목차
제1장 중국
제1절 중국의 약사(略史) ... 20
1. 간략하게 본 중국의 역사 ... 20
1) 중국 성립 이전 ... 20
2) 중국 성립 후 ... 21
2. 언어 ... 22
3. 종교 ... 23
제2절 중국의 환경 ... 23
1. 지리 ... 23
1) 국경 ... 23
2) 기후 및 지리적 특색 ... 24
2. 행정 구역 ... 24
1) 성(省) ... 25
2) 자치구(自治?) ... 26
3) 직할시(直?市) ... 26
4) 특별행정구(特別行政?) ... 26
3. 인구 구성 ... 27
4. 경제 ... 27
5. 대외 관계 ... 28
1) 대한(對韓) 관계 ... 28
2) 역사 분쟁 ... 28
제2장 차문화 개요
제1절 문화란 ... 30
1. 문화의 정의 ... 30
1) 문화의 속성 ... 30
2) 문화변동의 요인 ... 31
3) 문화변동 양상 ... 31
4) 문화이해의 관점 ... 31
2. 문명(civilization)과 문화(culture)의 차이 ... 32
제2절 차문화의 정의 ... 32
1. 차문화란? ... 32
2. 차문화의 기원과 시기 ... 32
1) 차문화의 기원 ... 32
2) 중국역사의 흐름 ... 34
3) 차문화의 관점에서 본 중국의 역사 ... 34
3. 음다의 기원과 변천과정 ... 35
1) 약용 ... 35
2) 식용 ... 37
3) 제례의 제물로 사용 ... 39
4) 음용 ... 39
제3장 중국의 시대별 차문화사
제1절 차문화 기원기: 삼황오제∼하ㆍ상ㆍ주(서주ㆍ동주) ... 44
1. 삼황오제(三皇五帝) 시대 ... 44
1) 삼황오제의 시대적 배경 ... 44
2) 삼황오제에 관한 사료고찰 ... 44
3) 삼황오제 시대의 차문화 ... 47
4) 삼황오제 시대의 도자문화 ... 48
2. 하ㆍ상ㆍ주(夏ㆍ商ㆍ周, 기원전 2100년∼기원전 221년) 시대 ... 49
1) 하ㆍ상ㆍ주의 시대적 배경 ... 49
2) 하ㆍ상ㆍ주대의 차문화 ... 55
3) 하ㆍ상ㆍ주대의 도자문화 ... 57
제2절 차문화 태동기: 진∼한(전한ㆍ후한) ... 59
1. 진(秦, 기원전 221년∼기원전 206년)의 시대 ... 59
1) 진의 시대적 배경 ... 59
2) 진대의 차문화 ... 60
3) 진대의 도자문화 ... 61
2. 한(漢, 기원전 206년∼서기 220년)의 시대 ... 61
1) 한의 시대적 배경 ... 61
2) 한대의 차문화 ... 64
3) 한대(漢代)의 도자문화 ... 67
제3절 차문화 형성기: 삼국(위ㆍ촉ㆍ오)∼양진남북조 ... 68
1. 삼국시대〔三國時代, 서기 220년∼280년, 위ㆍ촉ㆍ오(魏ㆍ蜀ㆍ吳)〕 ... 68
1) 삼국의 시대적 배경 ... 68
2) 삼국시대의 차문화 ... 68
3) 삼국시대 도자문화 ... 70
2. 양진남북조시대(兩晉南北朝時代, 서기 265년∼589년) ... 71
1) 양진남북조시대의 시대적 배경 ... 71
2) 양진남북조시대의 사회와 문화 ... 75
3) 양진남북조시대의 차문화 ... 76
4) 양진남북조시대의 도자문화 ... 82
제4절 차문화 발전기: 수ㆍ당ㆍ오대십국 ... 84
1. 수〔隋, 서기 581년∼618년ㆍ대흥(大興-서안)〕 ... 84
1) 수의 시대적 배경 ... 84
2) 수대의 차문화 ... 86
3) 수대의 도자문화 ... 87
2. 당〔唐, 서기 618년∼907년ㆍ장안(長安)〕 ... 87
1) 당의 시대적 배경 ... 87
