제1장 사랑할까 먹을까 = 11
  개를 먹는 게 왜 문제인가 = 13
  사라진 연결고리 = 20
  공감(共感)에서 무감(無感)으로 = 21
제2장 육식주의: "원래 그런 거야" = 27
  육식주의 = 34
  육식주의, 이데올로기, 현상 유지 = 37
  육식주의, 이데올로기, 폭력 = 41
제3장 ''진짜'' 현실은 어떤가 = 47
  그들은 어디에 있는가 = 49
  나쁜 것은 보지도, 듣지도, 말하지도 마라 = 50
  돼지의 진실 = 54
  쇠고기는 어디서 오나 = 64
  닭과 칠면조 - 새대가리라고? = 71
  알 낳는 닭 - 생산 또 생산 = 78
  젖소 - 짜고 또 짜고 = 81
  송아지 - ''쓸모없는 부산물''의 운명 = 83
  물고기 등 해양동물 - 식품인가 생명인가 = 85
  주저앉는 동물 - 죽음의 문턱에 서다 = 90 
  도축장 벽이 유리라면 = 95
제4장 부수적 피해: 육식주의의 또 다른 희생자들 = 99
  우리는 얼마나 안전한가? = 102
  도축장의 인간 동물 = 108
  우리 행성, 우리 자신 = 115
제5장 육류의 신화: 육식주의를 정당화하기 = 129
  정당화의 세 가지 N = 131
  신화를 만드는 사람들 = 133
  공식적인 승인 - 합법화 = 140
  육식은 정상적이다 = 144
  육식은 자연스럽다 = 147
  육식은 필요하다 = 150
  자유의지라는 신화 = 155
제6장 육식주의의 거울 속으로: 내면화된 육식주의 = 157
  인식의 트리오 = 159
  대상화 - 동물을 물건으로 본다 = 160
  몰개성화 - 동물을 추상적으로 본다 = 162
  이분화 - 동물을 범주로 가른다 = 167
  기술은 왜곡하고 격리한다 = 169
  동일시와 공감과 혐오감 = 171
  매트릭스 안의 매트릭스 - 육식주의의 스키마 = 179
  출구는 여기다 - 육식주의 매트릭스의 허점 = 182
제7장 바로 보고 증언하기: 육식주의에서 공감으로 = 185
  마음으로 본다 - 증언의 힘 = 188
  무감에서 공감으로 = 193
  증언에 대한 저항감 = 195
  시대정신 바로 보기 = 198
  증언의 실천 - 무엇을 할 수 있나 = 201
  육식주의 너머로 = 203
  증언하는 용기를 = 204
옮긴이의 글 = 209
주 = 213
찾아보기 = 224