지은이 말 ... ⅲ
옮긴이 소개 ... ⅳ
옮긴이 말 ... ⅴ
1장 화학 ... 1
   1.1 과학과 기술 : 지식의 근원 ... 2
   1.2 베이컨의 꿈과 카슨의 악몽 ... 3
   1.3 과학은 재현 가능하고, 시험할 수 있고, 잠정적이고, 예측할 수 있도록 해야 하며, 설명에 도움이 되어야 한다 ... 3
   1.4 과학의 한계 ... 6
   1.5 과학과 기술 : 위험과 이익 ... 7
   1.6 화학의 중심 역할 ... 8
   1.7 사회 문제의 해결 : 과학적 연구 ... 10
   1.8 화학 : 물질과 그 변화에 관한 연구 ... 11
   1.9 물질의 분류 ... 14
   1.10 물질의 측정 ... 17
   1.11 밀도 ... 22
   1.12 에너지 : 열과 온도 ... 25
   1.13 비판적인 사고 ... 27
   요약 ... 29
   복습문제 ... 30
   문제 ... 30
   보충문제 ... 33
   공동 과제 ... 33
2장 원자 ... 35
   2.1 원자 : 그리스인의 생각 ... 35
   2.2 라브아지에 : 질량보존의 법칙 ... 37
   2.3 프루스트 : 일정성분비의 법칙 ... 38
   2.4 돌턴과 원자론 ... 39
   2.5 혼란에서 벗어나다 : 주기율표 ... 43
   2.6 원자와 분자 : 실존성과 중요성 ... 45
   요약 ... 47
   복습문제 ... 47
   문제 ... 48
   보충문제 ... 49
   공동 과제 ... 49
3장 원자구조 ... 51
   3.1 전기와 원자 ... 51
   3.2 과학 안의 행운 : X-선과 방사능 ... 54
   3.3 방사능의 세 가지 형태 ... 56
   3.4 러더퍼드의 실험 : 원자의 핵 모형 ... 57
   3.5 원자핵 ... 58
   3.6 전자배치 : 보어모형 ... 61
   3.7 전자배열 : 양자모형 ... 65
   3.8 전자구조와 주기율표 ... 68
   3.9 어느 모형을 선택할 것인가? ... 70
   요약 ... 71
   복습문제 ... 72
   문제 ... 72
   보충문제 ... 73
   공동 과제 ... 73
4장 화학결합 ... 75
   4.1 추론의 기술 : 안정한 전자구조 ... 75
   4.2 루이스(전자-점) 기호 ... 77
   4.3 나트륨과 염소의 반응 ... 78
   4.4 루이스 기호의 사용 : 더 많은 이온 화합물 ... 80
   4.5 2성분 이온 화합물의 화학식과 이름 ... 83
   4.6 공유결합 : 공유된 전자쌍 ... 85
   4.7 불균등한 공유 : 극성 공유결합 ... 87
   4.8 다원자 분자 : 물, 암모니아, 메탄 ... 90
   4.9 다원자 이온 ... 91
   4.10 루이스 식을 쓰는 규칙 ... 92
   4.11 홀수 전자 분자 : 자유라디칼 ... 95
   4.12 분자의 모양 : VSEPR 이론 ... 96
   4.13 모양과 성질 : 극성 분자와 비극성 분자 ... 99
   4.14 화학용어 ... 100
   요약 ... 101
   복습문제 ... 101
   문제 ... 101
   보충문제 ... 103
   공동 과제 ... 103
5장 화학계산 ... 105
   5.1 화학적 문장 : 화학식 ... 105
   5.2 화학반응식에서 부피 관계 ... 108
   5.3 아보가드로수와 몰 ... 110
   5.4 몰질량 : 몰-질량과 질량-몰 전환 ... 112
   5.5 용액 ... 117
   요약 ... 121
   복습문제 ... 121
   문제 ... 121
   보충문제 ... 123
   공동 과제 ... 123
6장 기체, 액체, 고체, 그리고 분자간 힘 ... 125
   6.1 고체, 액체, 기체 ... 125
   6.2 이온 화합물과 분자 화합물의 비교 ... 127
   6.3 분자간 힘 ... 128
   6.4 용액 안의 힘 ... 130
   6.5 기체 : 분자 동력학 이론 ... 132
   6.6 기체 법칙 ... 133
   6.7 이상기체 법칙 ... 138
   요약 ... 140
   복습문제 ... 141
   문제 ... 141
   보충문제 ... 142
   공동 과제 ... 142
7장 산과 염기 ... 145
   7.1 산과 염기 : 실험적 정의 ... 145
   7.2 산, 염기, 염 ... 147
   7.3 산성과 염기성 무수물 ... 151
   7.4 강산, 강염기, 약산, 약염기 ... 152
