머리말 ... 3
Chapter 01 서론
   SECTION 1 생화학(Biochemistry)이란? ... 14
   SECTION 2 화학의 기초 지식 ... 15
      1. 생체를 구성하는 원소 ... 15
      2. 원자 ... 16
      3. 동위원소 ... 18
      4. 생물분자의 결합 ... 18
      5. 극성과 비극성 ... 20
      6. 원자단과 유도체 ... 21
      7. 탄소(Carbon) ... 21
   SECTION 3 세포의 구성요소 ... 24
      1. 생명체 ... 25
      2. 세포의 구조 ... 26
      3. 생체막의 기능 ... 28
      4. 막의 이동방법 ... 28
      5. 세포질(Cytoplasm) ... 32
      6. 핵과 핵소체(Nucleus and nucleolus) ... 32
      7. 리보소체(Ribosome) ... 33
      8. 중심체(Centrosomes) ... 34
      9. 미토콘드리아(사립체, Mitochondria) ... 34
      10. 세포질그물(형질내세망, 소포체, Endoplasmic reticulum; ER) ... 35
      11. 골지체(Golgi body) ... 36
      12. 용해소체(Lysosome) ... 36
Chapter 02 물 및 산과 염기의 화학
   SECTION 1 물 ... 38
      1. 생화학반응 : 용매로서의 물 ... 38
      2. 수소결합 ... 40
   SECTION 2 산과 염기 ... 42
      1. 수소이온농도(pH) ... 44
      2. 적정곡선 ... 46
      3. 완충액 ... 47
      4. 생체에서의 pH 조절기구 ... 48
Chapter 03 탄수화물
   SECTION 1 단당류(Monosaccharide) ... 54
      1. 단당류의 종류와 입체이성질체 ... 54
      2. 단당류의 고리 구조 ... 56
      3. 단당류의 일반성질 ... 58
      4. 중요한 단당류와 그 유도체 ... 60
   SECTION 2 올리고당(Oligosaccharide) ... 65
      1. 이당류 ... 66
      2. 그 밖의 올리고당 ... 67
   SECTION 3 다당류(Polysaccharide) ... 68
      1. 동질다당류 ... 68
      2. 복합다당류(헤테로다당류) ... 75
   SECTION 4 당접합체(Glycoconjugate) ... 76
      1. 프로테오글리칸 ... 77
      2. 당단백질 ... 77
      3. 당지질 ... 78
Chapter 04 아미노산과 단백질의 화학
   SECTION 1 아미노산(Amino acid) ... 79
      1. 아미노산의 종류 ... 79
      2. 아미노산의 성질 ... 83
   SECTION 2 펩티드(Peptide) ... 85
      1. 펩티드(Peptide)의 구조와 명명법 ... 85
      2. 단백질의 구조 ... 86
   SECTION 3 단백질의 분류 ... 92
      1. 기능에 따른 분류 ... 92
      2. 구성성분에 따른 분류 ... 93
   SECTION 4 단백질의 분리 및 정제 ... 95
      1. 추출 및 가용화 ... 95
      2. 염석 및 유기용매에 의한 침전 ... 95
      3. 투석 ... 95
      4. 칼럼 크로마토그래피 ... 96
      5. 전기영동 ... 97
Chapter 05 지질
   SECTION 1 지질의 정의 ... 100
   SECTION 2 단순지질(Simple lipid) ... 101
      1. 트라이아실글리세롤(Triacylglycerol) ... 101
      2. 왁스 ... 103
   SECTION 3 복합지질 ... 103
      1. 인지질 ... 103
      2. 스핑고지질 ... 106
      3. 지질단백질 ... 108
   SECTION 4 유도지질 ... 110
      1. 지방산(Fatty acid) ... 110
      2. 스테로이드 ... 113
      3. 테르펜 ... 116
      4. 프로스타글란딘(Prostaglandin) ... 117
