총론
  Chapter 01 수술 환자에서 영양공급의 중요성 = 1
  Chapter 02 영양소의 소화와 흡수 = 10
  Chapter 03 영양소의 대사 = 28
  Chapter 04 외과환자에서 대사변화 = 58
  Chapter 05 수술 전후의 영양평가 = 71
  Chapter 06 영양공급의 적용과 선택 = 91
  Chapter 07 경장영양 = 103
  Chapter 08 정맥영양 = 119
  Chapter 09 영양공급 경로를 위한 중재술 및 관리 = 139
  Chapter 10 면역영양 = 153
  Chapter 11 수술 후 조기회복 프로그램 = 168
  Chapter 12 영양집중지원팀 = 191
각론
  Chapter 01 창상치유와 영양 = 206
  Chapter 02 위장관 수술환자와 영양 = 223
  Chapter 03 염증성 장질환 = 233
  Chapter 04 단장증후군 = 242
  Chapter 05 장피부루 = 256
  Chapter 06 이식 = 265
  Chapter 07 간 절제술 후 영양지원 = 276
  Chapter 08 췌장 수술과 영양 대사의 변화 = 282
  Chapter 09 고도비만수술 전후 영양 관리 = 293
  Chapter 10 암 환자의 영양지원 = 307
  Chapter 11 고위험군 환자의 영양 = 317
  Chapter 12 외상 환자에서 영양 지원 = 327
  Chapter 13 중환자의 영양치료 = 340
  Chapter 14 소아외과와 영양 = 351
찾아보기 = 370