   7.5 중화 ... 154
   7.6 pH 척도 ... 155
   7.7 완충용액과 짝산-짝염기 쌍 ... 158
   7.8 산성비 ... 159
   7.9 제산제 : 염기성 치료제 ... 159
   7.10 산업과 우리 몸 안의 산과 염기 ... 161
   요약 ... 161
   복습문제 ... 163
   문제 ... 163
   보충문제 ... 164
   공동 과제 ... 165
8장 산화와 환원 ... 167
   8.1 산화와 환원 : 세 가지 관점 ... 168
   8.2 산화제와 환원제 ... 171
   8.3 전기화학 : 전지(cell)와 축전지 ... 173
   8.4 부식 ... 176
   8.5 폭발반응 ... 178
   8.6 산소 : 풍부하고 꼭 필요한 산화제 ... 179
   8.7 다른 일반적인 산화제들 ... 180
   8.8 몇 가지 관심의 대상이 되는 환원제들 ... 182
   8.9 수소 자세히 보기 ... 183
   8.10 산화, 환원, 그리고 생물 ... 185
   요약 ... 186
   복습문제 ... 187
   문제 ... 187
   보충문제 ... 188
   공동 과제 ... 189
9장 유기화학 ... 191
   9.1 독특한 탄소 원자 ... 191
   9.2 알칸 ... 192
   9.3 고리형 탄화수소 ... 197
   9.4 불포화 탄화수소 : 알켄과 알킨 ... 198
   9.5 방향족 탄화수소 : 벤젠과 벤젠 계통의 화합물 ... 200
   9.6 염화 탄화수소 : 많은 용도, 몇 가지 위험 ... 201
   9.7 작용기 ... 203
   9.8 알코올 ... 205
   9.9 페놀 ... 208
   9.10 이써 ... 208
   9.11 알데하이드와 케톤 ... 210
   9.12 카르복실산 ... 212
   9.13 에스터 : RCOOR´의 달콤한 향기 ... 214
   9.14 아민과 아미드 ... 216
   9.15 이종원자 고리 화합물 : 알칼로이드와 그 밖의 물질들 ... 218
   요약 ... 219
   복습문제 ... 220
   문제 ... 220
   보충문제 ... 222
   공동 과제 ... 223
10장 고분자 ... 225
   10.1 중합 : 작은 것으로부터 큰 것을 만드는 것 ... 225
   10.2 천연 고분자 ... 225
   10.3 셀룰로이드 : 당구공과 옷깃 ... 226
   10.4 폴리에틸렌 : 영국의 전투에서부터 빵 봉지까지 ... 227
   10.5 부가 중합반응 : 1 + 1 + 1 + … 은 1이다! ... 230
   10.6 고무와 다른 탄성체 ... 234
   10.7 축합 중합체 : 물의 분리 ... 236
   10.8 고분자의 성질 ... 242
   10.9 플라스틱의 폐기 ... 243
   10.10 플라스틱과 화재 위험 ... 244
   10.11 가소제와 오염 ... 244
   10.12 플라스틱과 그 미래 ... 246
   요약 ... 247
   복습문제 ... 248
   문제 ... 248
   보충문제 ... 249
   공동 과제 ... 250
11장 핵화학 ... 253
   11.1 자연 방사능 ... 254
   11.2 핵 반응식 ... 256
   11.3 반감기 ... 259
   11.4 방사성 동위원소 연대측정 ... 261
   11.5 인공 변환 ... 263
   11.6 방사성 동위원소의 이용 ... 264
   11.7 방사선의 투과력 ... 268
   11.8 핵에너지 ... 270
   11.9 핵폭탄의 제조 ... 274
   11.10 방사성 낙진 ... 276
   11.11 핵발전소 ... 277
   11.12 열핵반응 ... 277
   11.13 핵시대 ... 278
   요약 ... 279
   복습문제 ... 280
   문제 ... 281
   보충문제 ... 282
   공동 과제 ... 282
12장 지구의 화학 ... 285
   12.1 우주선 지구 : 구성물질 ... 285
   12.2 지각 : 유기물과 무기물 ... 287
   12.3 필요를 만족시킴 : 나뭇가지에서 벽돌까지 ... 287
   12.4 규산염과 물질의 형태 ... 288
   12.5 변형된 규산염들 : 세라믹, 유리, 그리고 시멘트 ... 290
   12.6 금속과 광석 ... 292
   12.7 지구의 감소하는 자원 ... 295
   요약 ... 299
