책을 내면서 / 김옥준 = 4
책을 내면서 / 임현숙 = 6
혈관을 젊게 유지하는 7개조 식사 관리 = 12
콜레스테롤 컨트롤
  1. 지방 선택은 이렇게 한다 = 16
  2. 지방 함량을 낮춰서 먹는다 = 18
  3. 기름을 능숙하게 이용한다［1］ = 20
  4. 기름을 능숙하게 이용한다［2］ = 22
  5. 식이섬유소 선택은 이렇게 한다 = 24
  6. 주식으로 식이섬유소를 보충한다 = 26
  7. 건조식품으로 식이섬유소를 보충한다 = 28
  8. 식이섬유소는 외식으로도 보충할 수 있다 = 30
비타민·미네랄 컨트롤
  1. β-카로틴, 비타민C를 섭취하여 혈관 강화 = 32
  2. 야채를 풍부하게 섭취하려면 = 34
단백질 컨트롤
  보다 양질의 단백질을 섭취한다 = 36
염분 컨트롤
  하루 염분 섭취량을 8g 이하로 낮추는 요령 = 38
외식…칼로리·염분 체크
  면류／라면류 = 40
  덮밥류／스파게티류 = 42
  카페·경양식 = 44
  패밀리 레스토랑·양식 = 45
  중화 요리 = 46
  생선 요리 = 47
  패스트 푸드 = 48
  과자류 = 49
  알코올류 = 50
  기호 음료 = 51
  유제품 = 52
동맥경화를 이기는 칼로리별 메뉴 예
  1400kcal = 54
  1600kcal = 74
  1800kcal = 94
  혈액을 맑게 해주는 어패류와 콩 요리 = 114
  건조식품이나 해조류로 식이섬유소, 미네랄을 듬뿍 섭취한다 = 119
  염분 감량에 유효한 솔트 프리 요리 = 122
  저칼로리 재료로 볼륨 업 = 124
  마땅한 반찬이 없을 때의 일품요리 = 127
동맥경화를 이기는 기초지식과 생활방법
  동맥경화는 왜 무서운가? = 134
  자신의 동맥은 건강한가? = 136
  동맥경화의 3대 인자 = 138
  콜레스테롤 수치가 높으면 왜 안 좋은가? = 140
  혈압이 높으면 왜 안 좋은가? = 142
  술·담배는 왜 안 좋은가? = 144
혈관보호관리 방법
  ① 콜레스테롤 수치와 혈압을 상승시키지 않는 생활 요령 = 146
  ② 비만 해소로 동맥경화도 해소 = 150
  ③ 혈액이 지나는 통로를 확장시킨다 = 155
좀더 알고 싶은 동맥경화 Q & A = 159
자신에게 필요한 1일 칼로리는? = 163