프롤로그 = 6
01. 거부할 수 없는 치명적인 유혹, 스테이크 = 15
02. 시간이 만들어 준 선물, 치즈 = 32
03. 고추, 유럽의 식탁을 정복하다 = 51
04. 그 많던 참치들은 다 어디로 갔을까 = 73
05. 찬바람이 불면 생각나는 겨울의 맛 = 81
06. 시칠리아 햄버거와 로컬푸드 = 95
07. 알 덴테 파스타에 관한 오해와 진실 = 103
08. 수줍은 캐럽 나무의 세계여행 = 115
09. 유럽을 사로잡은 마성의 물질, 향신료 = 125
10. 보케리아 시장에서 찾은 맛의 비결 = 137
11. 눈으로 마시는 사과주 시드라 = 149
12. 산세바스티안에서 셰프의 자질을 묻다 = 159
13. 톨레도와 미가스의 추억 = 175
14. 음식의 맛은 꼭 접시 위에만 있지 않아 = 185
15. 포르투갈인들의 못 말리는 대구 사랑 = 192
16. 주정강화 와인 삼형제 셰리, 포트 그리고 마르살라 = 207
17. 달콤 쌉싸름한 초콜릿의 유혹 = 233
18. 소시지의 탄생 = 249
19. 인류의 역사를 바꾼 생선 청어 = 261
20. 그라블락스의 변신은 무죄 = 273
21. 사슴 버거 드셔 보실래요? = 279
22. 잿물에 담근 생선 요리, 루테피스크 = 289
23. 정육식당의 재발견 = 299
24. 프렌치프라이의 원조를 찾아 떠나는 기묘한 모험 = 307
에필로그 = 323