한족의 화합을 이끌어낸 만한전석  ... 268
  오스만제국을 물리치고 얻은 커피와 크루아상  ... 280
  알라모 전투에서 탄생한 껌  ... 289
  아편전쟁의 비통함을 곱씹으며 중국인들이 만든 탕수육  ... 302
  노동의 고단함을 달래준 피시앤칩스  ... 318
  2차 대전 때문에 세계에 알려진 스팸  ... 330
  한국전쟁이 남긴 상처 그리고 부대찌개  ... 337
  꿀꿀이죽을 대신한 라면  ... 346
  대재앙을 부른 마오쩌둥의 대약진운동과 롱후더우  ... 357
  러시아인들의 애환이 담긴 흑빵과 보드카  ... 366
참고한 책들ㆍ사진 제공  ... 382