옮긴이의 글 ... 8
지은이의 글 ... 15
추천의 글 ... 20
들어가는 글 ... 24
그들을 사람으로서 대접하라 ... 41
   손님을 한 테이블 한 테이블 사로잡아야 한다
   직원을 가족처럼 대우하라
   나의 두 번째 집
   목숨도 내놓을 수 있는 직원
   사람은 밥과 사랑만 있다고 되는 게 아니야
   모든 사람을 다 신뢰할 수 있는 것은 아니다
   감시하는 사람 없이 놓여 있는 빵 바구니
   믿음이 사람을 웃게 한다
   금트로피 차
   청출어람
   그들을 사람으로서 대접하라
두 손으로 운명을 바꾸라 ... 105
   마작을 하는 정신으로 일하라
   두 손으로 운명을 바꾸라
   버티는 놈이 살아남는다
   하늘은 스스로 돕는 자를 돕는다
   연로간부
   헤드헌팅 회사를 꾸짖다
   세 가지가 없는 직원
   사람을 성숙하게 만드는 것은 세월이 아니라 경험이다
   하이디라오의 혼수
   누가 공평함에 집착하는가?
   직원은 한 명 한 명 흡수하는 것이다
   착한 건지, 영리한 건지
   직원도 고객이다
   책을 많이 읽은 사람은 표가 난다
   모범이 된다는 것
   하이디라오 대학
   하이디라오의 뮬란
   하이디라오의 기숙사장
중요한 것을 놓치지 말자 ... 201
   직업정신이란 무엇인가
   그 순간, 눈물이 흘러내렸다
   동종업계 종사자 손님이 가장 싫어요
   얄미운 고객들
   당신 이 정도밖에 안 되는 분인가요?
   사람들이 저를 '종업원'이라고 부르는 게 가장 싫어요
하이디라오의 위기 ... 231
   장용의 근심
   도제제도의 폐해
   하이디라오의 위기
   업무절차와 규정제도의 폐단
   세상은 회색이다
   하이디라오는 이윤을 평가하지 않는다
   성과관리는 도구일 뿐이다
   알을 낳는 닭만이 쓸모가 있다
장용이라는 사람 ... 275
   장용이라는 사람
   첫 번째 융자
   두 번 유산된 사업
   잘 속는 사람
   부처님 같은 사람
   하이디라오의 DNA
   폭군 장용
   착한 사람이 복을 받는다
아무나 따라 할 수 없는 하이디라오 ... 321
   한국 사람이 보는 하이디라오
   회계사, 하이디라오에서 배우다
   IT 엔지니어, 하이디라오에서 배우다
   MBA, 하이디라오에서 배우다
   수도공항, 하이디라오에서 배우다
   아무나 따라 할 수 없는 하이디라오