여는 글 ... 4
엄마의 쇼핑 훈수 ... 10
RECIPE 1 콩나물.애호박.두부… 시장 가면 늘 사는 재료로 만만한 반찬
소금물에 데치는 : 콩나물무침 ... 14
엄마에게 질문
담백하면서도 진한 : 콩나물국 ... 18
부드럽고 촉촉한 : 뚝배기달걀찜 ... 20
엄마에게 질문
푸딩처럼 부드러운 : 일본식 달걀찜 ... 24
고소한 맛 제대로 살린 : 두부조림 ... 26
엄마에게 질문
뿌리까지 먹는 : 시금치나물 ... 30
매실청 넣어 무치는 : 시금치고춧가루무침 ... 32
엄마에게 질문
소금으로 밑간하는 : 애호박새우젓볶음 ... 34
고춧가루로 양념한 : 애호박오징어볶음 ... 36
엄마네 부엌이야기 1 여름 입맛 없을 때는 오이지가 최고지 ... 38
RECIPE 2 정작 해보면 제맛 내기 어려운 국과 찌개
시판 된장으로도 구수하게 : 된장찌개 ... 42
엄마에게 질문
칼칼한 : 청양고추된장찌개 ... 46
진한 국물 맛 : 달래차돌박이된장찌개 ... 48
봄나물 나올 때 : 냉이조개된장국 ... 49
쌀뜨물로 끓이는 : 들깨된장국 ... 50
여름에서 가을 초입까지 : 고구마줄기된장국 ... 52
고기 볶아 끓이는 : 쇠고기미역국 ... 54
미역만 넣어 끓인 맑은 : 미역국 ... 56
엄마에게 질문
해장으로도 좋은 : 북어미역국 ... 58
국물이 달큼한 : 마른새우미역국 ... 60
국물이 뽀얀 : 홍합미역국 ... 62
시원한 : 쇠고기뭇국 ... 64
엄마에게 질문
부드럽게 넘어가는 : 배추속댓국 ... 68
칼칼하고 개운한 : 대파육개장 ... 70
엄마네 부엌이야기 2 굴비, 제대로 구워 먹는 법이 따로 있단다 ... 72
RECIPE 3 한 번 해두면 든든한 밥상 지원군, 밑반찬
딱딱하지 않게 : 멸치고추장볶음 ... 76
엄마에게 질문
달달하고 고소한 : 멸치물엿볶음 ... 80
아이들 반찬으로 최고 : 잔멸치볶음 ... 82
영양 듬뿍 : 호두멸치조림 ... 84
쫀득쫀득 : 오징어채볶음 ... 86
딱딱하지 않게 : 간장오징어채볶음 ... 88
엄마에게 질문
몸에 좋은 뿌리채소 : 연근조림 ... 90
손질만 하면 쉬운 : 우엉조림 ... 91
엄마에게 질문
정말 쉬운 : 연근간장피클 ... 93
더덕구이처럼 : 우엉고추장양념구이 ... 94
즉석에서 버무려 내는 : 고추된장무침 ... 96
새콤달콤 : 고추간장장아찌 ... 97
엄마에게 질문
6월 매실로 : 매실장아찌 ... 100
물과 소금만으로 담그는 : 오이지 ... 102
간단한 재료로 새콤달콤 : 오이피클 ... 103
색다른 맛 : 데리야키소스통마늘장아찌 ... 104
딱딱하지 않은 : 쇠고기장조림 ... 106
엄마에게 질문
아이가 좋아하는 : 메추리알조림 ... 110
건강 반찬 : 새송이버섯장조림 ... 112
엄마네 부엌이야기 3 젓갈은 왜 안 먹니? 엄마처럼 무쳐봐 ... 114
RECIPE 4 곰국, 갈비찜, 아귀찜… 속 든든한 음식
식구 수 적으니까 : 도가니잡뼈곰탕 ... 118
엄마에게 질문
추운 아침 힘나는 : 갈비탕 ... 122
엄마에게 질문
국물에 찹쌀 풀어 끓이는 : 삼계탕 ... 126
엄마에게 질문
볼품 있게 : 쇠갈비찜 ... 130
엄마에게 질문
쌀뜨물로 헹궈 만든 : 매콤돼지갈비찜 ... 134
남편이 좋아하는 : 돼지고기고추장양념구이 ... 136
건강한 맛 : 부추불고기 ... 138
담백한 고기 메뉴, 보쌈 ... 140
보쌈만큼 중요한 곁들이 3 ... 142
삼겹살 먹을 때처럼 : 파절이
꼬들꼬들 : 무말랭이
들기름 넣어 무치는 : 부추겉절이
제철 해물로, 얼큰한 : 해물탕 ... 144
엄마에게 질문
굵은소금으로 밑간한 : 생태탕 ... 148
조개도 넣어 : 생태맑은탕 ... 150
무 넣고 은근하게 조린 : 갈치조림 ... 152
엄마에게 질문
통째로 굽는 : 병어매운양념구이 ... 156
비린내 나지 않게 : 아귀찜 ... 158
엄마네 부엌이야기 4 쌈장만 맛있어도 밥상이 맛깔나지 ... 160
RECIPE 5 봄나물, 여름 오이, 겨울 무… 재료의 풍미만으로 입맛 도는 제철 반찬
뿌리까지 익도록 데쳐서 : 냉이된장무침 ... 164
젓가락으로 살살 무치는 : 달래무침 ... 165
엄마에게 질문
샐러드처럼 : 달래＋고추장 소스 ... 168
돌나물＋고추기름 소스 ... 170
냉이＋일본된장 소스 ... 171
부추＋콩가루 소스 ... 172
미나리＋간장 소스
봄동＋밤 소스
초보도 만만한 : 오이소박이 ... 174
뒷맛 개운한 : 오이갑오징어무침 ... 176
아이에게는 : 요구르트 소스＆오이스틱 ... 177
시원한 여름 김치 : 오이물김치 ... 178
새콤달콤 입맛 도는 : 무초나물 ... 180
구수하고 부드러운 : 무나물 ... 182
국물이 시원한 : 배추물김치 ... 184
아삭한 맛을 살려 : 배추겉절이 ... 185
겨울 비타민 : 물파래무채무침 ... 186
쫀득쫀득 : 물파래김초무침 ... 187
엄마네 부엌이야기 5 엄마가 싸준 무말랭이, 조몰락조몰락 무쳐보렴 ... 188
Book in Book 엄마에게 얻어온 김치로, 김치 메뉴 퍼레이드
말캉말캉 무가 씹히는 : 총각김치찌개 ... 192
날치알 올린 : 신김치쌈 ... 194
밥 안 넘어가는 겨울 아침에 : 김치국밥 ... 196
뜨끈하게 말아 먹는 : 김치묵밥 ... 198
신 김치 깔고 푹 조린 : 김치고등어조림 ... 200
김치를 길게 넣은 : 김치달걀말이 ... 2020
고기 굽는 날 식사로 : 김치비빔국수 ... 204
들기름 넣어 지은 : 김치밥 ... 205
Index ... 206