목차 | 대구한의대학교 도서관

머리말 ... ⅳ
제1부 식사요법의 개요
 제1장 식사요법의 이해 ... 2
 1. 식사요법의 의의 ... 2
 2. 환자 영양관리 ... 3
 3. 영양관리팀의 역할 ... 10
 4. 환자의 영양판정 ... 12
 제2장 병원식 및 영양지원 ... 28
 1. 병원식의 종류 ... 28
 2. 영양지원 ... 33
 3. 식품교환표의 활용 ... 50
제2부 질환별 식사요법
 제3장 식도ㆍ위장 질환 ... 62
 1. 소화기 상부의 구조와 기능 ... 62
 2. 식도의 질환 ... 66
 3. 위ㆍ십이지장궤양 ... 70
 4. 급ㆍ만성 위염 ... 81
 제4장 장ㆍ췌장 질환 ... 88
 1. 소장ㆍ대장의 구조와 기능 ... 88
 2. 변비 ... 90
 3. 설사 및 장염 ... 98
 4. 췌장의 구조와 기능 ... 104
 5. 췌장 질환 ... 106
 제5장 간ㆍ담도계 질환 ... 118
 1. 간의 구조와 기능 ... 118
 2. 간 질환 ... 122
 3. 담도계의 구조와 기능 ... 132
 4. 담도계 질환 ... 134
 제6장 심혈관계 질환 ... 142
 1. 심혈관계의 구성과 기능 ... 142
 2. 고혈압 ... 144
 3. 고지혈증 ... 155
 4. 동맥경화증 ... 164
 5. 뇌졸중 ... 170
 6. 심장 질환 ... 172
 제7장 비뇨기 질환 ... 180
 1. 신장의 구조와 기능 ... 180
 2. 사구체신염 ... 184
 3. 신증후군 ... 189
 4. 신부전 ... 191
 5. 투석과 신장이식 ... 201
 6. 신결석 ... 208
 7. 신장 질환 시 식품교환표 활용 ... 211
 제8장 당뇨병 ... 216
 1. 분류 ... 216
 2. 증상 및 합병증 ... 218
 3. 발병 위험인자 ... 219
 4. 진단 ... 221
 5. 당뇨병의 영양소 대사 ... 223
 6. 식사요법 ... 225
 제9장 비만ㆍ저체중 ... 244
 1. 비만의 원인 ... 244
 2. 비만의 판정 ... 249
 3. 비만의 식사요법 ... 253
 4. 행동수정요법 ... 269
 5. 비만의 운동요법 ... 271
 6. 저체중 ... 275
 7. 식사장애 ... 279
 제10장 호흡기 질환 ... 286
 1. 호흡기의 구조와 기능 ... 286
 2. 감기 ... 289
 3. 폐렴 ... 290
 4. 폐결핵 ... 291
 5. 만성 폐쇄성 폐 질환 ... 293
 6. 폐기종과 기관지 천식 ... 295
 제11장 빈혈 ... 300
 1. 빈혈의 정의와 혈액 성분 ... 300
 2. 빈혈의 진단과 종류 ... 302
 3. 철 결핍성 빈혈 ... 306
 4. 거대적아구성 빈혈 ... 311
 5. 엽산 결핍성 빈혈 ... 312
 제12장 골격계 질환 ... 316
 1. 골격의 구조와 대사 ... 316
 2. 골다공증의 원인과 증상 ... 319
 3. 골다공증의 식사요법 ... 327
 4. 관절염 ... 335
 제13장 식사성 알레르기 ... 316
 1. 식사성 알레르기의 원인 ... 342
 2. 알레르기 진단방법 ... 348
 3. 식사요법 ... 349
 4. 아토피성 피부염 ... 352
 제14장 선천성 대사 질환 ... 356
 1. 선천성 대사 질환의 특성 ... 356
 2. 페닐케톤뇨증 ... 357
 3. 단풍당뇨증 ... 360
 4. 티로신혈증 ... 364
 5. 갈락토오스혈증 ... 368
 6. 통풍 ... 372
 제15장 내분비 및 신경계 질환 ... 378
 1. 내분비계의 구성과 기능 ... 378
 2. 갑상선 질환 ... 379
 3. 부신피질호르몬 질환 ... 384
 4. 뇌하수체 질환 ... 388
 5. 신경계 질환 ... 392
 제16장 암 ... 406
 1. 원인 ... 407
 2. 암 환자에게 나타나는 영양 문제 ... 414
 3. 암 환자의 식이요법 ... 418
 제17장 수술과 화상 ... 426
 1. 수술이나 상처가 대사에 끼치는 영향 ... 426
 2. 수술 전의 영양 ... 427
 3. 수술 후의 영양 ... 429
 4. 수술 후의 식사요법 ... 431
 5. 각 수술에 따른 영양 ... 431
 6. 화상 후의 식사요법 ... 438
제3부 식사요법 실습
 제18장 일반적 식사요법 실습 ... 446
 실습 1 식품교환표를 이용한 식단 작성 ... 446
