1. 서문 = 7
2. 저가 식품, 세계화, 그리고 개발 = 23
3. 저가 식품과 분쟁 = 59
4. 저가 식품, 기아, 그리고 비만 = 89
5. 저가 육류 = 125
6. 저가 식품과 환경 = 167
7. 저가 식품……그러나 도대체 얼마에? = 201
8. 저가 식품, 지역 사회, 그리고 문화 = 237
9. 저가 식품으로 승리하는 자는? = 269
10. 적정 가격의 식품 체계를 만들려면 = 315
참고 문헌 = 379
찾아보기 = 451