Part 1 음식과 공간연출
   Chapter 1 식공간 연출
      1. 식공간연출이란 ... 10
      2. 식공간연출의 구성요소 ... 11
      3. 푸드코디네이터란 ... 15
   Chapter 2 동서양의 식공간 변천사
      1. 동양의 식공간 변천사 ... 18
      2. 서양의 식공간 변천사 ... 32
   Chapter 3 식공간과 색채
      1. 색의 속성에 다른 식공간연출의 효과 ... 43
      2. 배색에 다른 식공간연출의 조화 ... 43
      3. 색이 미각에 미치는 영향 ... 46
   Chapter 4 식공간연출과 식기
      1. 테이블웨어(tablware) ... 50
      2. 글래스웨어(glassware) ... 66
      3. 커틀러리(cutlery) ... 69
      4. 테이블리넨(table linen) ... 72
      5. 센터피스(centerpiece) ... 79
   Chapter 5 음식사진 촬영의 이해
      1. 사진촬영의 기본 이론 ... 88
      2. 음식사진 촬영 시 고려사항 ... 97
Part 2 음식과 공간연출의 실제
   Chapter 6 푸드 스타일링(food styling)
      1. 푸드 스타일링이란 ... 102
      2. 스타일링 도구(food styling kit) ... 103
      3. 음식별 푸드 스타일링의 실제 ... 105
   Chapter 7 테이블 스타일링(table styling)
      1. 타입별 테이블 스타일링 ... 116
      2. 테이블 스타일링의 실제 ... 134
   Chapter 8 식공간에서의 테이블 매너
      1. 일반적 테이블 매너 ... 147
      2. 상황별 테이블 매너 ... 151
      3. 식사 형태별 테이블 매너 ... 152
   Chapter 9 파티 기획과 식공간연출
      1. 파티문화의 이해 ... 160
      2. 파티의 종류 ... 162
      3. 파티 기획의 실제 ... 169
참고문헌 ... 176
찾아보기 ... 178