   복습문제 ... 299
   문제 ... 299
   보충문제 ... 300
   공동 과제 ... 301
13장 공기 ... 303
   13.1 지구의 대기 : 대기의 권역과 조성 ... 303
   13.2 대기권의 화학 ... 305
   13.3 어느 시대에나 있는 오염 ... 307
   13.4 석탄＋불→산업 스모그 ... 310
   13.5 자동차 배기가스 ... 313
   13.6 광화학 스모그 : 태양이 비칠 때도 생기는 안개 ... 315
   13.7 산성비 : 공기 오염 → 수질 오염 ... 317
   13.8 실내 공기 오염 ... 319
   13.9 오존 : 양날의 칼 ... 320
   13.10 이산화탄소와 기후변화 ... 324
   13.11 누가 오염시키는가? 누가 대가를 치르는가? ... 328
   요약 ... 331
   복습문제 ... 331
   문제 ... 332
   보충문제 ... 332
   공동 과제 ... 333
14장 물 ... 335
   14.1 물 : 몇 가지 독특한 성질 ... 336
   14.2 자연의 물 ... 338
   14.3 화학적ㆍ생물학적 오염 ... 340
   14.4 산업 용수의 사용 ... 343
   14.5 지하수 오염→더러운 수돗물 ... 344
   14.6 마시기에 적합한 물 만들기 ... 346
   14.7 오수처리 ... 351
   14.8 새로운 청량음료 : 병에 든 물 ... 353
   14.9 수질 오염과 미래 ... 353
   요약 ... 355
   복습문제 ... 355
   문제 ... 356
   보충문제 ... 356
   공동 과제 ... 357
15장 에너지 ... 359
   15.1 지구를 에너지로 충만하게 하는 태양빛 ... 360
   15.2 에너지와 화학반응 ... 362
   15.3 열역학 법칙 ... 365
   15.4 인력 : 초기 에너지의 이용 ... 368
   15.5 화석연료의 매장량과 소비 속도 ... 369
   15.6 석탄 : 오래된 탄소 암석 ... 369
   15.7 천연가스 : 주로 메탄 ... 372
   15.8 석유 : 액체 탄화수소 ... 373
   15.9 편리한 에너지 : 전기 ... 378
   15.10 핵분열 ... 380
   15.11 핵융합 : 자기병 속의 태양 ... 385
   15.12 태양의 이용 : 태양에너지 ... 386
   15.13 생물자원 : 연료를 생산하는 광합성 ... 389
   15.14 수소 : 가볍고 힘센 연료 ... 390
   15.15 다른 재생 에너지원 ... 392
   15.16 에너지 : 얼마나 많아야 충분할까? ... 394
   요약 ... 395
   복습문제 ... 396
   문제 ... 396
   보충문제 ... 397
   공동 과제 ... 398
16장 생화학 ... 401
   16.1 살아있는 세포 ... 401
   16.2 탄수화물 : 에너지 저장고 ... 403
   16.3 지방과 지질 ... 407
   16.4 단백질 : 아미노산의 고분자 ... 410
   16.5 펩타이드 결합 : 펩타이드와 단백질 ... 412
   16.6 단백질의 구조 ... 414
   16.7 효소 : 정교하고 정밀한 기계 ... 418
   16.8 핵산 : 부분과 구조 ... 420
   16.9 DNA : 자기-복제 ... 424
   16.10 RNA : 단백질 합성과 유전암호 ... 425
   16.11 인간 유전체 ... 427
   요약 ... 431
   복습문제 ... 432
   문제 ... 432
   보충문제 ... 434
   공동 과제 ... 435
17장 식품 ... 437
   17.1 식품 속의 탄수화물 ... 438
   17.2 지방과 콜레스테롤 ... 440
   17.3 단백질 : 근육과 그 이상의 물질 ... 445
   17.4 무기질 : 무기화합물과 생명 ... 447
   17.5 비타민 : 필수적이지만 모두가 아민은 아니다 ... 448
   17.6 다른 필수성분 : 섬유질과 물 ... 450
   17.7 기아와 단식 ... 452
   17.8 영양가 맛을 높이는 첨가물 ... 453
   17.9 방부제 ... 458
   17.10 식품 염료 ... 460
   17.11 식품 안의 독성물질 ... 462
   17.12 식품 첨가물 없는 세상 ... 464
   요약 ... 465
   복습문제 ... 465
   문제 ... 466
   보충문제 ... 467