Chapter 06 핵산
   SECTION 1 핵산이란 무엇인가? ... 120
   SECTION 2 핵산의 구성성분 ... 121
      1. 염기(Base) ... 121
      2. 뉴클레오시드(Nucleoside) ... 123
      3. 뉴클레오티드(Nucleotide) ... 123
   SECTION 3 DNA와 RNA ... 125
      1. DNA(Deoxyribonucleic acid) ... 126
      2. RNA(Ribonucleic acid) ... 126
Chapter 07 효소, 비타민, 무기질
   SECTION 1 효소 ... 130
      1. 효소의 분류 ... 130
      2. 효소의 성질 ... 131
      3. 효소의 특성 ... 133
      4. 효소의 단위 ... 133
      5. 효소의 반응특성 ... 134
   SECTION 2 비타민(Vitamin) ... 140
      1. 수용성 비타민 ... 141
      2. 지용성 비타민 ... 148
      3. 그 밖의 비타민류 ... 151
   SECTION 3 무기질 ... 154
      1. 칼슘(Ca) ... 154
      2. 인(P) ... 155
      3. 마그네슘(Mg) ... 155
      4. 황(S) ... 156
      5. 나트륨(Na) ... 157
      6. 칼륨(K) ... 157
      7. 염소(Cl) ... 158
      8. 철(Fe) ... 158
      9. 구리(Cu) ... 159
      10. 아연(Zn) ... 160
      11. 망간(Mn) ... 160
      12. 요오드(I) ... 161
      13. 불소(F) ... 161
      14. 셀렌(Se) ... 162
      15. 그 밖의 금속원소 ... 162
Chapter 08 생체에너지론과 대사의 통합
   SECTION 1 생체에너지론 ... 165
   SECTION 2 생체열역학 ... 165
   SECTION 3 전자전달과 산화적 인산화 ... 168
      1. 전자전달 사슬의 성분 ... 169
      2. 전자전달 사슬의 구성 ... 171
      3. 산화적 인산화 ... 176
   SECTION 4 대사란 무엇인가? ... 182
      1. 대사체계의 분석 ... 183
      2. 동화(同化)와 이화(異化) ... 184
      3. ATP의 생산 ... 185
      4. 소화ㆍ흡수된 영양소의 체내대사 ... 186
Chapter 09 탄수화물 대사
   SECTION 1 해당과정 ... 192
      1. 해당경로의 과정 ... 193
      2. 피루브산의 반응 ... 196
      3. 해당과정의 조절 ... 197
      4. 세포질 NADH의 미트콘드리아에서의 산화 ... 199
   SECTION 2 당신생경로 ... 200
      1. 당신생경로의 대사과정 ... 201
      2. 당신생경로의 기질 ... 203
      3. 당신생경로의 조절 ... 204
   SECTION 3 글리코겐 대사 ... 205
      1. 글리코겐 합성 ... 206
      2. 글리코겐 분해 ... 207
      3. 글리코겐 대사의 조절 ... 207
   SECTION 4 오탄당 인산경로 ... 210
      1. 오탄당 인산경로의 대사과정 ... 210
      2. 오탄당 인산경로의 대사적 의의 ... 212
   SECTION 5 TCA 회로 ... 213
      1. Acetyl CoA 생성과정 ... 213
      2. TCA 회로의 반응과정 ... 215
      3. TCA 회로의 조절 ... 219
      4. TCA 회로의 대사적 의의 ... 220
      5. 글리옥실산(Glyoxylate) 회로 ... 221
Chapter 10 단백질 대사
   SECTION 1 개요 ... 224
      1. 단백질과 아미노산 ... 224
      2. 아미노산의 공급과 이용 ... 224
      3. 아미노산이 체내에서 이용되는 방법 ... 225
   SECTION 2 단백질의 소화와 흡수 ... 226
   SECTION 3 아미노산의 이화작용 ... 227