2) 당대의 차문화 ... 89
3) 당대의 도자문화 ... 104
4) 육우와『다경』 ... 105
3. 오대십국(五代十國, 서기 907년∼960년) ... 129
1) 오대십국의 시대적 배경 ... 129
2) 오대십국의 차문화 ... 130
3) 오대십국의 도자문화 ... 134
제5절 차문화의 번영기: 송(북송ㆍ남송)ㆍ요ㆍ금 ... 135
1. 송(宋, 서기 960년∼1279년) ... 135
1) 송의 시대적 배경 ... 135
2) 송대의 문화 ... 137
3) 송대의 차문화 ... 138
4) 송대의 도자문화 ... 160
2. 요(遼, 서기 916년∼1125년) ... 161
1) 요의 시대적 배경 ... 161
2) 요의 차문화 ... 162
3) 요의 도자문화 ... 163
3. 금(金, 서기 1115년∼1234년) ... 163
1) 금의 시대적 배경 ... 163
2) 금의 차문화 ... 164
3) 금의 도자문화 ... 166
제6절 차문화 전환기: 원 ... 166
1. 원〔元, 서기 1206년∼1368년ㆍ대도(大都-북경(北京)〕 ... 166
1) 원의 시대적 배경 ... 166
2) 동서 문화교류 ... 169
3) 원대의 문화 ... 170
4) 원대의 차문화 ... 171
5) 원대의 도자문화 ... 177
제7절 차문화 중흥기: 명ㆍ청 ... 178
1. 명〔明, 서기 1368년∼1644년ㆍ남경(南京)ㆍ북경(北京)〕 ... 178
1) 명의 시대적 배경 ... 178
2) 명대의 문화 ... 183
3) 명대의 차문화 ... 184
4) 명대의 도자문화 ... 193
2. 청〔淸, 서기 1644년∼1911년ㆍ북경(北京)〕 ... 195
1) 청의 시대적 배경 ... 195
2) 청말(淸末)의 시대적 배경 ... 197
3) 청대의 문화 ... 199
4) 청대의 차문화 ... 200
5) 청대의 도자문화 ... 206
제8절 차문화 쇠퇴기: 청말∼민국 문화혁명기 ... 207
1. 청말ㆍ민국〔淸末ㆍ民國, 서기 1912년∼1949년ㆍ남경(南京)〕 ... 207
1) 청말, 민국의 시대적 배경 ... 207
2) 청말, 민국의 차문화 ... 208
2. 중화인민공화국〔中華人民共和國, 서기 1949년 10월∼1978년, 북경(北京)〕초기 ... 209
1) 중화인민공화국초기의 시대적 배경 ... 209
2) 근대 중국의 차산업 ... 209
제9절 차문화 부흥기: 1978년 이후∼현재 ... 210
1. 1978년 이후 시대적 배경 ... 210
1) 등소평의 개방과 온건 시기(1978년∼1989년) ... 210
2) 강택민의 고속 성장시대(1989년∼2003년) ... 211
3) 호금도의 테크노크라트 시대(2003년∼) ... 211
2. 중국의 개방 및 개혁정책과 차산업 현황 ... 212
3. 현대의 중국 차산업 ... 213
제4장 중국의 명차
제1절 중국 4대 차 생산 지역별 명차 ... 216
1. 강북차구(江北茶區) ... 216
2. 강남차구(江南茶區) ... 217
1) 녹차류 ... 217
2) 홍차류 ... 217
3) 황차류 ... 218
4) 흑차류 ... 218
5) 화차류 ... 218
3. 화남차구(華南茶區) ... 218
1) 녹차류 ... 218
2) 청차류 ... 219
3) 홍차류 ... 219
4) 백차류 ... 219
5) 황차류 ... 219
6) 흑차류 ... 219
7) 긴압차류 ... 220
8) 화차류 ... 220
