제1장 인삼 유래와 분포 ... 17
   1. 고려인삼의 정의 ... 19
   2. 고려인삼 명칭의 유래 ... 20
   3. 인삼의 종류 ... 24
   4. 인삼의 분포 ... 27
제2장 인삼산업 동향 ... 31
   1. 인삼산업의 위치 ... 33
   2. 생산 동향 ... 34
   3. 소비 및 가격 동향 ... 36
   4. 수출입 동향 ... 37
제3장 인삼의 생리적 특성 ... 41
   1. 생리적 특성 ... 43
   2. 환경과 생리적 반응 ... 47
제4장 인삼의 품종 ... 53
   가. 고려인삼의 품종 ... 55
      1. 재래종 ... 56
      2. 천풍 ... 58
      3. 연풍 ... 60
      4. 고풍 ... 63
      5. 선풍 ... 65
      6. 금풍 ... 67
      7. 선운 ... 69
      8. 선원 ... 71
      9. 청선 ... 73
      10. 선향 ... 74
   나. 신품종 종자생산 및 보급 ... 75
제5장 인삼 예정지 선정 및 관리 ... 77
   1. 토양 형태적 특성 ... 79
   2. 토양의 물리성 ... 82
   3. 토양의 화학성 ... 90
   4. 토양검정용 시료채취 및 검정 ... 100
   5. 인삼예정지 관리 ... 103
제6장 인삼 해가림 시설 ... 109
   1. 해가림 구조 ... 112
   2. 인삼 표준해가림 시설 설치 ... 122
제7장 모밭 재배기술 ... 129
   1. 채종 및 개갑처리 ... 131
   2. 모밭 재배관리 ... 137
제8장 본밭 재배기술 ... 167
   가. 이랑 만들기 ... 169
   나. 모종삼 옮겨심기 ... 170
   다. 옮겨 심는 방법 ... 170
   라. 해가림 설치시기 및 개량 울타리 설치 ... 172
   마. 본밭 관리방법 ... 175
   바. 생력기계화 재배 ... 192
제9장 논재배 기술 ... 199
   가. 논재배 정의 ... 201
   나. 논재배 면적추이 ... 202
   다. 논재배 장ㆍ단점 ... 203
   라. 논재배 토양 특성 ... 205
   마. 논재배 토양 선정 ... 207
   바. 논재배 예정지 관리 ... 210
   사. 배수방법의 개선 ... 211
   아. 기타 논재배 관리 ... 212
제10장 직파 재배기술 ... 217
   가. 직파재배의 특징 ... 219
   나. 직파재배 방법 ... 221
제11장 인삼 수경재배 기술 ... 227
   1. 서언 ... 229
   2. 수경재배 현황 및 전망 ... 230
   3. 수경재배란 ... 231
   4. 수경재배 방식의 분류 ... 233
   5. 인삼 수경재배시 고려사항 ... 233
제12장 인삼의 병해 ... 249
   1. 모밭 모잘록병 ... 251
   2. 본밭 모잘록병 ... 255
   3. 잿빛곰팡이병 ... 258
   4. 역병 ... 262
   5. 점무늬병 ... 265
   6. 탄저병 ... 269
   7. 뿌리무름병 ... 272
   8. 뿌리썩음병 ... 275
   9. 균핵병 ... 279
   10. 줄기속무름병 ... 282
제13장 인삼의 해충 ... 285
   1. 큰검정풍뎅이 ... 287
   2. 참검점풍뎅이 ... 289
   3. 큰다색풍뎅이 ... 290
   4. 땅강아지 ... 291
   5. 조명나방 ... 292
   6. 가루깍지벌레 ... 294
   7. 명주달팽이 ... 296
   8. 들민달팽이 ... 297
   9. 당근뿌리혹선충 ... 299
   10. 감자썩이선충 ... 303
   11. 파밤나방 ... 305
   12. 작은뿌리파리 ... 307
   13. 밀방아벌레 ... 309
제14장 인삼의 생리장해 발생 유형별 대책 기술 ... 311
   1. 생리장해란? ... 313
   2. 토양 화학성과 생리장해 발생율 ... 315
제15장 인삼의 기상재해 ... 331
   1. 기상재해 발생 현황 ... 333
   2. 기상재해의 종류 및 대책 ... 334
제16장 수확 및 수확 후 관리 ... 351
   가. 수확연근 ... 353
   나. 수확시기 ... 354
   다. 수확방법 ... 354
   라. 수삼의 선별관리 ... 359
   마. 수삼의 포장 ... 361
   바. 수삼의 저장 ... 364
   사. 출하 및 유통 ... 367
제17장 인삼 품종 및 연근 판별 방법 ... 369
   1. 서언 ... 371
   2. 인삼 품종 및 연근 판별 연구 현황 ... 372
   3. DNA 분석방법을 이용한 인삼 품종 판별 방법 ... 378
   4. 인삼 연근 판별 방법 ... 382
제18장 인삼의 약리성분 및 효능 ... 389
   1. 인삼의 성분 ... 392
   2. 인삼의 약리효능 ... 397