한국의 독자 여러분께 ... 6
저자 머리말 _ 긍정의 힘을 믿은 한 소년의 이야기 ... 8
Prologue _ 동양인 소년, 노르웨이에 닿다 ... 14
Part 1 철호에서 아치까지
   Chapter 1 거꾸로 달렸던 어린 시절 ... 23
      이씨 집안 둘째 아들
      가출의 추억
      밤에 두발 뻗고 자려면
      날아간 합격
   Chapter 2 전쟁 속 생존투쟁 ... 33
      갑작스런 전쟁
      흩어진 가족
      수완 좋은 구두닦이
      스스로 택한 고아의 길
   Chapter 3 목숨을 건 질주 ... 45
      누렁소야, 미안해
      사라진 친구
      이렇게 죽을 순 없어
   Chapter 4 미군과 함께한 병영생활 ... 54
      아치가 된 철호
      부활한 아들
      미션 파서블
      운명의 그날
   Chapter 5 노르웨이로의 험난한 여정 ... 68
      황당한 작별파티
      더러운 내 조국
Part 2 노르웨이에서 터를 닦기까지
   Chapter 6 더러운 일도 웃으며 ... 79
      변기물로 갈증 해소
      노르웨이 최초의 한국인
      새로운 이름 아투르
      미천한 일도 웃으며 한다
      부끄러운 일은 없어
   Chapter 7 혼신의 정성에 배반이란 없다 ... 97
      영양실조 걸린 미래
      굶주림을 피해 선택한 일
      허드렛일에도 정성을 다한다
      감자 하나도 남다르게 깎는다
   Chapter 8 편지로 만난 평생의 인연 ... 116
      4년간의 펜팔
      그녀와의 첫 만남
      부모님을 공략하라
      작전 성공
      사랑 고백
   Chapter 9 일과 사랑, 사랑과 일 ... 133
      실패해도 경험은 남는 것
      약혼 앞의 난관
      흐릿한 세상 건너기
      모든 것을 극복한 결혼
   Chapter 10 바깥 일과 안 일 ... 142
      주방장으로의 역전극
      첫딸, 그리고 영광의 스카우트
      가족, 그 행복한 책임감
Part 3 새로운 사업의 준비 단계
   Chapter 11 구름없는 태양은 사막을 만든다 ... 159
      성취에 끝없이 갈증하라
      눈앞에서 놓친 기회
      돌이킬 수 없는 이별
      홀아버지로서의 역할
   Chapter 12 그래도 다시 한번 ... 170
      우리들의 낯선 조국
      세 딸의 한국 체험
      새로 맺은 인연
      심리 전쟁
   Chapter 13 성공의 끝을 잡고 ... 180
      대박 레스토랑의 비결
      배려와 솔선수범 이상이 있을까
      미스터 묄하우센의 결단
Part 4 라면왕, 미스터 리
   Chapter 14 드디어 라면이다 ... 193
      끝없는 모색, 궁하면 통한다
      중요한 건 현지화다
      좌절을 아예 잊은 사람처럼
      입소문과 유통망은 나의 힘
      TV쇼와의 대담한 한판
   Chapter 15 냅킨 위에 쓴 계약서 ... 213
      성장하려면 거인과 협상하라, 끈질기게
      홍보의 최전선에 서라
   Chapter 16 대표가 전면에 나서라 ... 223
      대중을 열광시킨 '재미있는 진정성'
      총리보다 더 유명해진 '라면왕'
   Chapter 17 끝을 보기 전엔 포기하지 마라 ... 231
      미스터리, 영생을 얻다
      영원한 탐색가
   Chapter 18 도전은 사람을 나아가게 한다 ... 241
      꿈꾸는 75살 청년
      결국 태도가 모든 것이다
Epilogue _ 절대 넘어지면 안 되는 산 이야기 ... 252
출처 ... 260
미스터 리 경연대회 _ 노르웨이편 ... 262
특별부록. 라면왕의 독자와의 대화 100문 100답 ... 265