50년 장수하는 카페의 특별한 경영 비법 = 6
1부 외면받느냐, 사랑받느냐는 한 끗 차이
  01. 왜 개인 카페는 3년을 버티기 어려울까? = 22
  02. 고객은 커피가 아닌 개성을 사러 온다 = 27
  03. 스타벅스, 지역에 맞춰 유연하게 대처하다 = 33
  04. 고객층에 따라 공간도 달라진다 = 37
  05. 100엔 커피가 인기 있는 이유는 저렴해서가 아니다 = 42
  06. 커피 애호가만 모이는 카페는 성공하기 어렵다 = 46
  07. 원칙을 지키면 단골은 따라온다 = 50
  08. 오너의 ''올인''이 가게의 승패를 좌우한다 = 55
  09. 4∼5개의 부가가치가 손님을 오게 만든다 = 61
  10. 그들은 왜 비싸도 오는가 = 65
2부 사자 커피가 50년 갈 수 있었던 비밀
  11. 50년 동안 변하지 않는 가치들 = 72
  12. 도시의 명소를 넘어 문화가 되다 = 77
  13. 오너의 고집이 곧 경영 철학 = 82
  14. 사자 커피의 5가지 성공 요소 = 88
  15. 일본 최고의 커피를 만들다 = 93
  16. 생산부터 제조까지 직접 관리하는 까탈스런 회장님 = 99
  17. 대형 프랜차이즈를 이기려고 하지 말자 = 105
  18. 최고만 추구하는 이유, 고객이 아니까 = 110
  19. 사람들에게 커피향을 선물하다 = 115
  20. 가게와 함께 성장하는 직원 = 119
  21. 주말마다 설거지를 하는 회장님 = 124
3부 개성과 공간을 팔아라
  22. 비싸도 팔리는 스토리를 만들어라 = 132
  23. 커피 한 잔으로 일상을 탈출 = 136
  24. 커피는 꼭 카운터에서 내린다 = 141
  25. 불변의 진리, 소비자는 끊임없이 변한다 = 146
  26. 간판 메뉴는 가장 먼저, 잘 보여야 한다 = 152
  27. 커피를 즐기지 않는 고객도 사로잡다 = 157
  28. 빵과 디저트는 만들되 밥은 만들지 않는다 = 162
4부 먼저 사랑하자, 그러면 사랑받는다
  29. 도자기를 파는 카페라니? = 170
  30. 지역 행사를 후원하는 착한 카페 = 175
  31. 지역의 스토리를 메뉴 개발에 활용하다 = 179
  32. 역사책에서도 아이디어를 얻는다 = 184
  33. 카페가 곧 갤러리가 된다 = 189
  34. 문제 해결 능력은 미리미리 키워두자 = 193
  35. 고인물이 되지 말자 = 199
특별 부록 : 사자 커피가 직접 답하다! 오래가는 가게의 비밀
  Q1. 내 가게 만의 개성은 어디서 찾나요? = 206
  Q2. 자금이 부족해서 걱정입니다 = 208
  Q3. 고급 식기를 갖추어야 성공할 수 있나요? = 210
  Q4. 손님에게 메뉴를 고르는 즐거움을 주고 싶어요 = 212
  Q5. 사자 커피처럼 장수하고 싶어요 = 214
마치면서 = 216
사자 커피의 역사 = 222