part 01 머천다이징이란 무엇인가
   1. 현대 고객의 특징과 소매업의 변화 ... 15
   2. 고객 중심의 새로운 머천다이징 변화 ... 16
   3. 머천다이징 프로세스 ... 18
   4. 마케팅과 머천다이징의 차이 ... 24
part 02 식품 유통의 현주소
   1. 식품 유통의 소비 트렌드 ... 32
   2. 생산과 기술 ... 36
   3. 식품시장 개방화 ... 40
part 03 식품에 대한 이해
   1. 신선식품 ... 46
   2. 가공식품 ... 136
   3. 건강기능식품 ... 139
part 04 식품 마케팅 전략 수립
   1. 식품 유통경로 및 유통비용 ... 146
   2. 소매 유통 ... 153
   3. 도매 유통 ... 185
   4. 식품 머천다이징 ... 214
part 05 농산물 마케팅 성공 사례
   1. 토마토: 안전성과 신뢰도를 바탕으로 성공한 토마토 마케팅 ... 278
   2. 옥수수: 선별, 적정 수확시기, 개수 준수가 최고가의 비결 ... 282
   3. 고구마: 남다른 선별 노하우와 지속적 출하가 최고가격의 포인트 ... 287
part 06 식품의 미래
   1. 식생활의 발전단계 ... 294
   2. 현재 식품의 트랜드 ... 295
   3. 국내 식품의 소비트렌드 ... 296
   4. 국외 식품의 소비트렌드 ... 297
   5. 식품산업의 경쟁력 ... 298
   6. 미래의 식품산업 ... 299
part 07 식품 관련 법규 및 기타 정보
   1. 식품 관련법 : 개정판 ... 304
   2. 제조물책임법 ... 336
   3. 식품 관련 사이트 : 식약청 홈페이지 ... 341