Prologue = 4
들어가며 : 여행의 준비, 호기심을 키우다 
  Chapter 1. 프랑스, 인도차이나(Indochina)라는 말을 만들어 내다 
    인도와 중국 사이, 인도차이나에 프랑스 문화를 심다 = 15
    인도차이나 연방 : 베트남, 캄보디아, 라오스 3국 = 18
    메콩강, 인도차이나 3국을 가로지르는 대동맥 = 20
    쌀국수, 인도차이나 3국의 소울푸드 = 22
    액젓, 인도차이나 3국의 우마미 = 26
    삶을 대하는 서로 다른 태도, 공동체 의식과 카르마 = 27
  Chapter 2. 100년의 역사, 인도차이나 커피, 누들, 비어(Beer) 
    프랑스 카페와 인도차이나 커피 = 32
    프랑스 포터포와 인도차이나 누들 = 34
    세계의 주목을 받는 인도차이나 맥주 = 39
    서양열강에서 배운 150년의 역사의 맥주 = 41
    젊은 층 인구가 많아 잠재력이 큰 나라들, 세계 유명 맥주 회사들의 주목을 받다 = 42
    정부의 핵심정책인 맥주 산업 = 43
  Chapter 3. 인도차이나 속의 파리(Paris) 그리고 프렌치 커넥션(French Connection) 
    동남아시아의 파리, 하노이 = 47
    프렌치 라이프스타일 호텔, 소피텔 = 52
    프랑스에 간 앙코르와트 = 58
본론으로 : 여행 속으로, 호기심을 채우다 
  Chapter 4. 라오스 루앙프라방 
    ''큰 황금불상''이라는 뜻의 도시, 루앙프라방 = 68
    라오스의 커피, 누들, 비어 = 74
      100년의 역사를 가진 라오커피 = 74
      샤프론 유기농 커피 농장 투어 = 76
      세계일주 중인 미국인 가족과의 만남 = 84
      라오스에서 메콩강이란? = 87
      호텔 국수들 = 91
      루앙프라방의 시그니처 국수, 포왓센의 카오 소이 = 94
      라오스 국수의 대표주자, 씨엥통의 카오 삐악 = 98
      퓨전국수, 만다 드 라오스의 카오 푼 = 100
      아시아 맥주의 돔 페리뇽, 비어 라오 = 101
    라오스의 전통 = 108
      나눔의 모습에 반하다, 탁발 행사 = 108
      군대 다녀오듯 출가하는 라오스 젊은이들 = 112
      루앙프라방의 새벽시장과 야시장 = 114
    프렌치 인(in) 라오스 루앙프라방 = 118
      크루아상과 바게트 샌드위치 = 118
      파리지엔 코스프레, 자전거와 바게트 = 120
      프랑스식으로 재해석한 라오스 전통 요리 전문점, 만다 드 라오스 = 122
      소피텔 인(in) 루앙프라방 = 124
  Chapter 5. 베트남 하노이 
    베트남 카페(Ca Phe), 카페(Café), 커피(Coffee) = 133
      베트남에서의 커피문화와 그 의미 = 133
      베트남 카페 투어 = 138
    베트남 누들문화 = 151
      하노이식 쌀국수 ''포'' = 153
      다채로운 색깔과 식감을 가진 음식, ''분짜'' = 163
      하노이의 또 다른 소울푸드 ''차카'' = 166
      베트남식 비빔쌀국수 ''분보'' 또는 ''보분'' = 168
    베트남의 비어(Beer) = 171
    프렌치 인(in) 베트남 하노이 = 176
      소피텔 레전드 메트로폴 하노이 호텔 = 176
      지금의 화성 여행과 같은 특권층만의 여가생활 : 여행 그리고 호텔 = 177
  Chapter 6. 캄보디아 씨엠립 
    캄보디아 비어(Beer)와 누들 = 186
      캄보디아, 맥주를 많이 마시는 게 애국 = 187
      돼지육수로 만든 DIY 국수 = 192
    캄보디아의 정체성(Identity) = 194
      ''태국을 물리친 도시''라는 뜻의 씨엠립 = 194
      앙코르, 가치를 알아보는 이에 의해 재발견되다 = 195
      앙코르 톰, 바욘 사면상 미소의 의미 = 197
      반얀트리와 함께한 타프롬 사원 = 199
      전략적 관람이 필요한 앙코르와트 = 202
      신을 위해 만들어진 계단 = 204
      캄보디아 국가 정체성, 앙코르 = 205
    톤레사프(Tonlesap)와 캄보디아 아이들 = 209
      호수일까, 바다일까? ''톤레사프''에서 일몰 보기 = 209
      열악해서 더 홍보가 된 수상가옥 = 210
      건기와 우기, 범람, 식량자원의 보고 = 212
      물 위에서 태어나 물 위에서 평생을 = 215
      세상을 읽는 법을 일찍 깨달은 아이들 = 217
    프렌치 인(in) 캄보디아 씨엠립 = 220
      프렌치 라이프스타일 소피텔 호텔 = 220
      ''Spoons'' 레스토랑과 캄보디아의 사회적 기업 EGBOK = 225
마무리하며 : 여행의 추억, 호기심을 간직하다 
  Chapter 7. 여행을 마치고 워크북(WORKBOOK) 작성하기 
    인도차이나 3국 맥주 맛의 매트릭스와 그래프 = 231
    인도차이나 3국의 경제, 사회, 문화 Fact Sheet = 238