시리즈 편집자 서문 = ⅵ
서문 = ⅶ
감사의 글 = ⅷ
역자서문 = ⅷ
1 대사란 무엇인가?(Introduction to metabolism) = 9
  기본 개념(Introductory concepts) = 9
  경로 조절(Pathway regulation) = 11
  산화환원 반응(Redox reactions) = 16
  주요 분자(Key Players) = 17
2 에너지 대사 Ⅰ. TCA 회로(Energy metabolism I. The TCA cycle) = 23
  트리카르복시산 회로(TCA, tricarboxylic acid cycle) = 23
3 에너지 대사 Ⅱ. ATP 생성(ATP generation) = 27
  ATP 생성(ATP generation) = 27
  기질적 인산화 과정(Substrate-level phosphorylation) = 27
  산화적 인산화 과정(oxidative phosphorylation) = 27
4 탄수화물의 대사(Carbohydrate metabolism) = 33
  탄수화물의 대사(Carbohydrate metabolism) = 33
  탄수화물(Carbohydrate) : 정의 = 33
  해당작용(Glycolysis) = 34
  Pyruvate가 Acetyl CoA로 되는 반응 = 41
  당신생과정(Gluconeogenesis) = 41
  글리코겐 대사(Glycogen metabolism) = 44
  5탄당 인산 경로(PPP)(The pentose phosphate pathway(PPP)) = 49
  과당, 갈락토스, 솔비톨 및 에털알콜(Fructose, Galactose, Sorbitol and EthanolL) = 52
5 지질 운반과 대사(Lipid transport and metabolism) = 57
  지질 : 소개(Lipids : An introduction) = 57
  지방산 생합성(Fatty acid biosynthesis) = 59
  지질 분해대사(Lipid catabolism) = 66
  콜레스테롤 대사(Cholesterol metabolism) = 73
  지질 운반(Lipid transport) = 76
  케톤과 케톤생성(Ketones and ketogenesis) = 82
6 단백질 대사(Protein metabolism) = 85
  단백질의 구조(Ptoten Structure) = 85
  아미노산(mino acid) = 85
  아미노산 대사의 주요 반응(Key reactions in amino acid metabolism) = 85
  아미노산의 합성(Amino acid synthesis) = 89
  아미노산의 생물학적 유도체(Biological derivatives of amino acids) = 92
  질소 균형(Nitrogen balance) = 94
  아미노산 이화 작용(Amino acid catabolism) = 94
  요소 회로(The urea cycle) = 95
  단백질 합성 및 분해(Protein synthesis and degradation) = 99
7 푸린, 푸리딘과 헴(Purines, pyrimidines and haem) = 103
  단일 탄소 저장고(one carbon pool) = 103
  푸린 대사(Purine metabolism) = 106
  피리미딘 신진대사(Pyrimidine metabolism) = 112
  헴 대사(Haem metabolism) = 116
8 포도당 항상성(Glucose homeostasis) = 125
  당의 항상성을 위한 3단계(The states of glucose homeostasis) = 125
  음식의 소화 단계(Fed state) = 125
  당 항상성의 호르몬 조절(Hormonal control of glucose homeostasis) = 130
  운동 시의 당대사(Glucose homeostasis in exercise) = 130
  당뇨병(Diabetes mellitus) = 131
9 소화, 영양실조, 그리고 비만(Digestion, malnutrition and obesity) = 139
  인간 영양에 대한 기본적인 원칙(Basic principles of human nutrition) = 139
  에너지 균형(Energy balance) = 142
  단백질 영양(Proteins and nutrition} = 147
10 영양 : 비타민과 비타민 결핍?(Nutrition : Vitamins and vitamin deficiencies) = 153
  비타민(Vitamins) = 153
  지용성 비타민(Fat-soluble vitamins) = 153
  수용성 비타민(Water-soluble vitamins) = 158
11 영양 : 무기질과 미량 원소(Nutrition : Minerals and trace elements) = 171
  무기질의 분류(Classification of minerals) = 171
  칼슘(Calcium) = 171
  인(Phosphorus) = 174
  마그네슘(Magnesium) = 174
  나트륨, 칼륨, 그리고 염소(Sodium, potassium and chloride) = 174
  황(Sulphur) = 175
  철(Inon) = 175
  아연(Zinc) = 179
  구리(Copper) = 180
  요오드(Iodine) = 181
  다른 미량 원소(Other trace elements) = 183
  미네랄 결핍의 증상(Symptoms of mineral deficiencies) = 183
12 대사와 영양질환에 대한 임상적 평가(Clinical assessment of metabolic and nutritional) = 185
  대사와 영양질환에 대한 소개(Presentation of metabolic and nutritional disorders) = 185
  주증상(Common presenting complaints.) = 185
  문진(History taking) = 188
  문진시 기억해야 할 것들(Things to remember when taking a history) = 188
  의사소통 기술(Communication skills) = 191
  신체검사(Physical Examination) = 192
  정밀검사(Further Investigation) = 202
  기본검사(Routine investigations) = 202
  영양상태 평가(Assessment of nutritional status) = 209
Index = 214