4. 서남차구(西南茶區) ... 220
1) 녹차류 ... 220
2) 홍차류 ... 220
3) 황차류 ... 221
4) 흑차류 ... 221
5) 화차 ... 221
제2절 각 성(省)별 명차의 특징 및 식별 ... 221
1. 강소성(江蘇省) 지역의 명차 ... 221
1) 동정벽라춘(洞庭碧螺春) ... 221
2) 남경우화차(南京雨花茶) ... 222
3) 양선설아(陽羨雪芽) ... 222
4) 무석호차(無錫毫茶) ... 223
2. 안휘성(安徽省) 지역의 명차 ... 223
1) 황산모봉(黃山毛峰) ... 223
2) 태평후괴(太平?傀) ... 224
3) 육안과편(六安瓜片) ... 225
4) 황산녹목단(黃山綠牡丹) ... 225
5) 기문홍차(祁門紅茶) ... 226
6) 곽산황아(?山黃芽) ... 228
3. 호북성(湖北省) 지역의 명차 ... 229
1) 협주벽봉(峽州碧峰) ... 229
2) 은시옥로(恩施玉露) ... 229
3) 미전차(米?茶) ... 230
4) 녹원모첨(鹿苑毛尖) ... 230
4. 하남성(河南省)ㆍ섬서성(陝西省) 지역의 명차 ... 230
1) 신양모첨(信陽毛尖) ... 231
2) 자양모첨(紫陽毛尖) ... 231
5. 절강성(折江省) 지역의 명차 ... 231
1) 서호 용정차(西湖龍井茶) ... 231
2) 안길백차(安吉白茶) ... 233
3) 개화용정(開化龍頂) ... 233
4) 고저자순차(顧渚紫筍茶) ... 234
5) 경산차(經山茶) ... 234
6) 천목 청천차(天目 淸泉茶) ... 235
7) 국화차(菊花茶) ... 236
6. 호남성(湖南省) 지역의 명차 ... 237
1) 군산은침(君山銀針) ... 237
2) 천량차(千兩茶) ... 237
7. 강서성(江西省) 지역의 명차 ... 238
1) 여산운무(廬山雲霧) ... 238
2) 영홍공부홍차(寧紅工夫紅茶) ... 239
8. 복건성(福建省) 지역의 명차 ... 239
1) 민남오룡 ... 240
2) 민북오룡 ... 244
9. 광동성(廣東省) 지역의 명차 ... 250
1) 봉황수선(鳳凰水仙) ... 250
2) 봉황단종(鳳凰單種) ... 251
10. 광서장족자치구(廣西壯族自治區) 지역의 명차 ... 252
1) 육보차(六堡茶) ... 252
2) 충시차(蟲屎茶) ... 253
3) 계평서산차(桂平西山茶) ... 253
4) 말리화차(茉莉花茶) ... 254
11. 해남성(海南省) 지역의 명차 ... 254
1) 백사녹차(白沙綠茶) ... 254
2) 해남홍쇄차(海南紅碎茶) ... 255
12. 대만(臺灣) 지역의 명차 ... 255
1) 동정오룡(凍頂烏龍) ... 255
2) 백호오룡(白毫烏龍) ... 256
3) 문산포종(文山包種) ... 258
4) 목책철관음(木柵鐵觀音) ... 258
13. 운남성(雲南省) 지역의 명차 ... 259
1) 운남보이차(雲南普耳茶) ... 259
2) 운남공부홍차(雲南工夫紅茶) ... 260
3) 홍쇄차(紅碎茶) ... 261
4) 운남타차(雲南?茶) ... 262
14. 사천성(四川省) 지역의 명차 ... 262
1) 몽정감로(蒙頂甘露) ... 262
2) 아미죽엽청(峨眉竹葉靑) ... 263
3) 몽정황아(蒙頂黃芽) ... 263
15. 귀주성(貴州省) 지역의 명차 ... 264
1) 도균모첨(都勻毛尖) ... 264
참고문헌 ... 265
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