제1장 한우 육종
   1. 한우 특성 ... 16
   2. 한우 개량 ... 17
   3. 한우 개체기록체계 ... 21
   4. 한우 보증종모우정액의 선정 ... 29
   5. 한우 교배계획 수립 ... 31
   6. 한우 개량 정보 활용 ... 32
   7. 한우 종합정보 및 유통정보 ... 33
제2장 한우 번식 관리
   Ⅰ. 한우 생식기관의 구조와 기능 ... 38
      1. 수컷 생식기관의 구조와 기능 ... 38
      2. 암컷 생식기관이 구조와 기능 ... 39
   Ⅱ. 정자의 생리 ... 41
      1. 정자의 구조 ... 41
      2. 정액 ... 41
      3. 정자운동의 주성 ... 41
      4. 정자의 수정능 획득과 첨체반응 ... 42
      5. 정액채취방법 ... 42
      6. 정액의 평가 ... 42
   Ⅲ. 한우 발정 주기 ... 44
      1. 발정주기 ... 44
      2. 발정주기 구분 ... 44
      3. 발정주기의 정의 ... 44
      4. 발정주기의 상태 및 시간 ... 45
      5. 발정전기 특징 ... 45
      6. 발정기 특징 ... 45
      7. 발정후기 특징 ... 45
      8. 발정휴지기 특징 ... 46
      9. 발정증상 ... 46
      10. 일중 발정 발현율 ... 46
      11. 발정지속시간 및 배란 ... 47
   Ⅳ. 한우 수정하기 ... 48
      1. 수정적기 ... 48
      2. 실제적 수정적기 ... 48
      3. 수정 시기별 수태율 비교 ... 48
   Ⅴ. 한우 인공수정 ... 49
      1. 인공수정의 정의 ... 49
      2. 인공수정의 역사 ... 49
      3. 인공수정의 장ㆍ단점 ... 49
      4. 인공수정의 개선과제 ... 50
      5. 정액의 채취 ... 50
      6. 채취방법 ... 51
      7. 정액의 검사(Semen evalution) ... 51
      8. 정액의 희석 ... 51
      9. 희석액의 구비조건 ... 52
      10. 희석시 주의사항 ... 52
      11. 동결보존 ... 52
      12. 동결정액 취급 시 주의 사항 ... 53
      13. 동결정액의 융해 ... 53
      14. 정액의 주입 ... 53
      15. 주입적기 결정요인 ... 53
      16. 주입방법과 주입부위 ... 54
      17. 인공수정 성격에 영향을 미치는 요인 ... 54
      18. 번식효율증진방안 ... 54
      19. 자가 인공수정의 기본자세 ... 56
      20. 액체질소통의 안전관리 ... 56
      21. 인공수정과 질병 ... 56
   Ⅵ. 인공수정기구 조작 실습 ... 57
   Ⅶ. 한우 인공수정 실습 ... 58
      1. 융해온도 및 시간 ... 58
      2. 인공수정시 주의사항 ... 58
   Ⅷ. 한우 수정란 이식 ... 59
      1. 수정란 이식의 정의 ... 59
      2. 이론적 배경 ... 59
      3. 기술의 개요 ... 59
      4. 공란우의 선정 요인 ... 60
      5. 수정란의 종류 ... 60
제3장 한우 영양
   Ⅰ. 반추가축의 특성 및 해부학적 구조 ... 64
      1. 한우의 소화 및 영양생리 ... 64
      2. 소화기관의 구조 및 형태 ... 66
      3. 반추위 소화기관의 구조 ... 68
      4. 반추위내의 미생물 ... 71
   Ⅱ. 한우의 영양소 이용과정 이해 ... 74
      1. 소화물의 장내 통과 ... 74
      2. 영양 생리 ... 76
      3. 한우의 에너지 이용 경로 ... 80
      4. 광물질 ... 84
      5. 비타민 ... 87
      6. 물 ... 87
   Ⅲ. 한우의 조직발달 및 산육생리 ... 88
      1. 한우 조직발달의 이해 ... 88
      2. 한우의 월령별 체조성 변화 ... 90
      3. 조직발달에 근거한 영양관리 포인트 ... 91
   Ⅳ. 한우 사양표준 ... 93
      1. 사양표준과 표시방법 ... 93
      2. 사양표준의 종류 ... 93
      3. 주요사양표준의 종류 특성 ... 93
      4. 사양표준에 의한 사료배합 실제 ... 94
   Ⅴ. 주요 단미사료의 종류 및 특성 ... 95
      1. 단미사료의 종류 ... 95
      2. 주요 단미사료의 특성 ... 96
      3. 사용효과 ... 97
   Ⅵ. 한우에서 TMR 사료의 이해 ... 97
      1. 완전혼합사료(TMR : Total Mixed Ration)의 특성과 개념 ... 97
      2. 한우 월령별 성장 단계 구분 ... 97
      3. 성장 단계별 발육 특성 파악 및 적정 성장 유도 ... 98
      4. 성장 단계별 영양소 요구량 결정 ... 99
      5. 영양소 요구량에 따른 최적 사료 선정 ... 100
