01 당뇨밥상을 새로 차려라
   당뇨밥상에 대한 오해와 진실 ... 12
      당뇨병엔 꼭 채식밥상이어야 할까? ... 12
      적게 먹으면 혈당이 내려갈까? ... 14
      당뇨밥상은 맛없는 밥상? ... 16
      과일은 충분히 먹어도 괜찮다고? ... 16
      당뇨상식 당뇨병은 타고 나기보다 만들어지는 병! ... 13
      당뇨상식 당뇨 전 단계부터 혈당관리를 철저히! ... 14
      당뇨상식 자가 혈당관리는 공복혈당을 중심으로 ... 15
      당뇨상식 제1형 당뇨병과 제2형 당뇨병 ... 17
   체중감량보다 건강을 생각해야 진짜 당뇨밥상
      2kg만 줄일 수 있는 밥상이면 충분하다 ... 18
      체중과 활동량에 따라 하루 필요 열량은 달라진다 ... 20
      불필요한 간식만 줄여도 체중은 준다 ... 21
      영양 밸런스가 맞는 밥상이 최고의 당뇨밥상 ... 23
      당뇨상식 식품 영양성분 표시를 알면 건강과 혈당 모두 안전 ... 22
      당뇨상식 이왕이면 당지수가 낮은 당질 식품으로 선택하자 ... 24
   골라 먹는 재미가 있는 밥상이 혈당을 잡는다
      식품교환표만 알면 날마다 밥상이 새롭다 ... 27
      밥 1공기 ... 식빵
      열량도, 영양도 나에게 딱 맞는 당뇨밥상 차리기 ... 33
   당뇨밥상은 먹는 습관도 중요하다
      굶거나 폭식은 금물! 규칙적으로 먹는다 ... 35
      천천히, 꼭꼭 씹어 먹는다 ... 36
      물은 상태에 따라 적절히 마신다 ... 36
      술은 가능한 한 마시지 않는다 ... 37
      당뇨상식 저혈당도 고혈당만큼이나 무섭다 ... 36
      당뇨상식 당뇨병 3대 증상, 다음(多飮), 다식(多食), 다뇨(多尿) ... 37
02 약이 되는 당뇨밥상
   맛은 살리고 혈당은 내려주는 조리법
      식품 자체의 단맛을 최대한 활용한다 ... 40
      설탕이여 안녕! 이제 단맛은 저열량감미료로 ... 40
      소금을 덜 쓰면서도 간이 맞는 음식 만들기 ... 42
      신맛을 이용하여 맛깔나는 요리 만들기 ... 43
      당뇨상식 무가당, 무설탕의 함정 ... 41
      당뇨상식 올리고당도 설탕과 똑같다 ... 42
   칼로리별 나만의 식단짜기
      나만의 식단 짜기 - 1,600kcal ... 47
      나만의 식단 짜기 - 1,400kcal ... 50
      나만의 식단 짜기 - 1,800kcal ... 52
      나만의 식단 짜기 - 2,000kcal ... 54
   먹으면서 치료하는 맛있는 당뇨밥상 아침상
      아침ㆍ죽 상차림 1 - 버섯소고기죽ㆍ쑥갓두부무침ㆍ콩나물장조림ㆍ나박김치 ... 58
      아침ㆍ죽 상차림 2 - 녹차죽ㆍ돼지고기새우젓조림ㆍ무갑장과ㆍ연근물김치 ... 61
      아침ㆍ죽 상차림 3 - 북어죽ㆍ근대된장무침ㆍ무나물소고기볶음ㆍ수삼나박김치 ... 64
      아침ㆍ죽 상차림 4 - 누룽지ㆍ소고기장조림ㆍ느타리버섯무침ㆍ약선물김치 ... 67
      아침ㆍ빵 상차림 1 - 잡곡빵토스트ㆍ나물햄버거스테이크ㆍ팽이버섯샐러드 ... 70
      아침ㆍ빵 상차림 2 - 프렌치토스트ㆍ알로에샐러드 ... 73
      아침ㆍ빵 상차림 3 - 모닝빵ㆍ채소오믈렛ㆍ어린잎채소샐러드 ... 75
      아침ㆍ한식 상차림 1 - 보리밥ㆍ들깨미역국ㆍ가자미구이ㆍ비름나물된장무침ㆍ실곤약미나리무침ㆍ깍두기 ... 78
      아침ㆍ한식 상차림 2 - 율무밥ㆍ순두부새우젓국ㆍ소고기죽순볶음ㆍ브로콜리무침ㆍ참나물겉절이ㆍ열무김치 ... 82
      아침ㆍ한식 상차림 3 - 수수밥ㆍ홍합살무국ㆍ닭살깨소스볶음ㆍ실파김가루무침ㆍ가지전ㆍ배추김치 ... 86
   먹으면서 치료하는 맛있는 당뇨밥상 점심상
      점심ㆍ일품 상차림 1 - 도토리묵비빔밥ㆍ북어콩나물국ㆍ한방안심찜ㆍ백김치 ... 92
      점심ㆍ일품 상차림 2 - 청국장덮밥ㆍ느타리버섯국ㆍ오징어냉채ㆍ깍두기 ... 95
      점심ㆍ일품 상차림 3 - 닭가슴살두부비빔밥ㆍ시금치된장국ㆍ새우가지조림ㆍ배추김치 ... 98
      점심ㆍ면 상차림 1 - 김치메밀온면ㆍ데리야끼 닭다리살구이ㆍ오이피클 ... 101
      점심ㆍ면 상차림 2 - 냉라면ㆍ삼색전ㆍ밤조림ㆍ갓김치 ... 104
