제1장 음식의 성능(性能)과 작용 ... 9
   제1절 음식의 성능(性能)에 대한 기본 이해 ... 10
   제2절 음식의 작용 ... 11
제2장 음식의 식료(食療)에서의 응용 ... 13
   제1절 음식간의 배합(配合) ... 14
   제2절 음식의 금기 ... 15
제3장 음수류(飮水類)의 효능 ... 19
   눈 ... 20
   두유 ... 20
   샘물 ... 23
   얼음 ... 24
   요구르트 ... 24
   우물물 ... 26
   우유 ... 27
제4장 곡류의 효능 ... 29
   기장 ... 30
   메밀 ... 31
   맵쌀 ... 31
   밀 ... 33
   보리 ... 34
   수수 ... 35
   옥수수 ... 35
   율무 ... 37
   좁쌀 ... 38
   찹쌀 ... 39
제5장 콩류 및 그 가공 식품의 효능 ... 41
   검은콩 ... 43
   까치콩 ... 44
   녹두 ... 45
   누에콩 ... 46
   대두 ... 47
   동부 ... 48
   두부 ... 49
   완두콩 ... 51
   작두콩 ... 52
   팥 ... 52
제6장 채소류의 효능 ... 55
   가지 ... 57
   감자 ... 59
   갓 ... 60
   고구마 ... 61
   고수 ... 63
   고추 ... 64
   냉이 ... 66
   당근 ... 66
   대파 ... 68
   도라지 ... 70
   동아 ... 71
   무 ... 72
   미나리 ... 74
   배추 ... 76
   부추 ... 76
   비름 ... 79
   상추 ... 80
   샐러리 ... 81
   수세미 ... 82
   숙주나물 ... 83
   순무 ... 84
   시금치 ... 84
   쑥갓 ... 86
   씀바귀 ... 87
   아스파라거스 ... 88
   양배추 ... 89
   양파 ... 90
   여주 ... 93
   연근 ... 95
   오이 ... 96
   우엉 ... 98
   원추리 ... 99
   죽순 ... 100
   콩나물 ... 101
   토란 ... 103
   토마토 ... 104
   호박 ... 106
제7장 버섯류의 효능 ... 109
   목이버섯 ... 110
   주름버섯 ... 112
   표고버섯 ... 112
   흰목이버섯 ... 114
제8장 과일류의 효능 ... 115
   감 ... 118
   귤 ... 120
   나한과 ... 124
   대추 ... 125
   딸기 ... 126
   땅콩 ... 127
   레몬 ... 130
   마름열매 ... 132
   매실 ... 133
   모과 ... 134
   무화과 ... 134
   바나나 ... 135
   밤 ... 137
   배 ... 138
   복숭아 ... 139
   비파 ... 141
   사과 ... 142
   사탕수수 ... 143
   산사자 ... 144
   살구 ... 146
   석류 ... 147
   수박 ... 149
   앵두 ... 151
   야자열매 ... 152
   양매 ... 153
   여지 ... 153
   연자 ... 155
   오디 ... 156
   오렌지 ... 157
   올리브 ... 159
   용안육 ... 161
   유자 ... 161
   은행 ... 163
   자두 ... 165
   잣 ... 166
   참외 ... 167
   키위 ... 169
   포도 ... 171
   호두 ... 173
제9장 육류의 효능 ... 175
   개고기 ... 177
   거위고기 ... 178
   달걀 ... 179
   닭고기 ... 183
   돼지고기 ... 185
   멧돼지 ... 188
   비둘기고기 ... 188
   비둘기알 ... 189
   사슴고기 ... 190
   쇠고기 ... 190
   양고기 ... 192
   오골계 ... 193
   오리고기 ... 193
   오리알 ... 194
   참새고기 ... 194
   참새알 ... 195
   토끼고기 ... 195
제10장 수산물의 효능 ... 197
   가리비 ... 199
   가물치 ... 200
   갈치 ... 201
   거북이 ... 202
   게 ... 202
   고등어 ... 204
   굴 ... 205
   김 ... 205
   꼬막 ... 206
   다슬기 ... 207
   다시마 ... 207
   달팽이 ... 209
   대구 ... 209
   대두어 ... 209
   드렁허리 ... 210
   메기 ... 211
   문어 ... 212
   미꾸라지 ... 212
   병어 ... 213
   복어 ... 214
   붕어 ... 214
   뱅어 ... 215
   새우-민물새우 ... 216
   새우-바다새우 ... 217
   숭어 ... 218
   쏘가리 ... 218
   오징어 ... 219
   우렁이 ... 219
   잉어 ... 220
   자라 ... 222
   장어 ... 222
   전복 ... 224
   조개 ... 225
   조개-맛조개 ... 226
   조기 ... 227
   청어 ... 227
   해삼 ... 228
   해파리 ... 229
   홍합 ... 230
제11장 양념류의 효능 ... 231
   간장 ... 232
   깨-검은깨 ... 233
   깨-참깨 ... 233
   꿀 ... 234
   마늘 ... 236
   산초 ... 239
   생강 ... 241
   설탕-갈색설탕 ... 244
   설탕-백설탕 ... 245
   설탕-얼음설탕 ... 246
   소금 ... 247
   술 ... 248
   식초 ... 249
   참기름 ... 252
   후추 ... 253
제12장 각종 질병과 상극인 식품 ... 255
제13장 약물과 상극관계인 식품 ... 271
   제1절 양약과 상극인 식품 ... 272
   제2절 한약과 상극인 식품 ... 288
제14장 식기류와 식품과의 상극관계 ... 291
제15장 건강과 관련된 식품 ... 295
   제1절 고혈압과 관련된 미네랄 및 그 함유 식품 ... 296
   제2절 시력과 관련된 식품 ... 297
   제3절 유방 발육을 좋게 하는 영양소와 함유 식품 ... 300
   제4절 알코올 중독, 마약 중독, 약물 중독, 섹스 중독 등에 효과 있는 식품 ... 302
   제5절 운동과 관련된 식품 ... 305
제16장 음식의 약효별 분류 ... 309
제17장 용어풀이 ... 317
상극관계 식품에 대한 올바른 인식 ... 356
논란이 될 만한 내용들에 대한 참고자료 ... 358
참고문헌 및 사이트 ... 363