      6. 사용 원료 및 배합 요령 ... 102
      7. 이용목적에 따른 효율적인 TMR 배합 및 이용 ... 106
      8. 실제적인 TMR 배합 ... 110
   Ⅶ. 한우 유용 미생물 활용 ... 113
      1. 유용 미생물의 정의 ... 113
      2. 유용 미생물의 특성 ... 114
      3. 유용 미생물의 이용 ... 114
   Ⅷ. 한우 유용 미생물 배양실습 ... 115
      1. 한우에 적용 가능한 유용 미생물의 배양 실습 ... 115
      2. 유용 미생물의 한우 이용 ... 117
제4장 한우 사양 관리
   Ⅰ. 신생송아지 사양관리 ... 124
   Ⅱ. 어린송아지 사양관리 ... 130
   Ⅲ. 육성우 사양관리 ... 132
   Ⅳ. 번식 후보우 사양관리 ... 134
   Ⅴ. 임신우 사양관리 ... 137
   Ⅵ. 분만전후 사양관리 ... 141
   Ⅶ. 포유우 사양관리 ... 143
   Ⅷ. 송아지 거세 및 발굽 관리 ... 145
   Ⅸ. 고급육 생산을 위한 육성기 사양관리 ... 148
   Ⅹ. 고급육 생산을 위한 비육기 사양관리 ... 150
   XI. 고급육 생산을 위한 출하관리 ... 152
   XII. 생체 육질진단기의 이해 ... 154
   XIII. 육질진단기 활용에 필요한 해부학적 구조 및 유도로 시설 ... 157
   XIV. 육질진단 실습 ... 159
   XV. 화상판독 실습 ... 163
   XVI. 육질진단 판독에 따른 출하시기 결정 ... 168
   XVII. 육질진단 판독에 따른 출하까지의 영양관리 실제 ... 169
   XVIII. 사육시설 사육환경 조건 ... 171
   XIX. 축사 기본 환경 조건 ... 174
   XX. 한우사 설계 기본 ... 175
   XXI. 번식우 사육시설 ... 177
   XXII. 비육우 사육시설 ... 178
   XXIII. 한우사 설계 실무 ... 179
   XXIV. 축산건축 인허가 절차 ... 181
   XXⅤ. 축산장비 활용 실제 ... 181
   XXVI. 축산장비 안전수칙 ... 182
   XXVII. 축산관련 장비 정비 ... 184
제5장 한우 목장 컨설팅 및 인증
   Ⅰ. 한우 사육농가 컨설팅 ... 190
      1. 개요 ... 190
      2. 한우 컨설팅 경영목표 ... 190
      3. 한우 관리기술 지표 ... 190
      4. 번식성적의 목표 및 개선 기준 ... 191
   Ⅱ. 한우 번식우 농가 컨설팅 조사표 ... 192
      1. 경영체 일반 현황 ... 192
      2. 경영성과 지표 ... 192
      3. 세부 평가 진단표 ... 192
      4. 한우번식우 사양관리 진단표 ... 197
   Ⅲ. 한우 비육우 농가 컨설팅 조사표 ... 200
      1. 경영체 일반 현황 ... 200
      2. 경영성과 자료 ... 200
      3. 세부평가진단표 ... 201
   Ⅳ. 한우 비육우 농가 핵심사항 ... 204
   Ⅴ. 번식 및 비육우 일괄사육농가 컨설팅 실제 ... 205
   Ⅵ. 친환경축산의 이해 ... 218
      1. 친환경축산이란 ... 218
      2. 무항생제축산이란 ... 218
      3. 유기축산이란 ... 218
      4. 관행축산과 친환경축산의 비교 ... 219
   Ⅶ. 친환경축산물 인증기준 ... 220
      1. 친환경축산물 인증기준 ... 220
      2. 인증신청서 양식 ... 229
      3. 인증품생산계획서 양식 ... 230
      4. 기타 제출구비서류 ... 233
   Ⅷ. 무항생제한우 인증을 위한 한우 사육농가 준비사항 ... 234
      1. 경영기록 관리 ... 234
      2. 가축건강 관리 ... 234
      3. 자원순환 관리 ... 235
      4. 예방백신 프로그램 ... 236
      5. 예방접종 약품 ... 237
      6. 기생충 구제 요령 ... 238
      7. 소독제 성분별 적용대상 및 특징 ... 259
   Ⅸ. 무항생제한우 인증신청서 작성요령 및 준비서류 ... 240
      1. 인증신청서 작성(비육농가 작성 예시) ... 240
      2. 인증품생산계획서 작성(비육농가 작성 예시) ... 241
      3. 기타 제출서류 준비 요령 ... 244
      4. 한우사육경영일지 ... 245
      5. 번식우 개체관리 기록부 ... 246
      6. 비육우 개체관리 기록부 ... 247
   Ⅹ. 각종 경영관리기록부 작성요령 ... 248
      1. 가축관리대장 기록부 작성 요령 및 예시 ... 248
      2. 가축사양관리 기록부 작성 요령 ... 250
      3. 가축번식관리 기록부 작성 요령 ... 251
      4. 사료수불관리 기록부 작성 요령 ... 252
      5. 질병예방 및 치료 기록부 작성 요령 ... 253
      6. 소독방역 및 분뇨관리 기록부 작성 요령 ... 254
      7. 생산물관리 기록부 작성 요령 ... 255
참고문헌 ... 256