제1장 아미노산과 단백질(Amino acid＆Protein) ... 1
   아미노산의 구조와 펩티드 ... 2
   단백질의 구조 ... 6
      1차구조 ... 8
      2차 구조 ... 9
      3차 구조 ... 11
      4차 구조 ... 13
제2장 효소(Enzyme) ... 17
   효소의 명명과 분류 ... 19
      산화환원효소(oxidoreductase) ... 19
      전이효소(transferase) ... 19
      가수분해효소(hydrolase) ... 19
      리아제(lyase) ... 19
      이성체화효소(isomerase) ... 20
      리가아제(ligase) ... 20
   효소-기질 결합 ... 20
   효소 활성에 미치는 요인 ... 21
      온도 ... 21
pH ... 22
   효소의 보조인자 ... 23
   효소 반응속도론 ... 23
   효소의 억제작용 ... 28
   알로스테릭 효소 ... 31
제3장 탄수화물(Carbohydrate) ... 35
   단당류 ... 36
   이당류 ... 39
   환원당 ... 40
   다당류 ... 41
   당단백질 ... 43
제4장 지질(Lipid) ... 45
   지방산 ... 46
   트리아실글리세롤 ... 47
   인지질 ... 50
   스핑고지질 ... 51
   스테로이드 ... 54
제5장 비타민(Vitamin) ... 55
   1. 수용성 비타민 ... 56
      티아민 ... 56
      리보플라빈 ... 57
      니아신 ... 58
      판토텐산 ... 60
      피리독신(비타민 B?) ... 61
      비오틴 ... 62
      엽산 ... 63
      코발아민 ... 64
   2. 지용성 비타민 ... 66
      비타민 A ... 66
      비타민 D ... 68
      비타민 E ... 69
      비타민 K ... 70
제6장 핵산과 유전자(Nucleic acid & Genes) ... 73
   뉴클레오티드 ... 74
   DNA 이중나선 구조 ... 79
   원핵세포의 염색체 ... 82
   진핵세포의 염색체 ... 82
   염색체 구조 ... 83
   염색체의 형태 ... 85
   유전자 발현과 중심설(Central dogma) ... 85
제7장 탄수화물 대사(Carbohydrate Metabolism) ... 89
   탄수화물의 소화 ... 91
   1. 해당과정 ... 92
      해당과정(Glycolysis)의 10단계 ... 93
        1단계 ... 93
        2단계 ... 94
        3단계 ... 95
        4단계 ... 95
        5단계 ... 95
        6단계 ... 96
        7단계 ... 96
        8단계 ... 96
        9단계 ... 96
        10단계 ... 97
      해당과정의 조절 ... 98
      근육에서의 피루브산의 혐기적 대사 ... 100
   2. 포도당신합성 ... 100
      포도당신합성 과정의 조절 ... 104
      코리 회로 ... 106
   3. 피루브산에서 아세틸 CoA의 생성 ... 107
   4. 구연산 회로 ... 110
      1단계 ... 110
      2단계 ... 110
      3단계 ... 111
      4단계 ... 112
      5단계 ... 112
      6단계 ... 112
      7단계 ... 113
      8단계 ... 113
      구연산 회로의 조절 ... 114
제8장 전자전달계와 산화적 인산화반응(Electron transport system＆Oxidative phosphorylation) ... 117
   산화환원 전위 ... 119
   전자전달계 구성 복합체 ... 121
      복합체 Ⅰ(complex Ⅰ) ... 122
      복합체 Ⅱ(complex Ⅱ) ... 123
      복합체 Ⅲ(complex Ⅲ) ... 124
      복합체 Ⅳ(complex Ⅳ) ... 125
   산화적 인산화반응 ... 126
   동반작용 억제제 ... 129
   호흡 억제제 ... 131
   셔틀 기전 ... 132
   포도당 완전 산화에 의한 ATP의 생성 ... 133
제9장 아미노산 대사(Amino acid metabolism) ... 135