      1. 아미노기 전달반응 ... 228
      2. 탄소 골격(α-케토산)의 시트르산 회로로의 유입 ... 231
      3. 아미노산의 이화작용과 관련된 선천성 유전질환 ... 223
   SECTION 4 요소의 생성 ... 234
   SECTION 5 아미노산에서 질소함유 화합물의 합성 ... 237
      1. 포르피린의 합성 ... 237
      2. 퓨린 염기와 피리미딘 염기의 합성 ... 239
      3. 포스포크레아틴의 합성 ... 240
      4. 생리활성 아민의 합성 ... 241
      5. 타우린의 합성 ... 242
      6. 글루타티온의 합성 ... 243
      7. 일산화질소의 합성 ... 243
   SECTION 6 아미노산에서의 다른 아미노산 합성 ... 244
      1. 글리신과 세린의 상호변환 ... 244
      2. 글루타민, 아스파라긴의 합성 ... 245
Chapter 11 지질대사
   SECTION 1 지방산 대사 ... 247
      1. 지방산의 산화 ... 247
      2. 지방산의 생합성 ... 252
      3. 케톤체 생성 ... 255
      4. 프로스타글란딘의 합성 ... 256
   SECTION 2 아실글리세롤 및 인지질 합성 ... 257
      1. 아실글리세롤 합성 ... 257
      2. 인지질 합성 ... 259
   SECTION 3 콜레스테롤 대사 ... 261
      1. 콜레스테롤의 합성 ... 261
      2. 담즙산의 생성 ... 264
      3. 스테로이드 호르몬의 합성 ... 265
      4. 지질단백질 대사 ... 268
Chapter 12 핵산대사
   SECTION 1 퓨린 대사 ... 272
      1. 퓨린 생합성 ... 272
      2. 퓨린의 분해 ... 275
      3. 퓨린 재생경로 ... 276
      4. 퓨린 대사장해 ... 277
   SECTION 2 피리미딘 대사 ... 278
      1. 피리미딘 생합성 ... 278
      2. 피리미딘 분해 ... 280
      3. 피리미딘 재생경로 ... 281
      4. 피리미딘 대사장해 ... 281
Chapter 13 물질대사의 역할
   SECTION 1 물질대사의 전체적인 전략 ... 283
      1. 물질대사 ... 283
      2. 대사경로를 연결하는 중간물질 ... 286
   SECTION 2 기관별 물질대사의 특성과 통합 ... 287
      1. 기관의 물질대사 개요 ... 287
      2. 간에서의 통합된 대사 경로 ... 291
   SECTION 3 호르몬에 의한 물질대사의 조절 ... 292
      1. 인슐린 ... 293
      2. 글루카곤 ... 293
      3. 에피네프린 ... 294
   SECTION 4 스트레스에 대한 물질대사 반응 ... 294
      1. 일반적인 생활 방식 ... 295
      2. 물질대사를 변화시키는 요인 ... 295
Chapter 14 유전정보 보존과 전달
   SECTION 1 DNA 복제와 회복 ... 300
      1. 원핵생물 DNA 복제(합성) ... 301
      2. 진핵생물 DNA 복제(합성) ... 307
   SECTION 2 DNA의 수선(DNA Repair) ... 311
      1. 돌연변이 ... 311
      2. 돌연변이 유발원(Mutagen) ... 312
      3. 돌연변이 복구 ... 313
   SECTION 3 유전자 재조합 ... 315
      1. DNA 재조합에 사용되는 효소 ... 315
      2. DNA 재조합과 DNA cloning ... 317
   SECTION 4 유전자의 전사와 가공 ... 321
      1. RNA의 전사 ... 321
      2. 전사(Transcription) ... 323
      3. 전사 후 RNA의 가공 ... 328
Chapter 15 단백질 합성과 유전자 발현
   SECTION 1 단백질 생합성 ... 335
      1. mRNA 유전암호 ... 335
      2. 단백질 번역 ... 338
   SECTION 2 유전자 발현의 조절 ... 345
      1. 유전자 발현의 조절 ... 345
참고 문헌 ... 357
찾아보기 ... 358