책을 펴내며 백석 시는 마음을 달래는 요리다 = 4
1 세상이 외면해도 맛있는 것은 맛있다 : 모던 보이 백석의 음식 사랑 = 15
  백석 시의 매력 혹은 중독성
  세상 같은 것은 더러워 버린다
  외롭고 높고 쓸쓸한 자의 음식 타령
  왜 음식에 대해서 쓰는가
  맛있는 것이 위대하다
  백석 여담(餘談)_백석 시의 음식 지도
  음식 소사(小史)_부호의 음식과 극빈자의 음식
2 국수는 오는 것이다 : 백석의 음식 시에 담긴 전통적 사유 = 43
  임금이 눈물을 흘린 쇠고기탕
  폭식이나 다이어트나 매 한가지
  죽 한 그릇에 담긴 자연
  근대 영양학의 도래와 상품화된 음식의 운명
  반가운 국수가 사는 곳
  백석 여담(餘談)_떡이 사람을 먹다
  음식 소사(小史)_도시남녀와 비타민 ABC
3 무너진 성에 청배 파는 노인 : 근대를 통과하는 음식의 운명 = 77
  보고 있으면 먹고 싶다
  빛과 어둠이 교차할 때의 신성함
  난데없는 소수림왕과 광개토대왕
  아우라의 흔적
  수수께끼 같은 작품「모닥불」
  백석 여담(餘談)_백석이 사랑했던 여인들
  음식 소사(小史)_외간 남자와 음식을 같이 먹을 자유
4 흰밥과 가재미와 나는 : 샤머니즘적 사유로 본 음식 = 105
  먹히는 것들에 대한 예의
  음식을 친구라 부르는 까닭
  가난하고 쓸쓸한 나의 ''반찬 친구''
  온통 귀신이 된 마을
  신명과 어슴프레의 정신
  백석 여담(餘談)_가재미와 가장 친하다
  음식 소사(小史)_음식도 불온하다
5 수박씨, 호박씨 입에 넣는 마음 : 맛있는 음식, 멋있는 음식 = 131
  감각에도 역사가 있다
  미각은 열등하다?
  ''taste''와 ''라사''의 차이
  맛있는 것은 멋도 있다
  국수를 먹는 일은 아름답다
  씨앗을 발라먹는 마음
  요리의 연금술
  백석 여담(餘談)_''맛''과 ''멋''의 관계
  음식 소사(小史)_엿장수의 수난시대
6 무이징게국 끓이는 내음새 : 추억의 맛이 되살려낸 세계 = 163
  그때 그 맛이 아닌 까닭
  맛은 어떻게 기억되는가
  포테이토칩을 한입보다 크게 만드는 이유
  무이징게국이 끓여낸 공동체와 총체성의 세계
  백석 여담(餘談)_지렁이는 눈이 없다
  음식 소사(小史)_결혼 음식 개량론
7 꼿꼿이 지진 달재 생선 : 음식 취향과 정체성 탐색 = 191
  아스팔트의 딸과 된장녀
  함부로 먹어서는 안 되는 까닭
  영험한 소는 약이 될 풀을 안다
  갈매기가 왔다 가는 곳
  결코 외면할 수 없는 ''꼿꼿이 지진 맛''
  백석 여담(餘談)_''모밀국수''에 대한 백석의 애정
  음식 소사(小史)_1920년대식 소화불량 대처법
8 떡국이라도 한 그릇 사 먹으리라 : 전통의 존재 방식에 대한 성찰과 유랑의 의미 = 217
  ''민속''과 ''풍속''이라는 말의 정치성
  유학생들이 그리워한 조선 것
  여진의 살 내음새와 신라 백성의 향수
  「북방에서」를 둘러싼 논란
  음식과 경계에 놓인 것들의 운명
  백석 여담(餘談)_백석의 시가 노래가 된다면
  음식 소사(小史)_식사법과 성격
주 = 259
백석 연보 = 264
백석 시의 음식 목록 = 267
더 읽어볼 만한 책 = 271