머리말
1장 설탕과 노예무역 ... 15
   설탕의 기원
   십자군과 설탕
   노예무역을 낳은 설탕
   영국의 산업혁명과 노예무역 폐지
   사탕무의 보급
2장 커피와 오스만투르크 제국 ... 57
   이슬람과 커피의 기원
   오스만투르크 제국의 팽창과 커피의 전파
3장 유럽을 술독에서 구한 커피 ... 79
   영국의 커피 유행
   프랑스에 들어온 커피
   제2차 빈 포위전과 커피
4장 영국의 홍차 ... 109
   차의 기원과 전파
   차가 건강에 미치는 영향에 대한 논쟁
   차와 아편전쟁
   티 레이스(Tea race)
   영국 식민지의 차나무 재배
   차와 영국 도자기
5장 미국 독립과 차 ... 165
   유럽 각국의 북아메리카 식민지 개척
   7년전쟁
   미국 독립전쟁
6장 프랑스 혁명과 커피 ... 187
   프랑스령 서인도 제도의 커피
   프랑스 혁명과 아이티 공화국의 성립
7장 하와이 왕국, 미국 - 스페인 전쟁과 설탕 ... 205
   하와이의 사탕수수 재배
   미국 설탕재벌에 의한 하와이 왕국 전복
   미국-스페인 전쟁
   설탕과 한국인의 이민
8장 한국인의 국민음료, 커피 ... 229
   문호개방과 함께 들어온 커피
   김홍륙 독다 사건
   손탁 호텔
   프랑스 상인 부래상과 커피
   일제 강점기의 다방
   국민음료가 된 커피
참고문헌