   1. 아미노산의 분해 ... 136
      암모니아는 요소 회로에 의해 요소로 전환된 후 배설 ... 136
      요소 회로와 구연산 회로의 연결 ... 139
      아미노산의 탄소골격 ... 139
      아미노산의 분해 ... 140
      피루브산으로 전환되는 아미노산 ... 140
      글루탐산을 거쳐 ??-케토글루타르산으로 전환되는 아미노산 ... 142
      숙시닐 CoA로 전환되는 아미노산 ... 143
      아세토아세트산과 푸마르산으로 분해되는 페닐알라닌과 티로신 ... 144
      옥살로아세트산으로 전환되는 아미노산 ... 146
      아세토아세틸 CoA를 거쳐 아세틸 CoA로 전환되는 트립토판, 리신 및 류신 ... 146
   2. 아미노산 대사의 유전적 이상 ... 147
      페닐케톤뇨증 ... 148
      알캅톤뇨증 ... 150
      백색증 ... 150
      단풍시럽뇨병 ... 151
   3. 아미노산의 생합성 ... 151
      ??-케토글루타르산으로부터 합성된 글루탐산은 글루타민, 프롤린, 아르기닌의 전구물질 ... 153
      글리세르산 인산으로부터 합성된 세린은 글리신과 시스테인의 전구물질 ... 154
      옥살로아세트산으로부터 아스파르산의 생선 ... 157
      피루브산으로부터 알라닌, 발린, 류신의 생성 ... 158
      방향족 아미노산들은 코리슴산 경로를 통해 생성 ... 159
      전구물질로서의 아미노산 ... 160
제10장 지질 대사(Lipid metabolism) ... 161
   글리세롤 대사 ... 162
   지방산 대사 ... 162
   홀수 탄소수 지방산과 불포화지방산의 대사 ... 165
   케톤체 ... 167
제11장 핵산 대사(Nucleic acid metabolism) ... 171
   퓨린의 합성 ... 172
   퓨린의 분해 ... 174
   퓨린의 회수 ... 176
   피리미딘의 합성 ... 176
   피리미딘의 분해 ... 178
   피리미딘의 회수 ... 179
   디옥시 화합물의 합성 ... 180
   폴리뉴클레오티드 ... 180
제12장 혈액(Blood) ... 183
   혈액의 구성 ... 184
   혈액의 기체 운반 ... 187
   헤모글로빈의 이상 ... 193
   혈액의 응고 ... 194
   혈우병 ... 197
   빅토리아 여왕의 가계 ... 198
   혈액형의 이상 ... 199
제13장 요(Urine) ... 201
   배설기관 ... 202
   신장의 구조와 작용 ... 203
   요의 생성 ... 203
   사람 요의 성분 ... 204
제14장 호르몬(Hormone) ... 209
   1. 사람의 내분비기관 ... 211
      갑상선 ... 211
      부갑상선 ... 212
      위와 십이지장 ... 213
      췌장 ... 213
        인슐린 ... 213
        당뇨병 ... 216
        글루카곤 ... 220
      뇌하수체 ... 222
        전엽 ... 222
        후엽 ... 223
      부신 ... 223
      생식소 ... 223
      흉선 ... 224
   2. 호르몬의 작용기전 ... 224
제15장 생명공학과 생명윤리(Biotechnology＆Bioethics) ... 231
   인간 게놈 프로젝트 ... 232
   포스트 게놈 시대 ... 234
   DNA chip ... 234
   유전자 칩의 응용 ... 235
   독성유전체학과 DNA chip ... 236
   생물정보학 ... 237
   프로테오믹스 ... 238
   생명 복제 ... 239
   복제의 장점과 문제점 ... 240
   줄기세포와 배아 복제 ... 241
   형질전환 동물 ... 242
   인공 장기와 장기 복제 ... 244
   생명윤리 ... 246
   게놈 프로젝트의 그림자 ... 247
   개인의 유전정보를 보호하여야 한다 ... 247
   유전자의 변형에 따른 문제점과 남용, 오용, 악용 ... 248
   계층 간 갈등의 원인과 이윤추구의 수단이 되어서는 안 된다 ... 249
   우생학적 목적에 사용되어서는 안 된다 ... 249
   인류에게 효용성 있게 실행하자 ... 250
   배아 복제와 줄기세포 논란 ... 250
   바이오테크놀로지의 빛과 그림자 ... 252
찾아보기 ... 255