 실습 2 연식 ... 453
 실습 3 경관급식 ... 458
 실습 4 저염식 ... 461
 제19장 질환별 식사요법 실습 ... 470
 실습 5 연하곤란식 ... 470
 실습 6 당뇨병식 ... 475
 실습 7 신부전식 ... 482
 실습 8 고콜레스테롤혈증식 ... 486
 실습 9 저에너지식 ... 492
 실습 10 저칼슘식 ... 497
부록 ... 500
참고문헌 ... 506
찾아보기 ... 510
제1부 <FONT color ... #0000
 3. 식단작성 시 식품교환법의 활용 ... 13
 제2장 환자의 영양판정 ... 27
 1. 환자 영양판정의 의의와 목적 ... 28
 2. 영양판정의 단계 ... 29
 3. 영양판정을 위한 정보 ... 33
 4. 영양판정을 위한 영양섭취기준의 활용 ... 35
 5. 환자의 영양소필요량 산정 ... 37
 6. 주관적 종합평가 ... 40
 제3장 병원식 및 영양지원 ... 43
 1. 병원식의 종류 ... 44
 2. 경장영양 ... 51
 3. 정맥영양 ... 58
제2부 질환별 <FONT color ... #0000
 제4장 식도ㆍ위장질환 ... 67
 1. 소화기 상부의 구조와 기능 ... 68
 2. 연하곤란증 ... 75
 3. 식도질환 ... 78
 4. 위ㆍ십이지장궤양 ... 79
 5. 급ㆍ만성위염 ... 92
 6. 위하수 ... 97
 제5장 장ㆍ췌장질환 ... 101
 1. 소장ㆍ대장의 구조와 기능 ... 102
 2. 장질환 ... 106
 3. 췌장의 구조와 기능 ... 121
 4. 췌장질환 ... 123
 제6장 간ㆍ담도계 질환 ... 135
 1. 간의 구조와 기능 ... 136
 2. 간질환과 <FONT color ... #0000
 제7장 심순환기질환 ... 163
 1. 고혈압 ... 164
 2. 고지혈증 ... 190
 3. 동맥경화증 ... 216
 4. 뇌졸중 ... 221
 5. 허혈성 심장질환(관상동맥성 질환) ... 224
 6. 울혈성 심부전 ... 227
 제8장 신장질환 ... 233
 1. 신장의 구조와 기능 ... 234
 2. 사구체신염 ... 239
 3. 신증후군 ... 242
 4. 신부전 ... 244
 5. 신장질환 환자를 위한 식품교환표 ... 258
 6. 신결석 ... 261
 제9장 당뇨병 ... 267
 1. 정의 ... 268
 2. 분류 ... 268
 3. 증상 및 합병증 ... 271
 4. 발병 위험인자 ... 272
 5. 진단 ... 275
 6. 당뇨병의 영양소 대사 ... 277
 7. <FONT color ... #0000
 4. 행동수정요법 ... 320
 5. 비만의 운동요법 ... 323
 6. 저체중과 섭식장애 ... 326
 제11장 호흡기질환 ... 333
 1. 호흡기의 구조와 기능 ... 334
 2. 감기 ... 337
 3. 폐렴 ... 338
 4. 폐결핵 ... 339
 5. 만성폐기종과 기관지 천식 ... 342
 6. 만성폐쇄성 폐질환 ... 343
 제12장 빈혈 ... 349
 1. 빈혈의 정의 ... 350
 2. 혈액성분 ... 351
 3. 빈혈의 진단 ... 355
 4. 빈혈의 종류 ... 356
 5. 철 결핍성 빈혈 ... 358
 6. 거대적아구성 빈혈 ... 367
 제13장 골다공증 ... 371
 1. 뼈의 구조와 대사 ... 372
 2. 골다공증 ... 376
 3. 골다공증의 원인과 위험요인 ... 379
 4. <FONT color ... #0000
 4. 아토피성 피부염 ... 407
 제15장 선천성 대사 및 내분비질환 ... 411
 1. 페닐케톤뇨증 ... 412
 2. 단풍당뇨증 ... 418
 3. 갈락토세미아 ... 419
 4. 통풍 ... 421
 5. 간질 ... 426
 6. 뇌하수체질환 ... 429
 7. 부신질환 ... 433
 8. 갑상선질환 ... 435
 제16장 암 ... 441
 1. 원인 ... 442
 2. 암 환자에게 나타나는 영양 문제 ... 448
 3. 암 환자의 <FONT color ... #0000
 실습 5 연하곤란식 ... 504
 실습 6 당뇨병식 ... 507
 실습 7 신부전식 ... 510
 실습 8 저칼슘식 ... 513
참고문헌 ... 517
찾아보기 ... 519

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