머리말 = 4 프롤로그 : 먹고사는 이야기 = 13 1 쌀과 밥의 언어학 = 17 일편단심 밥! 햅쌀에 담긴 비밀 반으로 줄어든 밥심 가마솥에 누룽지 죽이 한자어? 삼시 세끼와 며느리밥풀꽃 2 ''집밥''과 ''혼밥'' 사이 = 41 밥의 등급 집밥의 탄생 식구 없는 혼밥 짬밥의 출세기 비빔밥 논쟁이 놓치고 있는 것 덧밥의 도전 이상하고도 씁쓸한 뻥튀기 |밥상의 주인 3 숙맥의 신분 상승 = 65 쌀이 아닌 것들의 설움 보릿고개를 넘기며 밀과 보리가 자라네 밀가루가 진짜 가루? ''가루''라 불리는 음식 콩 심은 데 콩 나고 팥 심은 데 팥 난다 옥 같은 수수 고급 먹거리? 4 빵의 기나긴 여정 = 91 빵의 언어학 잰걸음의 음식과 더딘 걸음의 이름 식빵, 건빵, 술빵 찐빵과 호빵의 차이 빵집의 돌림자 사람은 무엇으로 사는가 밥상 위의 동도서기와 서세동점 5 가늘고 길게 사는 법 = 117 면과 국수의 다양한 용법 뜯고 뽑고 자르고 중면과 쫄면의 기묘한 탄생 차가운 국수와 막 만든 국수 짜장면, 그 이름의 수난 중국 음식 우동, 일본 음식 짬뽕? 어우러짐, 국수의 참맛 라면, 라몐, 라멘 6 국물이 끝내줘요 = 147 국, 찌개, 탕의 경계 말할 건더기도 없다 국과 밥의 ''따로 또 같이'' 속풀이 해장국 ''진한 국''과''진짜 국''의 차이 ''썰렁한 탕''과'' 흥분의 도가니탕'' 부대찌개라는 잡탕 7 푸른 밥상 = 171 푸성귀, 남새, 푸새, 그리고 나물 채소와 과일 사이 시금치는 뽀빠이의 선물? 침채, 채소를 담그라 김장을 위한 짓거리 섞어 먹거나 싸 먹거나 8 진짜 반찬 = 195 중생과 짐승, 그리고 가축 알뜰한 당신 닭도리탕의 설움과 치느님의 영광 어린 것, 더 어린 것 부속의 참맛 고기를 먹는 방법 9 살아 있는, 그리고 싱싱한! = 219 물고기의 돌림자 진짜 이름이 뭐니? 물텀벙의 신분 상승 물고기의 스토리텔링 살아 있는 것과 신선한 것의 차이 ''썩다''와''삭다''의 차이 관목어와 자린고비 10 금단의 열매 = 245 관능과 정념의 열매 능금과 사과 님도 보고 뽕도 따는 법 너도 나도 개나 돌 귀화하는 과일들의 이름 전쟁 키위의 여정 바나나는 길어? 11 때때로, 사이에, 나중에 즐기는 맛 = 271 주전부리와 군것질 밥을 닮은 그것, 떡 빈자의 떡, 신사의 떡 과자와 점심 달고나와 솜사탕의 추억 엿 먹어라! 딱딱하고도 부드러운 얼음과자 불량한 배부름의 유혹 12 마시고 즐거워하라 = 297 액체 빵과 액체 밥 말이여, 막걸리여? 쐬주의 탄생 정종과 사케 폭탄주와 칵테일의 차이 차 한잔의 가치 사이다와 콜라의 특별한 용도 마이 마입소! 13 갖은 양념의 말들 = 321 맛의 말, 말의 맛 갖은 양념 말 많은 집의 장맛 작은 고추의 탐욕 웅녀의 특별식 열려라 참깨! ''미원''과''다시다''의 싸움 14 붜키와 퀴진 = 347 부엌의 탄생 음식의 탄생 밥상의 하이테크 금수저의 오류 붜키의 추억 에필로그 : 오늘도 먹고 마신다 = 363