글을 시작하며 ... 12
축하의 글
   심마니로서 23년 간 묵묵히 산속을 누벼온 <B><FONT color ... #0000
   정직과 신뢰, 겸손으로 지켜온 전통심마니의 길  / 도원석[한의학박사ㆍ도원석한의원 원장] ... 20
   산삼업계의 기둥이신 스승님, 수고하셨습니다!  / 윤민호[늘푸른 산삼농장장] ... 22
   전통심마니를 꿈꾸는 심마니들의 교본서  / 구자문[한서산삼농장장 대표] ... 25
   전통심마니의 지식과 명예가 고스란히 녹아 있는 책  / 정이영[어인마니 대표] ... 28
   스승님, 수고하셨습니다!  / 박정재[백제심마니] ... 31
깊은 산속 심마니모둠에서 꿈을 기다리며 ... 35
전통심마니의 발원문 ... 41
제1장 내 별명은 '도사님' ... 47
제2장 '어인마니'의 길 ... 63
제3장 산삼감정의 끝 ... 77
제4장 -진-이란? ... 89
제5장 -진-을 감정하는 기법 ... 103
   1. 뇌두 ... 107
   2. 횡취 ... 122
   3. 옥주 ... 133
   4. 자태 ... 145
제6장 삼은 오직 삼이다 ... 155
   1. 불 먹었다 ... 160
   2. 약 된다 ... 168
   3. 산삼 중매자 ... 178
   4. 사람과 같다 ... 191
   5. 산삼 가격표 ... 199
제7장 자연야생산삼(-진-) 복원 사업 계획 ... 215
   1. 시작 ... 220
   2. 중간 점검 ... 225
   3. 종합 평가 ... 231
   4. 마지막으로 하고 싶은 이야기 ... 240
산삼을 드시는 방법 ... 248