추천사 _ 글로 먹는 맛의 황홀 = 7
머리말 _ 십삼경주소를 읽으셨나요? = 10
일러두기 = 18
1부 명절과 중국 음식문화의 탄생 
  Peking Duck, 북경 오리구이를 아시나요? 
    북경요리의 본 고장, 취엔쥐더(全聚德) = 31
    프렌치 키스! 그 첫 키스의 황홀함이 = 33
    타이거 우즈의 스승, 취엔쥐더 주방장의 검술 쇼! = 37
    얘들아! 엄마 왔다, 오리 고기 먹자! = 40
  다 함께 모여라, 만두 먹고 새해를 시작하자 
    만두로 시작하는 새해 = 44
    찐빵 만두에 깃들은 인간 사랑의 정신 = 47
    만두국에 깃들은 서민들의 소박한 꿈 = 52
  다 함께 모여라, 다함께 명절 나자 
    여인천하, 중국 요리 만만세! = 56 
    정월 대보름에는 달콤한 퓨전 음식을 = 63
    오월 단오절에는 차가운 찰밥 사랑을 = 68
    혼자서 드시옵소서, 한식에 숨겨놓은 함정 = 74
  유교와 음식 문화의 탄생 
    명절이 따로 없다, 푸짐한 산동요리 = 81
    약소국 노나라, 종가집 노릇을 맡은 사연 = 85
    중국 음식 문화의 고향 = 92
2부 중국요리, 식도락 여행을 떠나자 
  맛의 멜로디, 맛의 고향 사천요리 
    산천의 정기 모인 맛의 고향 사천 땅 = 100
    강약, 강강약! 절묘한 맛의 멜로디 = 103 
    천국이냐 지옥이냐, 순간의 갈림길 = 107
    중국요리 메뉴 판의 퀴즈 문제 해독법 = 110 
  사천에서 먹는 맛갈난 서민 요리 
    전채 요리로 시작하는 중국 음식 = 115 
    삼복더위에는 빵방지! 식초에 얽힌 사연 = 120
    가정 식 요리로 오늘의 멜로디 식단을 = 124
    가난뱅이 곰보 여인, 두부로 천하 제패 = 128
    고추와 땅콩, 나라 사랑 백성 사랑 = 133
  천하제일의 맛을 찾아라! 
    아름다운 먹거리, 천하제일 별미는? = 140
    중국 대륙 미식세계의 남북 전쟁 = 144
    천하 제일 먹거리, 상해 게의 정체 = 146
    아름다운 횡행장군 아름다운 요리법은? = 151
    따스한 애정 담긴 천하제일 명주로 = 155
  오색영롱 휘황찬란, 양자강 요리 
    알토란 부자 동네, 풍류의 고장 = 165
    역사를 뒤바꾼 다람쥐 생선 요리 = 171 
    칼(刀)과 불(火), 프로의 요리 세계 = 176
  황제도 침을 흘린 양자강 고급 요리 
    강남 땅 요리 집의 때아닌 만세 소리 = 183
    황제도 침을 흘린 양자강 요리 = 188
    우리는〈거지 닭〉과 천하제일채! = 192
  향기의 세계로 부처님도 담을 넘다 
    찜 요리에 숨은 향기의 비결을 찾아라! = 200
    백성들의 복음, 천재 문인과 삼겹살의 만남 = 204
    최고의 문인과 절세의 미녀, 향기의 문턱으로 = 209
    향기의 세계 찾아 부처님도 담을 넘다 = 215
  엽기의 세계, 식도락의 천국 
    오감(五感) 만족, 미스터 몽키! 엽기의 세계 = 223
    엽기와 식도락의 차이는? = 226 
    눈물 젖은 홍콩의 밤, 식도락의 천국 = 232
    엽기에서 식도락, 향락의 세계로! = 238
3부 꽌시 - 중국 음식과 인간관계 
  중국인의 주도(酒道), 가치와 의미를 부여하라 
    한번 마시면 삼백 잔은 마셔야지? 주정뱅이의 세계 = 250
    첫 번째 비결, 사양과 권유 사이에서 = 256
    양껏 마셔라, 깐베이(乾杯)의 의미 = 260
    즐겁게, 의미를 부여하며 마셔라 = 266
    천천히, 조금씩 음미하며 마셔라 = 271
    이태백의「장진주」로 맺어지는 도원결의 = 276
    『삼국지』를 읽어야 꽌시가 열린다 = 280
  그림 속의 수수께끼를 풀어라 
    홍콩에 간 정 부장님, 의혹에 쌓이다 = 286 
    먼저 글자 수를 세어라 = 292
    퀴즈를 푸는 암호 코드 = 297
    싸부님! 고개를 숙이며 달려오는 꽌시 = 305
  술, 술, 술! 낭만의 술을 마셔라 
    Opening Ceremony, 술을 대하니 노래를 부르렸다! = 309
    아침에는 푸른 실, 저녁에는 흰 눈이라! = 312
    염소 삶고 소를 잡아, 우리 한번 즐겨보세! = 316
    달님을 초대하여 생명력을 얻어내라! = 321
    외로움을 사랑하라, 조용히 관조하라 = 324
  차 한잔에 띄워보는 그리움의 편지 
    싸락눈과 대나무 숲, 바람의 인연을 생각하며 = 329
    우주와 주파수를 함께 하는 생명의 나무 = 334
    아름다운 인간 관계, 당신은 누구십니까? = 342
    부록 : 차의 종류 = 349
참고문헌 = 352