Chapter 01 커피홀릭
  1. 어디서 왔니 Coffee = 10
  2. 커피 맛, 종류를 좌우하는 부재료 = 14
  3. 다방은 어디로... = 18
  4. 세계의 5대 커피 ''커피믹스'' = 22
  5. 된장녀, 된장남이라도 좋아 = 24
Chapter 02 사랑의 디저트
  1. 프랑스 = 31
  2. 이탈리아 = 43
  3. 미국 = 47
Chapter 03 눈으로 먹고 입으로 행복
  1. 일본의 전통디저트 = 56
  2. 한국의 전통디저트 = 63
  3. 중국의 전통디저트 = 68 
Chapter 04 서양식탁 꿰뚫어보기
  1. 다양한 향신료의 사용 = 75
  2. 소스의 곁들임 = 78
  3. 건열 조리방법 = 80
  4. 시간 전개형상차림 = 83
  5. 다양한 종류의 식기 사용 = 84
  6. 재료의 분량과 배합이 과학적 = 86
Chapter 05 레스토랑에서 문화를 배우다
  1. 레스토랑의 시작 = 94
  2. 아침과 점심 사이 = 95
  3. Party = 96
  4. 팁을 아끼지 마세요 = 102
  5. 미술랭 가이드 vs ZAGAT Survey = 104
Chapter 06 중국에는 짜장면이 없다?
  1. 재료의 다양성 = 112
  2. 지역적 특생 = 113
  3. 원형ㆍ회전식 식탁 = 117
  4. 화려하고 섬세함 = 119
  5. 중국의 일상식 = 121
Chapter 07 제빵왕 김탁구
  1. 제과ㆍ제빵의 주재료이야기 = 128
  2. 세계의 빵이야기 = 131
Chapter 08 나도 몰랐다 한국음식!
  1. 곡물의 가공과 조리법이 발달 = 142
  2. 주식, 부식, 후식의 발달 = 145
  3. 저장식품의 발달 = 146
  4. 음양오행사상과 약식동원 = 147
  5. 식기류의 다양한 변천사 = 149
  6. 불교와 유교문화 = 152
  7. 변화하는 우리의 한국 식문화 = 156
Chapter 09 아름다운 우리음식
  1. 한국 음식의 종류 = 164
  2. 아름다운 우리 향토음식 = 178
  3. 우리가 알아야 할 한국의 식사 예절 = 186
Chapter 10 가깝고도 먼 일본음식 파헤치기
  1. 재료의 순수한 맛의 중요성 = 192
  2. 주식과 부식의 구분 = 193
  3. 음식은 눈, 입, 마음 순으로 = 195
  4. 다양한 도시락 문화 = 197
  5. 세계요리의 일본화 = 199
  6. 장수나라 일본 = 202
Chapter 11 양주터널 속으로
  1. 맥주는 발효다 = 208
  2. 신의 물방울 = 217
  3. 남자의 술 위스키 = 224
  4. 기타 등등 = 226
  5. 마력의 술 칵테일 = 231
  6. 지구촌의 술문화 = 234
Chapter 12 술이 물이고, 물이 술이고
  1. 동양의 맥주 ''막걸리'' = 242
  2. 베스트셀러 소주 = 245
  3. 일본의 사케와 이자카야 = 247
  4. 고량주 말고 맥주 = 249
  5. 칵테일인가, 폭탄주인가? = 251
  6. 술과 술잔의 궁합 = 253