   공동 과제 ... 467
18장 의약품 ... 469
   18.1 과학적인 의약품 디자인 ... 470
   18.2 진통제 : 비스테로이드성 소염 의약품 ... 471
   18.3 화학, 알레르기, 감기 ... 473
   18.4 항균 의약품 ... 475
   18.5 바이러스와 항바이러스 의약품 ... 479
   18.6 항암제 ... 482
   18.7 호르몬 : 조절물질 ... 486
   18.8 화학과 사회 혁명 : 피임약 ... 490
   18.9 심장을 위한 의약품 ... 493
   18.10 의약품과 마음 ... 495
   18.11 신경계의 화학 ... 495
   18.12 뇌 아민 : 우울증과 광기 ... 496
   18.13 마취제 ... 499
   18.14 진정제 ... 503
   18.15 마 약 ... 505
   18.16 항불안성 의약품 ... 509
   18.17 각성제 ... 511
   18.18 환각제 ... 513
   18.19 약물과 관련된 문제들 ... 516
   요약 ... 517
   복습문제 ... 518
   문제 ... 519
   보충문제 ... 519
   공동 과제 ... 520
19장 체력과 건강 ... 523
   19.1 칼로리 : 양과 질 ... 523
   19.2 비타민과 무기질 ... 526
   19.3 체액과 전해질 ... 529
   19.4 체중 감량 식이요법 ... 531
   19.5 체중 감소를 위한 운동 ... 533
   19.6 체지방의 측정 ... 534
   19.7 근육의 화학 ... 536
   19.8 약물과 운동선수 ... 540
   19.9 운동과 뇌 ... 541
   19.10 금 연 ... 542
   요약 ... 545
   복습문제 ... 546
   문제 ... 546
   보충문제 ... 547
   공동 과제 ... 547
20장 농업화학 ... 549
   20.1 화학물질을 이용한 농업 : 비료 ... 550
   20.2 해충과의 싸움 ... 555
   20.3 생물학적 곤충 방제 ... 561
   20.4 제초제와 고엽제 ... 564
   20.5 환경을 파괴하지 않고 지속 가능한 농업 ... 566
   20.6 맬서스의 계산 ... 568
   20.7 우리는 배고픈 세계를 먹일 수 있을까? ... 569
   요약 ... 570
   복습문제 ... 570
   문제 ... 570
   보충문제 ... 571
   공동 과제 ... 571
21장 가정에서 쓰이는 화학물질 ... 573
   21.1 세탁의 역사 ... 574
   21.2 지방＋수산화나트륨→비누 ... 574
   21.3 합성세제 ... 579
   21.4 세탁용 세제의 조성 ... 580
   21.5 식기 세척용 세제 ... 584
   21.6 섬유 유연제 ... 585
   21.7 세탁 표백제 : 하얗게 더 하얗게 ... 586
   21.8 다목적 세척제 ... 587
   21.9 특수 목적의 세척제 ... 588
   21.10 용매, 페인트, 왁스 ... 590
   21.11 화장품 : 개인 관리 화학물질 ... 592
   21.12 치약 : 연마제와 맛이 들어간 비누 ... 597
   21.13 향수, 콜론, 면도 후에 바르는 로션 ... 598
   21.14 머리카락 화학 ... 600
   21.15 정보에 밝은 소비자 ... 605
   요약 ... 606
   복습문제 ... 606
   문제 ... 607
   보충문제 ... 608
   공동 과제 ... 608
22장 독성물질 ... 611
   22.1 천연 독성물질 ... 611
   22.2 부식성 독성물질 ... 613
   22.3 대사 독성물질 ... 615
   22.4 독성 중금속 ... 616
   22.5 신경계의 화학 ... 619
   22.6 치사량 ... 622
   22.7 해독작용을 하는 간 ... 623
   22.8 발암물질 : 느린 독성물질 ... 625
   22.9 발암물질을 시험하는 세 가지 방법 ... 628
   22.10 선천적 기형 : 기형발생물질 ... 629
   22.11 유해 폐기물 ... 630
   22.12 독성물질 사용의 대가? ... 632
   요약 ... 633
   복습문제 ... 633
   문제 ... 633
   보충문제 ... 634
   공동 과제 ... 635
부록 ... 636
용어풀이 ... 654
해답 ... 661
찾아보기 ... 671