프롤로그 : 가치 있는 삶을 찾아 막걸리에 빠지다 ... 11
1장. 장인의 정신으로 빚는 술
   인생을 바꾼 제안
      큰바위 얼굴 ... 25
      네가 막걸리를 빚어라 ... 31
      일본인들의 장인정신 ... 40
   첫 작품의 실패
      이도 저도 아닌 막걸리 ... 46
      세상 더디에도 없는 특별한 막걸리를 찾아서 ... 52
   자식과도 같은 나의 술들
      양반의 술상을 그려라, 첫 술 '부자16도' ... 58
      술병이 터졌어요！ ... 63
   TIP 누룩과 발효 ... 72
2장. 사람살이, 그 속으로
   더디지만 고집 있는 걸음으로
      창의적인 것과 대중적인 것의 접점을 찾아서 ... 77
      급한 마음에 악수를 두다 ... 84
   장인정신이 넘어야할 산, 유통
      어려운 영업 환경에서 가져야 할 진심 ... 89
      첫 수출의 감격 ... 93
      다양한 막걸리를 선보이자 ... 102
   자신을 믿는 자, 꿈을 이룬다
      라벨은 술의 얼굴이다 ... 106
      사명감으로 임해야 하는 술 만드는 일 ... 109
      여기서 포기할 것인가 ... 114
      나는 틀리지 않았다 ... 124
   TIP 막걸리는 웰빙주 ... 132
3장. 우리 쌀 이야기
   처음부터 끝까지 경기미 100퍼센트
      우리 전통주 막걸리는 우리 쌀로 ... 139
      와인처럼 막걸리도 각 지역의 쌀로 ... 143
      남는 쌀, 가치 있게 사용한다면 ... 147
   최상의 재료가 최고의 맛을 낸다 ... 151
      '가을막걸리'와 '호랑이막걸리'의 탄생 ... 151
      첨가물이 없는 순수한 막걸리 ... 160
   TIP 컬러 막걸리의 시대를 열다 ... 164
4장. 프리미엄 막걸리를 향한 한 걸음
   오감을 십분 활용하라
      막걸리는 발효에서 시작된다 ... 171
      와인도 아닌 막걸리에 맛 오감도가? ... 175
      좋은 술은 좋은 병에 ... 181
   폭풍 전야의 막걸리 시장
      대기업들과의 경쟁에서 살아남으려면 ... 187
      막걸리의 미래를 위해 ... 194
   일본의 사케, 일본의 막걸리
      막걸리 열풍의 진원, 일본 ... 199
      일본으로부터 우리 막걸리를 지키기 위해 ... 202
   TIP 자연이 만든 명품 막걸리, 우곡주 ... 204
에필로그 : 막걸리와 사랑에 빠진 여자 ... 210
부록 : 배혜정표 진품 생막걸리 집에서 만들기 ... 216