목차
머리말 = 5
초판 머리말 = 6
CHAPTER 1 생활 들여다 보기
1. 왜 먹어야 하나
1) 건강의 정의 = 13
2) 건강과 식생활의 관련성 = 15
2. 무엇을 먹어야 하나
1) 영양과 영양소 = 18
2) 영양상태 = 20
3) 소화와 흡수 = 21
4) 우리 몸에 필요한 영양소와 급원식품 = 22
3. 얼마나 먹어야 할까
1) 건강을 위한 식사원칙 = 60
2) 한국인영양소섭취기준 = 62
3) 식사구성안 = 67
4) 건강을 유지하기 위한 식생활 = 76
CHAPTER 2 현재의 식생활 바로 보기
1. 적절한 체중이란
1) 비만의 정의 = 84
2) 비만의 종류 = 85
3) 비만의 원인 = 87
4) 비만 판정 = 88
5) 비만과 건강문제 = 91
6) 비만과 식사요법 = 94
7) 바람직한 체중 조절 = 98
8) 맞춤영양 = 105
2. 건강한 몸매를 만들려면
1) 운동 = 106
2) 이상 식습관의 진단과 치료 = 113
3. 건강에 영향을 미치는 생활습관
1) 흡연 = 116
2) 음주 = 122
3) 스트레스 = 127
CHAPTER 3 건강한 가정 만들기
1. 임신기의 영양관리
1) 임신기의 생리적 변화 = 136
2) 태아의 성장 = 138
3) 임신부의 식사 = 139
4) 임신 시 나타나는 증상 = 142
5) 임신 시에 나타나는 여러 문제들 = 144
6) 임신기간 중 피해야 할 것 = 145
2. 수유기의 영양관리
1) 모유수유의 현황 = 148
2) 수유의 형태 = 148
3) 모유의 종류 = 151
4) 수유부의 영양섭취기준 = 152
5) 임신ㆍ수유부를 위한 식사구성안 = 154
3. 영아기의 영양관리
1) 아기의 발달 = 162
2) 아기에게 필요한 영양소 = 166
3) 아기의 식사 = 168
4) 아기에게 나타날 수 있는 영양문제 = 171
4. 유아기의 영양관리
1) 유아의 발달 = 175
2) 먹는 방법의 발달 = 176
3) 먹는 행동의 발달 = 177
4) 기호식품의 발달 = 178
5) 유아에게 필요한 영양소 = 178
6) 유아에게 나타날 수 있는 영양문제 = 182
5. 아동기의 영양관리
1) 아동의 발달 = 185
2) 아동에게 필요한 영양소 = 186
3) 아동의 올바른 식생활과 식습관 지도 = 187
4) 아동에게 나타날 수 있는 영양문제 = 190
6. 청소넌기의 영양관리
1) 청소년의 발달 = 192
2) 청소년에게 필요한 영양소 = 196
3) 청소년의 식생활 특성 = 198
4) 청소년의 올바른 식생활 = 200
5) 청소년에게 나타날 수 있는 영양문제 = 201
CHAPTER 4 건강한 미래 만들기
1. 건강관리와 건강지표
1) 우리나라에서 주로 발생하는 질환 = 208
2) 건강검진 = 209
2. 만성질환의 이해 및 관리
1) 고지혈증과 동맥경화증 = 221
2) 고혈압 = 225
3) 당뇨병 = 231
4) 골다공증 = 235
5) 암 = 240
3. 건강과 면역기능
1) 면역이란 = 244
2) 영양과 면역기능 = 245
4. 노화와 영양
1) 노화에 따른 신체기능의 변화 = 250
2) 노화에 따른 영양상태의 변화 = 252
CHAPTER 5 현명한 선택, 건강한 식탁 만들기
1. 먹거리의 선택
1) 영양 개념의 변화 = 258
2) 우리 음식문화의 영양과학 = 259
2. 위험한 식탁
1) 세균성 식중독 = 270
2) 방사선 조사식품 = 272
3) 방사능 오염식품 = 273
4) GMO 식품 = 273
5) 환경호르몬 = 277
6) 다이옥신 = 279
7) 잔류성 유기오염물질 = 280
3. 진정한 기능성 식품인가
1) 식품의 기능성 = 284
2) 우리나라의 건강기능식품 = 285
3) 기능성식품의 현황 = 289
부록 = 290
참고자료 = 294
찾아보기 = 298
닫기