제1장 프랜차이즈이 이해 ... 15
   1.1 프랜차이즈 사업의 정의 ... 16
   1.2 프랜차이즈 사업의 특성 ... 18
   1.3 프랜차이즈 시스템의 유형 ... 19
   1.4 프랜차이즈 시스템의 장점과 단점 ... 21
   1.5 국내 프랜차이즈 산업 현황 ... 22
제2장 프랜차이즈 사업의 성과 및 성공 요인 ... 31
   2.1 프랜차이즈 사업의 성과 및 성공 요인 ... 32
   2.2 가맹 본부의 지원 특성 ... 34
   2.3 가맹 본부와 가맹점의 곤계 특성 ... 37
   2.4 가맹점 사업자의 선별 ... 41
   2.5 가맹 본부에 대한 선택 ... 46
   2.6 직영점과 가맹점 ... 48
   2.7 기타 프랜차잊 성공 요인 ... 49
제3장 슈퍼바이저의 역할 ... 55
   3.1 슈퍼바이저란 ... 56
      3.1.1 슈퍼바이저의 역할 ... 56
      3.1.2 슈퍼바이저의 기능 ... 63
      3.1.3 슈퍼바이저의 자격요건 ... 66
      3.1.4 가맹점 운영상담 ... 68
      3.1.5 가맹점주와의 상담 에티켓 ... 69
      3.1.6 슈퍼바이저의 핵심 기술 ... 72
   3.2 국내 슈퍼바이저 교육 프로그램 ... 77
제4장 가맹점 성과 관리 ... 83
   4.1 성과 관리란 ... 84
   4.2 DEA(Data Envelopment Analysis, 자료포괄분석) ... 85
      4.2.1 DEA란 ... 85
      4.2.2 CCR과 BCC 모형 ... 87
      4.2.3 방법론의 유용성과 한계점 ... 88
제5장 가맹점 경영 수치 분석과 재무 관리 ... 95
   5.1 ROE(Return on Equity, 자기 자본 이익률) ... 96
   5.2 경영 분석 ... 101
      5.2.1 안정성 분석(대차대조표 분석) ... 101
      5.2.2 수익성 분석(손익계산서 분석) ... 107
      5.2.3 활동성 분석 ... 109
      5.2.4 성장성 분석 ... 110
      5.2.5 생산성 분석 ... 111
      5.2.6 종합평가 ... 113
   5.3 재무 관리 ... 115
      5.3.1 자금관리 ... 115
      5.3.2 재고관리 ... 117
   5.4 회계 관리 ... 122
      5.4.1 계정의 분류 ... 125
      5.4.2 회계의 절차 ... 131
      5.4.3 회계장부(會計帳簿 : Books) ... 132
   5.5 손익 ... 135
      5.5.1 손익항목 ... 135
   5.6 BEP(Break Even Point, 손익분기점) ... 137
      5.6.1 손익계산서 보는 법 ... 140
제6장 가맹점 점포 생산서 관리 ... 145
   6.1 관리의 기본 원칙 ... 146
   6.2 종업원 관리 ... 152
   6.3 점포의 컨셉 및 테마 관리 ... 159
제7장 가맹점 판매 인력 관리 ... 165
   7.1 인사관리 ... 166
      7.1.1 근무수칙 ... 166
      7.1.2 근태관리 ... 171
      7.1.3 복리후생 ... 171
   7.2 인적 판매 ... 173
      7.2.1 인적 판매의 개념 ... 176
      7.2.2 인적 판매의 방법 ... 177
      7.2.3 영업사원의 역할 ... 177
      7.2.4 영업성과 요인들에 대한 기존 연구 ... 179
   7.3 갈등 관리 ... 191
      7.3.1 갈등의 원인 ... 191
      7.3.2 갈등의 결과 ... 194
      7.3.3 갈등의 기능적 측면 ... 197
      7.3.4 갈등 관리 방법 ... 198
제8장 가맹점 고객 관리 ... 205
   8.1 CRM 정의 ... 206
   8.2 고객 관계 관리 ... 209
제9장 가맹점 상품 개발 ... 217
   9.1 신상품 개발 ... 218
   9.2 시장지향성 ... 219
   9.3 브랜드 지향성과 차별성 ... 224
   9.4 브랜드 확장 전략 ... 225
      9.4.1 브랜드 확장의 개념 ... 225
      9.4.2 브랜드 확장의 이점 ... 226
      9.4.3 브랜드 확장의 위험 ... 227
제10장 가맹점 카테고리 관리 ... 233
   10.1 카테고리 관리 ... 234
   10.2 VM(Visual Merchandising, 머천다이징) ... 237
   10.3 매장 연출 ... 241
      10.3.1 진열의 원칙 ... 241
      10.3.2 매장 관리(매장 청소) ... 243
제11장 가맹점 판매 촉진 ... 247
   11.1 촉진전략의 중요성 및 의의 ... 248
   11.2 효율적인 촉진전략 구축 과정 ... 252
      11.2.1 상황분석 ... 252
      11.2.2 촉진목표의 설정 ... 253
      11.2.3 촉진예산의 결정 ... 255
      11.2.4 촉진믹스 프로그램의 결정 ... 259
      11.2.5 촉진결과의 평가 및 조정 ... 267
제12장 가맹점 차별화 전략 ... 283
   12.1 차별화 전략 ... 284
      12.1.1 여성 마케팅 ... 285
      12.1.2 VIP 마케팅 ... 286
      12.1.3 고객 습관화 전략 ... 287
      12.1.4 서비스 마케팅 ... 289
   12.2 문제해결 방법 : TRIZ ... 292
   12.3 차별화와 특성화 ... 297
제13장 가맹점 점포 개발 ... 309
   13.1 상권의 개념 ... 310
   13.2 상권 분석 방법 ... 311
      13.2.1 유사사례접근법 ... 311
      13.2.2 중회귀분석 ... 312
      13.2.3 중력모형 ... 313
부록 ... 318
참고문헌 ... 380
찾아보기 ... 386