서문 : 웬델 베리, 이 시대의 예언자  / 마이클 폴란 ... 6
1부 농사
   살림을 되살리는 일(Renewing Husbandry, 2004) ... 20
   집중의 어리석음(Stupidity in Concentration, 2002) ... 40
   농업 문제는 농업으로 풀자(Agricultural Solutions for Agricultural Problems, 1978) ... 50
   가족농을 옹호한다(A Defense of the Family Farm, 1986) ... 64
   판단은 농장에 맡기자(Let the Farm Judge, 1997) ... 86
   농업과 에너지(Energy in Agriculture, 1979) ... 94
   보존주의자와 농본주의자(Conservationist and Agrarian, 2002) ... 108
   위생과 소농(Sanitation and the Small Farm, 1971) ... 124
   척도로서의 자연(Nature as Measure, 1989) ... 130
2부 농부
   아미시의 일곱 농장(Seven Amish Farms, 1981) ... 142
   건실한 구식 농부(A Good Farmer of the Old School, 1985) ... 160
   찰리 피셔(Charlie Fisher, 1996) ... 174
   곤경을 이기는 재능(A Talent for Necessity, 1980) ... 186
   엘머 랍의 터전(Elmer Lapp's Place, 1979) ... 200
   《흙과 건강》에 대하여(On The Soil and Health, 2006) ... 216
   뿌리에서 시작되는 농업(Agriculture from the Roots Up, 2004) ... 232
3부 먹거리
   작가 노트(Author's Note) ... 246
   《그 먼 땅》 중에서(That Distant Land, 2004) ... 250
   《한나 쿨터》 중에서(Hannah Coulter, 2004) ... 260
   《앤디 캐틀릿》 중에서(Andy Catlett, 2006) ... 266
   〈비참〉 중에서(Misery, 2008) ... 279
   《올드 잭의 기억》 중에서(The Memory of Old Jack, 1974) ... 282
   《제이버 크로우》 중에서(Jayber Crow, 2000) ... 291
   《한나 쿨터》 중에서(Hannah Coulter, 2004) ... 295
   먹는 즐거움(The Pleasures of Eating, 1989) ... 298
옮긴이의 글 : 먹는 일을 정의롭게 하는 일 ... 310
연보 ... 316
원어 표기 ... 318