      점심ㆍ면 상차림 3 - 컬리플라워파스타ㆍ게살샐러드ㆍ오이피클 ... 107
      점심ㆍ한식 상차림 1 - 마늘흑미밥ㆍ임자수탕ㆍ도미곤약조림ㆍ부추콩가루찜ㆍ가지냉채ㆍ배추김치 ... 110
      점심ㆍ한식 상차림 2 - 곤드레나물밥ㆍ주꾸미지리ㆍ돼지고기통마늘조림ㆍ오이양파무침ㆍ깍두기 ... 114
      점심ㆍ한식 상차림 3 - 현미밥ㆍ해물된장찌개ㆍ닭쌈ㆍ중국식 호박굴소스볶음ㆍ배추겉절이 ... 118
      점심ㆍ한식 상차림 4 - 샤브샤브ㆍ배추김치 ... 122
   먹으면서 치료하는 맛있는 당뇨밥상 저녁상
      저녁ㆍ일품 상차림 1 - 황태비빔국수ㆍ곤약뭇국ㆍ두부장떡ㆍ오이선ㆍ수삼나박김치 ... 126
      저녁ㆍ일품 상차림 2 - 낙지숙회덮밥ㆍ미역된장국ㆍ소고기캐비지롤ㆍ연근물김치 ... 130
      저녁ㆍ일품 상차림 3 - 콩나물밥ㆍ재첩국ㆍ조기찜ㆍ총각김치 ... 133
      저녁ㆍ일품 상차림 4 - 너비아니비빔밥ㆍ두부브로콜리냉국ㆍ모둠 채소숙회ㆍ배추김치 ... 136
      저녁ㆍ일품 상차림 5 - 쌀국수ㆍ월남쌈ㆍ닭꼬치구이ㆍ양파피클 ... 139
      저녁ㆍ한식 상차림 1 - 기장밥ㆍ호박된장국ㆍ수육파냉채ㆍ모둠 채소스틱＆버섯쌈장ㆍ취나물볶음ㆍ배추김치 ... 142
      저녁ㆍ한식 상차림 2 - 수수밥ㆍ미역곤약냉국ㆍ동태콩나물찜ㆍ모둠 버섯전ㆍ우엉잡채ㆍ백김치 ... 146
      저녁ㆍ한식 상차림 3 - 검은콩현미밥ㆍ대구탕ㆍ깻잎채소말이ㆍ고구마순들깨무침ㆍ새송이볶음ㆍ깍두기 ... 150
      저녁ㆍ한식 상차림 4 - 팥밥ㆍ버섯전골ㆍ꼬막찜ㆍ애호박전ㆍ열무나물무침ㆍ총각김치 ... 154
      저녁ㆍ한식 상차림 5 - 보리밥ㆍ콩가루배추된장국ㆍ두부고기샌드ㆍ죽순새우볶음ㆍ치커리무침ㆍ오이김치 ... 158
      Special Page 저염 물김치 - 나박김치ㆍ수삼나박김치ㆍ연근물김치ㆍ약선물김치 ... 162
      Special Page 저염 김치 - 배추김치ㆍ오이김치 ... 164
      Special Page 피클 - 오이피클ㆍ양파피클ㆍ무피클ㆍ버섯피클ㆍ파프리카피클 ... 166
03 빠른 치유를 위한 당뇨밥상
   열량은 낮으면서도 양은 푸짐한 조리법 ... 170
      푸짐한 밥상을 책임지는 채소류, 버섯류, 해조류 삼총사 ... 170
      육류, 손질과 조리만 잘하면 착한 식재료 ... 172
      기름을 적게 사용할수록 밥상이 푸짐해진다 ... 172
      맛도 살리고 열량도 낮은 소스 만들기 ... 174
      당뇨상식 식이섬유 덩어리 곤약, 열량은 제로 ... 171
      당뇨상식 어쩔 수 없이 튀기거나 부쳐야 한다면? ... 173
   집에서 먹는 것처럼 안전한 외식밥상 ... 178
      전한 외식밥상의 조건 ... 178
      외식밥상 추천 베스트 7 ... 179
      당뇨상식 정말 자장면이 먹고 싶다면? ... 180
      당뇨상식 명절날 식사 요령 ... 181
   언제 어디서나 건강하게 먹는 도시락
      도시락 1 - 사색주먹밥, 소고기볶음, 깻잎달걀말이, 양배추겉절이 ... 184
      도시락 2 - 연어캘리포니아롤, 닭가슴살샐러드, 무피클 ... 188
      도시락 3 - 치킨버거, 두부브로콜리샐러드, 옥수수구이, 파프리카피클 ... 191
      도시락 4 - 보리밥, 두반장돼지고기무침, 황태포구이, 채소꼬치, 배추김치 ... 194
      도시락 5 - 오곡밥, 동태전, 모둠 나물볶음, 총각김치 ... 198
      도시락 6 - 차조밥, 적어구이, 소고기연근조림, 케일겉절이 ... 201
      도시락 7 - 수수밥, 맥적, 뱅어포볶음, 도라지오이무침, 열무김치 ... 204
   저당지수(Low GI)를 활용한 원 플레이트 요리
      원 플레이트 요리 1 - 현미밥, 닭가슴살두부스테이크와 구운 채소, 곤약누들샐러드, 버섯피클 ... 210
      원 플레이트 요리 2 - 대구살비빔밥, 새우다시마쌈, 모둠 채소스틱, 배추김치 ... 213
      원 플레이트 요리 3 - 보리밥, 안심스테이크, 무구절판, 강낭콩샐러드, 오이피클 ... 216
      Special Page 음료 만들기 ... 220
      Special Page 간식ㆍ음료수ㆍ술의 열량 ... 223